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早起时喝咖啡已是很多人习惯，透过香醇的咖啡增加血液脂肪酸含量，让身体变得更有力，也能减少消耗碳水化合物，有助提神养身。然喝咖啡的时机也很重要，据最新医学研究指出，喝咖啡也能增进运动效率，如跑步前喝杯咖啡，可透过咖啡因促进体能耐力、让你跑得更久、更健康。 跑步前除整理好装备、备好水补充电解质，不妨也先喝杯咖啡吧！《Slee Preview mag》网站报导，据美国乔治亚大学赛门希金斯教授（Simon Higgins）最新研究指出，跑步前喝杯咖啡能帮助你跑得更久。 事实上，早在1970年时，科学家就指出，咖啡因能加强体能效率；至1990年代，调查更显示，运动前一小时，依照体重每公斤摄取3到9毫克的 […]

爱喝咖啡的人别忘了定期清洗自家的咖啡机，一项新研究指出，咖啡机的滴水盘中隐藏有35种到67种不同的细菌。 这群由微生物学家组成的研究团队在分析了九个咖啡机的滴水盘后发现了大量细菌，更糟糕的是，其中有很多致病性的细菌。另一项研究发现，咖啡机中有葡萄球菌和肠杆菌，这是出现在人体结肠内的细菌。 对咖啡机中的细菌别太惊慌失措，乔治梅森大学的流行病学教授凯瑟琳·杰克布森（Kathryn Jacobsen）表示，细菌其实哪里都有，像咖啡机这样温暖湿润的地方，是最利于细菌生长的地方。 但预防潜在的有害细菌是十分重要的，在清洁咖啡机时，不要选择放在水槽中的泡沫海绵，其中细菌非常多，最好是用干净潮湿的布，这样会 […]

近日关于美国最新的饮食指南的变更掀起很大的话题，其中咖啡纳入饮食建议中，目前台湾医界还没针对此做一个统一的回应，不知大家觉得喝咖啡有这么好？是喜欢喝？还是觉得需要精神体力才喝？等等喝的原因？ 个人的想法是： 1.虽然喝咖啡文化日益增加，但茶还是华人重要的饮食文化，因此我们需要更多本土的资料研究，再来给我们自己饮食做建议会比较恰当的。 2.烘培咖啡容易产生丙烯醯胺，因此也和喝的量有关，再加上对于其他会产生丙烯醯胺的食物是否要更在意？如炸薯条更要做限制？ 3.大家习惯是喝黑咖啡？还是三合一咖啡？拿铁？花式咖啡？还需要考虑其中的牛奶（与饱和脂肪酸有关，也在此次的饮食限制中），糖份（也在此次的限制中） […]

作为日常饮料，茶与咖啡孰优孰劣？ 近日，英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析，发现在睡眠方面，茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面，两者差距不大。最终结论：喝茶还是咖啡，关键还是看个人口味，你爱喝哪个就喝哪个。 咖啡因可以提神。单从咖啡因含量来说，咖啡可谓完胜。一杯茶大约含有40毫克的咖啡因，而一杯咖啡大约有80到115毫克。不过，一项研究发现，从饮者的主观感觉上来说，茶和咖啡的提神效果不相上下。二者之中不管喝哪一个，都能在上午帮人提神，缩短反应时间，让思维更加敏捷。 科学家提醒说，起到提神效果的可能不仅仅是咖啡因。饮品的味道及整体的引用体验可能也有提神效果。 英国萨里大学的一项研究发现，喝 […]

印度新德里电视台(NDTV)网站近日报道，一项有趣的研究显示，由于咖啡中含有咖啡因，喝杯咖啡可以帮助人们坚持健身计划。 　　 研究者称，在锻炼期间使用咖啡因(或其他精神药物，例如哌醋甲酯和莫达非尼)降低付诸努力的感觉，可以帮助人们坚持他们的健身计划。 　 据报道，萨穆埃莱(Samuele Marcora)是此项研究的主管，来自英国肯特大学。他表示，人们觉得健身计划难以坚持的主要原因之一就是付诸努力的感觉在发挥作用。他同时指出，自感用力度是大多数人在空闲时间里选择久坐的主要原因。 　　 研究称，缺少时间和强体力活动一起成为人们运动健身的阻碍。与看电视(不需要活动)相比，即使是像散步这样的缓和的运 […]

什么，妈妈们和养生节目都说咖啡因会上瘾，所以对身体不好别再喝了；而你也下定决心新年新气象，减脂甩肉变漂亮，告别据说热量很高还容易让人变黑长斑的咖啡？ 但你们这样做考虑过咖啡的感受吗？一些专家在2015年底的研究结果显示，大多数人误解了咖啡所谓刺激、成瘾性的“气质”，其实，每日适量饮用咖啡对预防猝死、糖尿病和某些癌症都有助益；在燃脂减肥方面更是“天生利器”。 澳大利亚营养师协会的克莱尔·柯林斯教授说：“不知为何，喝咖啡成了人们追求所谓健康生活时首先会摒弃的’坏’习惯，这种想法真是疯狂。” 咖啡就像一个清洁工，其中有效成分进入体内后能加速细胞修补，清理细胞垃圾因此有助于胰岛素和血糖分子更加有效代谢 […]

有研究称，拉斯哥咖啡馆里做的咖啡比意大利、西班牙磨出的咖啡还浓。苏格兰的一杯浓缩咖啡（espressos）中，咖啡因含量在72毫克至212毫克之间。相比之下，意大利为73毫克至135毫克、西班牙为97毫克至127毫克。 咖啡因有助于减轻疲劳感和某些疾病的症状，但也可能引发焦虑。 来自三个国家的研究人员说，他们的发现对那些需要注意自己的咖啡因摄入量的人会有影响。 格拉斯哥大学的调查发现，该市西区的咖啡馆里提供的咖啡，其咖啡因含量差别很大。 研究小组发表的报告说，格拉斯哥市里的某些咖啡馆做的咖啡是最浓的。对于那些爱喝咖啡的人而言，他们可能不知不觉地超过了建议的日咖啡因摄入量。 研究指出，苏格兰咖啡 […]

美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称，成人每天饮用5杯以下的咖啡，能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。 　　 报告称，不论是含咖啡因的咖啡，还是不含咖啡因的咖啡，都能让人受益。因为不是咖啡因在起作用，而是咖啡豆产生的活性化合物在起化学作用。 　　 有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油，等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。 瑞士哲人和医生celsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无 […]

许多人睁开惺忪的睡眼后，第一件事就是来杯茶或咖啡，好展开新的一天。但研究却发现，咖啡因的作用不过是平复历经一晚没摄取咖啡因后造成的影响，就像是吸食海洛因上瘾的人一样，最后吸毒的原因往往只是对停用毒品后产生的副作用感到恐惧。最近有研究重新探索了咖啡因的影响，并质疑咖啡因的危险性是否比我们认为的严重。 “即使是一天只喝一杯茶的人，在停止这样的习惯一阵子后，也会产生戒断现象。嗜睡就是戒掉咖啡因后众所皆知的副作用，可以借注射咖啡因来改善，”爱尔兰都柏林城市大学的麦可·基恩（Michael Keane）说道。 咖啡因的分子形状和腺苷相似。腺苷对中枢神经系统有抑制作用，腺苷与受体结合时，会抑制某些神经传递 […]

放心生气吧。不高兴不会要人命。 《柳叶刀》(The Lancet)12月9日刊登的一篇研究论文发现，高兴有利于健康和延年益寿这个广泛流传的观点是没有依据的。该研究对英国的100万名中年女性进行了长达10年的跟踪调查。 “高兴及与之相关的健康指标对寿命似乎没有任何直接影响，”研究人员给出这样的结论。 论文作者之一、牛津大学医学统计与流行病学教授理查德·皮托爵士(Sir Richard Peto)表示，“对脾气坏的人来说是好消息”是对研究结果的一种解读方式。他说，自己和其他研究人员之所以决定研究这个问题，是因为人们普遍相信，紧张和不高兴会导致疾病。 这类观点可能会加剧一种倾向，即责怪病人自己情绪消 […]