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去年12月5日，星巴克臻选上海烘焙工坊Roastery开业，这是继2014年总部西雅图首家Roastery之后，全球第二家臻选烘培工坊。 尽管室内空间超过800坪，但蜂拥而至的人潮，还是让星巴克不得不采取限流措施。连续几天时间，消费者至少得排队一个小时以上，才进得了门喝上一杯咖啡。 根据星巴克公布的数据，上海臻选烘焙工坊开业前八周，平均每天营业额高达6.4万美元，是美国店面平均一周营收的两倍。尽管大陆星巴克的咖啡并不便宜，但挡不住大陆民众对星巴克的喜爱。 因此，从1999年星巴克在北京国际贸易中心开出中国市场首家门店后，如今已经在中国大陆130多座城市拥有超过3,000家门店，中国也成为仅次于 […]
两个女孩子打从进到店里来，就一直站在放炉火的吧台前，点咖啡、闻粉，一直都没有离开过。我在煮咖啡的时候，眼睛也死盯着整个过程。 她们问我用的器具叫什么？ 我说Syphon。 她们说没有见到过。 我说妳们这么年轻，现在看到的应该都是手冲，不然就是机器，Syphon在早期是唯一的器具，现在都被丢掉了。 她们问我为什么，我说，有人认为它煮出来的咖啡因偏高，而且煮出来的风味表现不稳定，时好时坏，甚至器具容易打破，又要清洗，有点麻烦。 她们说，既然Syphon有这么多问题，为什么妳还用？ 我说，对我而言，这些都不是问题。 她们问我Syphon煮的咖啡喝起来有什么不一样？ 我请她们入座，还请她们慢慢喝，慢慢 […]
古巴拜教育之赐，缔造了文艺、医学、生化科技研究等卓越成就，古巴政府更特意设立各式各样的奖项刺激劳动力。然而，一谈起古巴的经济，不禁令人摇头叹息。低靡的经济致使古巴人民得忍受低微的工资，入不敷出是人民普遍的生活现象，即使顶着各奖项的光环，依然掩饰不了古巴困顿的经济窘态。 美国对古巴实施了五十多年超过半个世纪的制裁，不但收不到预期效果，反而给了美国和古巴两边有力人士有利可图的机会，他们把货品倒卖，把价钱翻了几番，从中谋取暴利，最终受害的还是古巴老百姓。 美国农民把农作物运到第三国，再以高价卖给古巴政府，古巴政府需要与他们签合约，以西方货币来结算。 还有，古巴设立的CUC外滙 […]
一项小型研究表明，日常喝咖啡的习惯可能比想象的更广泛地影响身体的新陈代谢。 这项研究共对47名成年人进行了研究，结果发现，每天喝4到8杯咖啡的人的血液中含有超过100种代谢物。 这指的是一种广泛的化学物质，在吃或喝之后发生变化。 研究人员说，许多影响都是意料之中的，但也有一些出人意料。 例如，咖啡降低了与内源性大麻素系统相关的某些代谢产物的水平——同样的系统也受到了大麻的影响。研究人员说，这种减少与你服用大麻的情况相反。 这一切意味着什么? 这是不清楚的。 但许多研究发现，喝咖啡的人比不喝咖啡的人患各种疾病的风险更低，这是新工作的首席研究员玛丽莲·科内尔解释说。 可能的好处包括降低帕金森氏症、 […]
他是在一次聚会上认识她的。她相貌出众，妩媚动人，整个聚会期间，她几乎成为所有男士注意的目标。而他却因为太普通，没有引起任何人的注意。聚会结束时，他邀请她去喝咖啡。她感到非常惊讶，可她又不好拒绝他的一片好意，于是便接受了他的邀请。 坐在一家舒适的咖啡馆里，他紧张地说不出话来，让她感到很不舒服。“救救我吧！”她心想，“快让我回家吧！” 就在这时，他转向招待员说：“能给我点盐吗？我要往咖啡里放。” 咖啡馆里的人听到他要盐，感到非常怪异，都把眼光转向他。看到大家都在看他，他的脸一下子红了。但他将盐倒进杯子，用勺子搅了搅，端起来就喝。她好奇地问他，“你怎么养成这样一个习惯？” “我小时候住在海边，”他回 […]
大年初二，蛮早，还不到开店时间，就有客人进来。我起床起得晚，蓬头垢脸，随便抹一把脸就下楼来接客。来的是一位年轻的男生，和两位女生，也都很年轻。他们说明来意，要买豆子送礼。我很好奇他们是怎么找到Full House的？他们说是看网路有人推荐。我笑说他们很大胆，这么就相信了，不怕被雷到？他们面面相觑，有点不知所措。我心底窃笑，有一点坏。 我问他们要买什么？他们说让我推荐。其实我最害怕这句话，手心手背都是肉，每一支进得了Full House的豆子，都是一时之选，要我在当中挑出一支，其他的总觉得有遗珠之憾。 我问他们有没有预算？ 他们说没关系，反正只送一包，价钱高一点也没关系。 我问了被送的人用什么器 […]
调查发现，3/4澳人每天离开咖啡就不能活。年轻人对咖啡的依赖性更为普遍，1961年至1981年出生居民群体每天早晨喝咖啡的比例为30%，而千禧世代的比例为33%。 据《每日邮报》报道，MCrindle机构调查发现，84%的澳洲居民每周都存在咖啡开销。75%的人每天至少喝一杯咖啡，其中28%的人会喝更多。速溶咖啡的人和喜欢现制浓缩咖啡的人各占一半。 澳洲外带咖啡均价每杯3.54美元，如果每天买一杯咖啡，一年开支接近1,300美元。昆州居民每天咖啡开销总计450万美元，相当于每天卖出126万杯咖啡。 研究人员麦克林德尔（Mark McCrindle）表示：“人们在咖啡上花了 […]
在巴西国内咖啡豆价格高涨多年之后，许多资金充沛的农民已扩大投资种植咖啡豆，但在今年即将收成之际，咖啡豆可望丰收。 然而，供应充沛的展望却导致咖啡豆价格持续走低，期货与选择权部位也显示，咖啡豆价格持续看跌。 彭博资讯报导，巴西是全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产和出口国，在经过四天的田野调查后，当地农民和交易员普遍预估，这个产季咖啡豆将大丰收。米纳斯吉拉斯州农民都乐观看待2018产季产量，因为多数的咖啡树都进入丰收期。 巴西农作预测机构巴西国家商品供应公司（Conab）表示，今年巴西全国的咖啡豆产量（包括罗布斯塔品种）将成长30%至新高纪录。 一名在米纳斯吉拉斯州拥有两座合计面积130公顷阿拉比卡豆农 […]
为点一杯我们叫了地老天荒的“黑咖”Black Coffee，因为“黑”字被视为政治不正确，几乎闹出一场召警活剧！ 政治如果真的正确，有色（有色皮肤，岂止黑色非洲族裔）人种与白人真正平起平坐，谁又会为一杯咖啡的黑或白站在道德高地，摇旗呐喊打倒歧视？ 饮茶民族英国人天长地久叫不放糖、不放奶的“斋茶”为Black Tea。最近在伦敦与朋友茶叙，随便点了Black Tea，对方提醒往后要将“黑”这个字修正、不得随便采用，免招麻烦。先前在美国，就为了在快餐店点一杯黑啡Black Coffee，被南亚裔店员大声喝阻指骂，兼要求朋友道歉认错，不然报警指控歧视…… 朋友拗颈：那么一杯无糖无奶的咖啡该如何称呼？ […]
在安地斯山脉北侧哈丁镇，生气盎然的广场大约有二十间卖咖啡的餐厅和咖啡馆。我选了一家，在路边的浅蓝色桌子坐下，点了一杯café tinto─也就是黑咖啡。一杯八百披索，大约是二十五分美元。 咖啡是小镇的重心，是此地的经济，也是全民的文化认同。 当咖啡上桌后，一股直接来自豆子的浓郁醇香扑鼻而来，我喝了一小口，发现四周没有人使用随行杯或纸杯，因为没有人会外带咖啡，所有人都坐下来，好整以暇，慢慢享受。 哈丁镇位于哥伦比亚安蒂奥基亚省西南部的咖啡产区，而安蒂奥基亚省的咖啡产量又居全哥伦比亚之冠，还有比这里更适合尽情享受咖啡的地方吗？ 如果你说要来哥伦比亚，恐怕还会听到各种警语提醒。过去数十年，左派“哥国 […]