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“黑如地狱、浓如死亡、甜如爱情”这一句说的是咖啡，我们对咖啡的美好理解尽在这十二个字之内，说咖啡是爱情，多少人会反对呢？不过，再问那会被倒掉的咖啡渣渣是什么，合适的答案就不太多了。也许有些诗人会说，那就是一份过气的爱情嘛……说起来全是泪……好在宝宝会过日子，随便想想就能看到咖啡渣渣们的用武之处，不信你试过再说。 1、无害除臭剂：友善环境好选择 咖啡渣具有吸附异味的功能，将其晒干后，装入茶包或纱布袋，放置在鞋柜、冰箱或厕所，都能发挥芳香兼除湿的妙用。另外，将晒干的咖啡渣铺在烟灰缸上，不但更容易将烟蒂熄灭，还能减少烟味！ 2、天然去污剂：清洁好帮手 […]
研究婴儿和幼童味觉的生物学家朱莉・莫内拉，经常录影记录她的实验。我曾到费城的莫内尔化学感官中心拜访她，她给我看了一位母亲喂高脚椅上的婴儿吃甜食的影片。汤匙才刚进到小女婴的嘴里，她就露出欣喜若狂的表情，还噘着嘴唇好像要吸食一样。接着莫内拉让我看另一段影片，是另一个婴儿第一次吃青花菜的样子，青花菜就像许多绿色蔬菜一样，有点苦。婴儿脸部扭曲、干呕，还发抖。他用力拍打高脚椅的托盘。他还做出手语中表示“停止”的手势。 人类的母乳含有乳糖。“我们知道婴儿生来就偏爱甜味，”莫内拉说。“才不过数世纪前，若不喝母乳或奶妈的奶水，婴儿存活的机率就几近于零。”厌恶苦味也是天生的，她说，这也对生存很重要：能帮我们 […]
荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现咖啡、茶叶、酸奶和葡萄酒等饮食对于促进肠道微生物多样性有着不可小觑的功效。 该项研究成果已经在《科学》（Science）杂志上发表，并指出人体肠道内的微生物群落越丰富，其消化功能就越强大。经常适量饮用咖啡等饮食有利于抑制肥胖及情绪失控等症状。 早前的另一项研究也能证实咖啡与肠道微生物群的健康有关。这组研究人员还证实了咖啡有助于降低罹患阿兹海默症的风险，他们的研究发布在《阿兹海默症期刊》上。 这组研究人员与芬兰卡罗林斯卡医学院合作，追踪调查1409位年龄在65岁到79岁的 […]
研究发现，笔电和平板电脑会令人分心，因为你难忍住上课不去看脸书。也有研究显示，你用手做笔记会比较慢，长期来说反而更有用。 《心理学科》（Psychological Science）刊登的研究里，普林斯顿大学的穆勒（Pam A. Mueller）和加州大学洛杉矶分校的奥本海默（Daniel M. Oppenheimer）想要测试用手或电脑做笔记，对学习会有什么影响。 穆勒告诉NPR记者：“当人们用键盘打字做笔记时，做的笔记更像逐字稿，尽可能记下老师讲的一切。”“在我们的研究中，用手写做笔记的学生，被迫更选择性地做笔记，因为你不可能写得像打字那么快，这项对材料的处理过程对他们有益。” 有生产力的笔 […]
对我们很多人来说，关于锻炼最迫切的问题是：我最少需要锻炼多长时间？关于间歇性训练的一项复杂的新研究表明，你只需要锻炼很短很短的时间。实际上，在这项新实验中，60秒钟的高强度运动被证明和45分钟的中等强度锻炼在改善健康状况和身体机能方面的作用是一样的。 我再重复一遍这项发现：一分钟高强度锻炼的生理效果与45分钟温和运动的效果是一样的。 我撰写关于高强度间歇性训练潜在益处的文章已经有一段时间了。这种锻炼包括非常费力的短时爆发性运动——比如冲刺——随后进行慢跑等轻度运动或休息，然后再冲刺，再休息，如此循环。 运动员们依靠间歇性训练来提高速度，增强力量，不过通常是作为内容更丰富的每周训练项目的一部分— […]
作为一名咖啡爱好者，实在不想看到咖啡被捧杀，无论有多少份研究报告放在我的面前，我始终认为喝咖啡只需要确认一件事：你爱她的香气、醇厚和故事，而不是其他。 即便咖啡真有研究者发现的那样无所不能，也该看作是大自然的恩赐，无论它有多么神奇，总会因人而异的。在我看来，医学研究者爱上咖啡的主要原因就是：“成也咖啡，败也咖啡”。好吧，我可能破案了。 一、降低结直肠癌患病风险 美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的Stephanie L. Schmit等在《Cancer Epidemiol Biomarkers Prev》上报告的一项研究称：咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。 这是一项在以色列北部以人口为基础的 […]
意大利那不勒斯大学研究人员日前在西班牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上报告说,大量摄入咖啡有保护肝脏的效果。研究人员说,随着肥胖问题日趋严重,非酒精性脂肪肝病患者数量增多。 他们把实验鼠分成三组,在12周里,一组喂标准饮食,一组喂高脂食物加咖啡,每天咖啡摄入量相当于一个体重70公斤的人喝6杯特浓咖啡,一组喂不含咖啡因的高脂食物。 实验结束时研究人员发现,与“高脂无咖啡组”相比,“高脂咖啡组”体重增长较少,出现较少的非酒精性脂肪肝病症状。他们分析认为,大量摄入咖啡提高了实验鼠体内连蛋白水平,提升了肠道过滤有害物质的能力,进而降低了肝脏受损的可能。 不过,研究人员说,这一研究结论并非建议人们大量摄入咖 […]
麝香猫是杂食性动物，主要吃肉类，但偶尔嘴馋就会吃咖啡豆当点心，这些咖啡豆在麝香猫肠道中与几百种菌种发酵，较其它咖啡不一样的地方有两大块，一个是酸味－－奎尼酸(Quinic acid)和 柠檬酸(citric acid)－－比例不同，另外则是苦味－－ 咖啡酸(caffeic acid）－－的差异。 咖啡豆排出体外又经过麝香猫屁股所分泌出来的麝香（香水稳定剂）就会有独特的香味和一些便便味道。采集者捡取野生猫麝香所排放出的咖啡便便，透过热水清洗、阳光晒干、烘焙再卖出。这就是猫屎咖啡，它也被称为咖啡界的鹅肝！ 至于这种咖啡为什么会带点淡淡烧焦味，那也是有意为之，为了降低甚至消除便便味，原本应该浅烘的咖 […]
1997年，科学家在化石中第一次发现了尼安德特人DNA的碎片。此后，他们从陆续出土的多块尼安德特人的骨头中提取了基因物质，乃至完整的基因组。他们的研究收获了一个惊人的发现：今天，在除了非洲人之外的人类身上，有1%到2%的DNA来自尼安德特人。 这份基因遗产，是大约5万年前尼安德特人和欧亚人的共同祖先混种繁殖的结果。近期的研究表明，尼安德特人的基因甚至影响到当今人类的健康，与包括过敏和抑郁在内的多个病状有关。 如今，科学家发现基因的流动是双向的。在《自然》杂志(Nature)周三发布的一篇研究论文中，一组科学家提交的案例表明，混种繁殖使得西伯利亚的尼安德特人带有部分人类DNA。 这群科学家得出结 […]
什么，妈妈们和养生节目都说咖啡因会上瘾，所以对身体不好别再喝了；而你也下定决心新年新气象，减脂甩肉变漂亮，告别据说热量很高还容易让人变黑长斑的咖啡？ 但你们这样做考虑过咖啡的感受吗？一些专家在2015年底的研究结果显示，大多数人误解了咖啡所谓刺激、成瘾性的“气质”，其实，每日适量饮用咖啡对预防猝死、糖尿病和某些癌症都有助益；在燃脂减肥方面更是“天生利器”。 澳大利亚营养师协会的克莱尔·柯林斯教授说：“不知为何，喝咖啡成了人们追求所谓健康生活时首先会摒弃的’坏’习惯，这种想法真是疯狂。” 咖啡就像一个清洁工，其中有效成分进入体内后能加速细胞修补，清理细胞垃圾因此有助于胰岛素和血糖分子更加有效代谢 […]