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中国广播网在11月16日报道称，国际知名快餐连锁店麦当劳在杭州蒋经国故居内正式开业，引起不少网民和媒体的关注。据了解，杭州蒋经国故居是西式砖木别墅，由主副两幢楼组成，落成于20世纪30年代，紧临杭州西湖。其主楼现成为麦当劳一家门店，而副楼早在一个多月前就开出了星巴克。      又有咖啡又有快餐，“洋”气十足的蒋经国故居也算齐活儿了。当然，中国传统文化是有点小洁癖的，文艺与商业从来就难以 “混搭”起来。因此，但凡文化单位坐落了一两处商业项目，总难免被灰头土脸嘲弄一番。加上一些文保单位“卖身”成潮流，手脚不干净，查究起来，失了底气。最著名的当数故宫里的星巴克，亵渎不亵渎不说，终究没能扛得住“七年 […]

今年22岁的Andrew Livingston是布鲁克林一家男装公司的联合创始人。每隔两个星期，在下班回家的路上，他就会去喝点什么，不是一杯苦啤，便是一杯Espresso。在那里，他总能找到一些和自己志趣相投的朋友。 他去的就是Blind Barber理发店在威廉斯堡的店面，那里45美元的理发服务配有10款酒水饮品，包括4种不同的桶装啤酒，和几款在理发店旁一家通风的咖啡店里用蓝樽咖啡调制的卡布奇诺。Livingston坐在店内四把高级沙龙椅中的一把椅子上，一边选择饮品下单，一边等着理发。 “这是个不错的地方，很有吸引力，”他说。“尤其是在纽约这样的城市里，对男性而言，能有个那样的环境让你释放压 […]

所谓第三波咖啡浪潮，即像品酒一般来看待咖啡，将咖啡的质地细分至产区、庄园、纬度、海拔、处理方式等，并且讲究地域性的差异，以浅中焙的方式诠释精品豆。红透半边的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）即被认为是美国第三波咖啡运动的代表。 如今人们可以毫不费力地说出卡布奇诺和美式咖啡的差别，但能够说出爱乐压、手冲壶、V-60、冰滴等区别的人却寥寥无几。这些是不同的咖啡制作手法，常常可以在独立精品咖啡店见到，正是这些独立精品咖啡店推动了第三波咖啡浪潮。 第三波咖啡浪潮 据美国网站QUARTZ 报导，第一波咖啡浪潮出现于 20世纪初，速溶咖啡的发明和崛起将咖啡作为消费品推向了大众市场。二战以后，意大利的蒸气加 […]

如果你今天早上喝的那杯卡布奇诺，其实不是卡布奇诺，那可怎么办？太可怕了。而更吓人的是：如果你的小白咖啡(flat white)才是地道卡布奇诺呢？ 曾几何时，卡布奇诺是很容易鉴别的。一份浓缩咖啡，加上热牛奶，最上面盖一层蛋白霜似的奶泡。然而，这个曾经的特种咖啡饮品之王，如今正遭遇一场身份危机。 卡布奇诺到底是什么，即使在专家中间也存在不小的争议，在行的都把重点放在咖啡的大小上，认为这是区分彼此的特征。 “在美国，卡布奇诺有小杯、中杯、大杯，这其实是生造出来的，”美食和咖啡作家Oliver Strand说。“卡布奇诺基本上就是一种4盎司的饮品。” 在纽约等地开有咖啡馆的咖啡烘焙公司La Colo […]

哥斯达黎加首都圣何塞郊外的咖啡种植园里，采摘工正穿梭其间，将咖啡豆摘到挂在胸前的叫做“卡胡埃拉”的采集筐里。 在中美洲这个世界咖啡主产区，“卡胡埃拉”既是咖啡筐，也是记工单位，等量于15公斤，摘一“卡胡埃拉”的工钱是2美元。 虽然这还不够在圣何塞的星巴克里买一杯最便宜的咖啡，但已是中美洲最高的出价。每年收获季，邻国尼加拉瓜都有大批劳工来到哥斯达黎加，专门从事咖啡采摘。在他们的故乡，2美元差不多是一天的收入。 “我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上” 在我们惯常的认知中，咖啡代表了一种文化和生活方式。巴尔扎克一生喝下5万杯咖啡，完成了旷世巨著《人间喜剧》，“我不在家，就在咖啡馆； […]

白的。粉的。蓝的。黄的。 走进随便一家餐馆，凭着桌子上甜味剂包装的颜色，你可以立即知道里面装的是什么。 糖。糖精。阿斯巴甜。蔗糖素。 从中挑选哪一种倒进咖啡杯或茶杯？有时候，那感觉就像是在玩轮盘赌。各种关于甜味剂安全性或不安全性的说法令人迷惑，而且互相矛盾。 比如说，Alissa Kaplan Michaels就从来不选粉色。她仍认为糖精可能致癌。20世纪70年代，美国食品药品管理局试图禁止使用糖精，因为家鼠在大量摄入该种化学物质后患上了膀胱癌。 但美国国会决定暂缓该项禁令，因此，粉红色包装的纤而乐牌代糖仍留在餐厅的桌子上。美国食品药品管理局1991年撤回了该项禁令申请，2000年，当研究显示 […]