知识点：咖啡里的酸、苦、甘、甜哪里来？
为什么有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味 为什么有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？ 为什么有些咖啡苦味重？ 还有还有~咖啡因……是不是咖啡烘焙愈…
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瞧瞧人家 种植面积仅有云南十分之一的缅甸咖啡 自夸获欧美市场青睐
缅甸《联邦日报》5月10日报道，据缅甸咖啡协会消息，缅甸产咖啡豆以往主要销往日本和亚洲其它国家和地区。 上一个财年，缅甸向美国先后两次分别出口了咖啡豆18吨，而本财年年初就来了订单，且欧洲市场和美国市…
咖啡豆连续4年供应短缺 未来价格恐大幅波动
金融时报报导，由于咖啡豆连续4年供应短缺、库存大幅下降，将引发市场波动，咖啡价格未来几个月可能出现大幅波动。 荷兰合作银行（Rabobank）指出，巴西所生产的阿拉比卡咖啡豆，2017至2018年的产…
咖啡产量将连续四年短缺 预期明年缺口280万吨
咖啡供给连续四年短缺，库存又骤减，分析师警告，未来几个月价格可能会大幅波动。 AgriMoney、金融时报报导，Robobank预测，2017-18年全球咖啡生产短缺数量，从先前预估的250万吨、提高…
无耻，这个州想逼美国人做这种事，谁能答应？
美国俄勒冈州众院税收委员会近日提案，拟对零售咖啡豆和研磨咖啡征收消费税，遭到多数民众反对。此举被指意在弥补该州巨额财政赤字，并向教育组织提供政府拨款。 该州民主党议员在议案中提出，对零售咖啡征收每磅五…
好消息：今后你喝到精品咖啡豆的机会越来越大 因为普通豆子与好豆子的价差正在缩小
据《金融时报》报导，今年全球咖啡豆市场可能出现意想不到的变化。向来价高质精的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆供应充足，但品质较次的平价豆种罗布斯塔（Robusta）因天候问题而产量看减，使两者价差持续…
［小说］咖啡谜之二：边城咖啡
上一篇：［小说］咖啡谜之一：秘境咖啡馆 柴井康住贝里西摩岛首都──北都。一百七十八公分，时髦的外表、单身公寓、休旅车，再加上咖啡记者的头衔，让他不乏女友。他也不是不想结婚，只是那个咖啡谜……“我还没解…
洪都拉斯预估本年度可出口900万袋咖啡 赚进15亿美元
根据业者统计，本（2016-2017）年度的前两个月，宏都拉斯咖啡出口总值比上年度同期成长219.2%，出口量也增加176.7%。 洪都拉斯咖啡协会(Ihcafe)发布的一份报告指出，今年10和11月…
家庭式走风且还自家烘咖啡豆的早午餐店Rick’s Cafe
朋友约其大学时代的同学碰面，我跟着来作陪客。 要碰面的人只是从东岸来加州渡假，住Los Altos的哥哥家，没车子。我们想说人家没车子，让她上来旧金山碰面对她也不方便，还是我们开车下南湾方便些。要碰面…
咖啡爱好者技能进化：存放咖啡豆能避开四大天敌就能保持好风味
咖啡爱好者很能体会在家泡咖啡能省下不少钱的道理，不过买回家的咖啡豆或是咖啡粉，到底应该怎么保存才能让咖啡的风味不流失呢？ 《美国国际咖啡协会》（NCA）网站指出，咖啡豆（粉）的天敌有：湿度、温度、光线…
罗布斯塔咖啡豆近日涨价 越南作为最大出口国因此获利
越南《经济时报》9月15日报道，9月13日越南西原地区咖啡生豆价格已达4.01—4.06千万盾/吨，较8月底上涨4百万盾/吨，同比上涨1千万盾/吨。 9月13日，罗布斯塔咖啡豆在胡志明市离岸价格达18…
受巴西干旱影响 速溶咖啡可能涨价 更可能被动提升原料品质
巴西干旱影响咖啡产区收成，很可能将影响到速溶咖啡，这是因为干旱导致常用于速溶咖啡的罗布斯塔豆产量大减、价格飙升。 咖啡爱好者都知道世上咖啡豆种类不计其数，但在商品期货市场交易的咖啡豆只有两种：在纽约市…
冯淑华：在非洲，咖啡豆比现金可靠
在非洲生活和工作，说实话，常常失望又沮丧，经济、政治或社会发展总是进展缓慢。所以每看到一些成果，会让人格外惊喜。就像几内亚的咖啡，在微微苦味中，藏着让人意外的甘甜味。 之前一直想去东南方Ziama咖啡…
咖啡会在2080年时消耗殆尽吗？
专家们致力于找出咖啡的永续性及其带来迫在眉梢的全球危机。 咖啡可以无止尽的生产吗？这是一个大问题，对此似乎也没有人有答案，产业专家及研究者会针对此问题回应：“咖啡可以无止尽生产，但是…”，但是什么？5…
在家喝咖啡，三点错误不要犯
影响咖啡豆保存有三项因素：温度、湿度与氧化速度。咖啡爱好者建议，想要品尝好咖啡，最好买新鲜烘焙的咖啡豆，烘焙后一周至两周内会是咖啡最好的品尝时刻，最多放到一个月，存放越久越容易氧化走味，甚至出现油耗味…
漂洋过海来看你 一粒咖啡豆是这样走进你杯中的
从一粒咖啡种子到你杯中的这杯热咖啡，在今天来看，依然是一个非常辛苦的过程，温室没办法种，纬度不对没办法种，海拔不够没办法种，好不容易等到咖啡结果了，还得通过日晒或者水洗的方式做第一次加工处理̷…
埃塞俄比亚的野生阿拉比卡到2080年将减少85%甚至99.7%
每天全世界喝掉20亿杯咖啡，2500万个家庭依赖种植咖啡维生，过去的15年来，咖啡消费量成长了43%，但是研究者警告，全世界最热门咖啡树种—阿拉比卡正受到生存的威胁。 咖啡树种有120多种，但是我们最…
印尼2015年咖啡总产量仅有51万吨
位于印尼雅加达的Taman Delta Indonesia公司营业经理穆里约诺.苏西洛（Moelyono Soesilo）预计，2015年印度尼西亚全国咖啡产量仅为800万袋至850万袋（相等于48万…