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历史学家证明，咖啡是于公元575年在也门开始种植的，但是直到15世纪咖啡种植业才获得较大发展，而且是从那里咖啡开始了周游世界的伟大航行。 有欧洲历史学家争论说，早在800年前的时候，在阿拉伯半岛南部的也门就已经有了用于贸易的人工种植的咖啡树，并且也有史实证明，在那个时代，也门和埃塞俄比亚之间也的确有越过红海的往来贸易。 据此人们猜测，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亚人发现的话，那么咖啡就是在这个时期传入阿拉伯半岛，并在也门广泛种植的。即使如此，在阿拉伯半岛上仍然流传着这样的神话：“曾经有一群大鸟，口衔成熟的咖啡果实飞越红海，并把它们掉落在也门，这样，咖啡才开始在也门生长起来。” 神话无从考证，可是 […]
关于咖啡最原始的产地，通常被指向位于埃塞俄比亚西南部的卡法高原，但至于什么时候开始有人饮用咖啡，却存在着多种说法。 咖啡最初在阿拉伯世界之间流传 十世纪的阿拉伯医师拉杰斯（Rhazes，850~925？）首度发现咖啡对肠胃的疗效，于是它将咖啡豆烘焙、碾碎、并用热水冲泡，制成药物“邦乔姆”供患者饮用，这是文献上最早的咖啡饮用记载。 但在西元1587年的第一本咖啡书籍《咖啡的由来》中，回教学者阿布达尔·卡迪尔却认为咖啡是由一名回教僧侣，谢克·欧玛尔在阿拉伯南端的山中发现，还因为做成饮料给病患饮用而被封为“圣者”。 另外，十六世纪的黎巴嫩学者法斯思·奈罗洛斯·巴奈修斯（Faustus Nairous […]
曾经，我是不喝咖啡的。那时候台湾的“咖啡文化”还没启蒙，大街小巷少有独一无二的个性咖啡馆、更没有超商普及的平价咖啡；在咖啡馆里喝咖啡，相对当年生活水平算是昂贵消费。 当时小姑久居美国，偶尔回台会特别带上2瓶罐装的“即溶咖啡”送给我们。先生年轻时就喜欢喝咖啡，每回在家冲上一杯，咖啡香气顿时在狭小的客厅里飘散开来……久久不散！我虽然乐于闻香却没勇气喝，曾经尝试的喝了一杯，却让我心悸、甚至失眠，从此我再也不想要喝咖啡了。 没想到后来的我喜欢喝咖啡、甚而爱上咖啡馆，是因为“你的友谊”传送了奇妙的咖啡香给我，让我一向视为畏途的“咖啡因”，竟然在不知不觉间融入了我的日常生活。如今差不多20多年了，我每天至 […]
我自己也没想到两个月前飞过来度过一个周末，并且在机场逗留了二十个小时之后就开始了在这座城市工作的日子，许多决定就是十分匆忙的。 我住的地方不能上网，于是每个周末我都会待在附近的咖啡馆，从下午两点一直工作到夜里十点店家打烊。平时这家店很清静，一整天可能也就两桌客人，不过，今天来了一桌日本人，兴致勃勃地聊着天，在市郊遇见这种情况自是不多见的。 “嘿，你知道这家店的 wifi 密码么？”隔壁桌的一个女人轻轻地拍了下我的肩膀。我摘下耳机，停了手上的工作转向她，想了想：“keep smile.” “谢谢。” 因为被突如其来的拍肩打断了思路，我也就顺势地靠在沙发上决定休息一下，同时也打量起了这个女人。短发 […]
民国末年，天津起士林在上海开设分店，张爱玲是那里的常客。张爱玲对起士林情有独钟，她后来回忆：“在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来……”天津的咖啡想必为张爱玲的笔端注入了灵感。 早在19世纪中后期，西方的咖啡就已经传入中国，当时，咖啡常被中国人称为“高馡”或“考非”。咖啡馆大都是由外国人经营，其出现最初只是为停靠在上海、广州等口岸的外国水手而准备的，因为他们不免乡愁。 天津的西餐文化缘起于九国租界，那里最初的西餐厅大多附设在旅馆内。 利顺德饭店的创始人殷森德早在1861年就于紫竹林置地建屋，开办了一家颇具印度风情的餐馆(兼 […]
近来，“心理咨询咖啡馆”正在韩国流行，这样的咖啡馆已有20几家开业。人们可以在此找专业的心理专家做咨询，包括性格分析、职业规划方向、如何排解烦恼等，价格在人民币一两百元左右。 有几家心理咖啡馆还针对“发育障碍儿童”及其父母推出咨询服务，包括发育检测、语言治疗、美术治疗等。全部的咨询服务都在咖啡馆内部的独立空间进行，避免患者及其家属的隐私暴露，也不会留下医疗记录。 资料显示，韩国已连续11年成为自杀率最高的国家，平均每10万人中就有28.5人自杀。据悉，70%~80%的自杀者是因抑郁症而走上绝路。 现在，每100名韩国人中就有1.2人患有抑郁症。最可怕的是，很少有人去医院接受治疗。 很多韩国媒体 […]
英国《镜报》报道，一项请2000名英国人票选出“有品位”的50条标准的投票显示，在英国人看来，一个有品位的人，至少要具备这24条，请特别注意第21条和第24条： 1、说“请”和“谢谢”； 2、博览群书； 3、有良好的餐桌礼仪； 4、不咒骂； 5、清楚如何使用刀具； 6、持重周到； 7、会等餐桌上所有人面前都摆上餐品后才开始进食； 8、为他人开门； 9、饮酒时从不直接就瓶喝； 10、不用文字说话； 11、不在社交网站上发表情绪化的粗鲁言论； 12、公交上给人让座； 13、至少会说一门外语； 14、不八卦； 15、不醉酒； 16、知道打开葡萄酒的正确方法； 17、不谈论钱财； 18、不把足球服当成 […]
麦当劳已于8月底在巴黎推出一种“新”餐厅，不卖汉堡或薯条。 称为McCafe的餐厅，较像高级的咖啡和甜点店，而不是一般的麦当劳。这家餐厅有30个座位和开放式厨房，网站说专门出售“咖啡和美食”。 McCafe供应甜点，包括马卡龙饼干、杯子蛋糕、提拉米苏、布丁、玛芬糕、棉花糖条和布朗尼，以及各种普通和加了口味的咖啡饮品，例如意大利浓缩咖啡、玛琪雅朵咖啡和拿铁咖啡。 咖啡店的外面没有金色拱门或与麦当劳有关的标志，里头摆了一个冷藏柜，陈列可以拿了就走的食物，例如优格和三明治，非常像连锁咖啡店星巴克的内部。店里也供应较扎实的食物，例如夹鲑鱼或熏牛肉的烤贝果面包。 McCafe是麦当劳的咖啡品牌，该公司去 […]
身份标示为“作家”的脸书ID“江守山医师”16号发帖称，挂耳咖啡的包装因为添加湿强剂，使得其饮用有致癌风险。 他的原话是这样说的： 挂耳咖啡通常都是用纸做包装，在热水冲泡下，纸居然没有破掉，主要的原因是这张纸加了湿强剂。问题就在这里。湿强剂本身就是一个致癌物。它假如单纯碰到热水，湿强剂的溶解度是低的。可惜的是，咖啡本身含有醇类跟油类…（仔细看看你泡的咖啡、会有一点油在里面）这些会把纸上的湿强剂的致癌物溶解到咖啡里。 这段至少有两点可疑之处的发言，并没有影响媒体对其结论的过分担忧，两天来，台湾媒体随处可见“饮用挂耳咖啡致癌”这种惊悚又不负责任的标题。 但真正的问题是，挂耳咖啡的滤纸包装用的是添加 […]
马来西亚的槟城在获得世遗的头衔之后，不懂由谁开始将咖啡馆的文化发扬光大，泡咖啡馆顿时形成了一股潮流。眼看咖啡馆是个大好商机，一些对咖啡一知半解的人儿也来分一杯羹，崛起了一大堆虚有其表的咖啡馆。 许多咖啡馆都把门面装饰得五花八门，以各种莫名其妙的主题来吸引群众的眼球。同时，在咖啡拉花或装饰上稍微加点噱头，人们便蜂拥而至，盲从潮流。可他们并不知，很多咖啡馆的咖啡乃是出自于同一家厂商，实际自身烘培咖啡的咖啡馆屈指可数，所以味道大致上大同小异。 当然，我个人并不排斥主题咖啡馆，也不一定要自身烘培咖啡，有特色的咖啡馆固然可以赢得商机，然而最起码必须对所呈现的咖啡和美食负起责任！ 一些咖啡馆，咖啡泡得不怎 […]