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邱坤良：店不用大 有容则盈
咖啡流动在身上的情趣，仍在饮喝时的空间感，而空间的感觉又常因年龄心境而转，随时可能移动。
分类： 专栏
一个咖啡馆主的日常：一个女生
我觉得这个小女生很棒，她知道自己要什么，过着她理想中的生活。
奥古斯丁・塞奇威克：伊斯兰教的完美象征
咖啡原产于衣索比亚。十五世纪时，该地的野生咖啡进行首度的商业交易。十六世纪在叶门的梯田山坡上种植了首批的咖啡树，同时，透过贸易和战争，咖啡消费遍及阿拉伯半岛和地中海沿岸。
咖啡前奏曲
咖啡犹如幻想曲，需要有相应的伴奏或者前奏。
星巴克：“星工会”的诞生记
4月4日，也就是霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)第三次担任星巴克(Starbucks Corp.)首席执行官的第一天，他利用一次意式浓缩咖啡品尝会奠定了基调。几十位咖啡师聚集在西雅图公司总部，还有更多来自全国各地的咖啡师通过网络直播加入。首先，大家集体品尝了一口咖啡。负责咖啡采购的高管米歇尔·伯恩斯(Michelle Burns)说：“醇厚、浓烈——对我来说，这代表了我们的身份。”接下来，一位名叫芬·塔普利(FenTapley)的员工带领众人对佛罗里达州“不准讨论同性恋”(Don’t Say Gay)新法案展开即兴抗议，他们高喊“同性恋！同性恋！同性恋！”然后到了介绍舒尔茨的时间 […]
气候变暖 如何影响咖啡等走俏作物的种植与供应
你是否想过，今天市场上消费的许多农产品，在不久的未来可能会产自完全不同的地区？ 气候变暖将使世界上适合种植咖啡、腰果和牛油果（又称鳄梨）的地区发生变化。这是最新一项研究的结论。 消费者和种植者能从这一研究结果中了解到什么重要信息呢？ 咖啡种植 咖啡是世界上最重要的作物之一，不仅因为受到世界上数以亿计的消费者的追捧成为很多人日常必喝的主要饮料，更为重要的是咖啡种植是数百万小规模经营农民们赖以生存的的生计。 另一方面，由于较富裕国家的消费者们口味和认知的变化，近几十年来富裕国家对牛油果和腰果的消费需求也大幅增加。 但是，一个必须面对的现实是，到2050年，巴西、印度尼西亚、越南的世界上最主要的咖啡 […]
李清志：Edward Hopper的咖啡馆
我很喜欢美国画家爱德华霍普（Edward Hopper）的画作，他的作品中总是弥漫着一种孤寂的气息，虽然画面明亮有光线射入，但是却无法消弭那股浓浓的疏离感。霍普的创作主题不喜欢抽象或追求所谓的艺术性，他只画日常生活中他所感兴趣的事物，例如车站、餐厅、咖啡馆、加油站，或是火车车厢内的情景，等于是记录了那个时代美国的种种面貌。 我对霍普所画的咖啡店特别感兴趣，他多次描绘都市人在咖啡店中的孤寂身影，最有名的一张画是“夜鹰”（Nighthawks. 1942），画面中深夜里街角的咖啡店，从大片玻璃窗透出温暖的光线，成为黑夜中唯一抚慰人心的明亮灯塔。据说霍普是描绘纽约格林威治大道街角的一家快餐店（din […]
林苍生：咖啡的玄想
咖啡的学问很深，说也说不完，咖啡有一股魅力，令人喜爱。一杯热咖啡在手，还没喝，全身就马上放松下来。因此，我一直认为咖啡是有生命的，面对有生命的咖啡，我们必须以生命相待。喜欢它，敬它，爱它，甚至跟他讲话，这都是很正常的事。咖啡不是寻常饮料，而是心灵的慰剂。 就像玫瑰送人，手留余香。余香在手，乃因送人玫瑰，小我不见了。咖啡也一样，咖啡在手，心胸放开，小我也不见了。两件事，表象不同，内在反应却一样。仔细思考其背后原因，就知道关键在小我是形而下，物质化的我。只要将小我的局限打开，成为形而上的大我，那么喝咖啡的心情，就提升为形而上的心情了。 由小我而大我，要先静下心来，不生妄念，没有期待，只静静地看着咖 […]
一个咖啡馆主的日常：遇见大人物
过完年，各自回到工作岗位，Full House显得清凉，没事还可以拍拍蚊子—— 差不多三点多，来了一位贵妇，之所以认为她像个贵妇，是因为她的穿着、打扮不仅显贵气，还时尚的很。 我招呼她坐下，倒了水，问她要喝什么咖啡？ 她想了想说“现在应该没有品质比较好的夏威夷咖啡吧？”我很纳闷，何出此言。 我问她“此话怎讲？” 她说“几年前夏威夷不是火山爆发吗？难道产区的豆子没受到影响吗？” 我很惊讶地看着她，为什么产区的讯息她这么清楚？ 然后她思索一番“现在应该有蓝山，妳给我蓝山吧！” 连蓝山的产期她都这么清楚，她是何方神圣？ 我给了她牙买加蓝山克里夫顿庄园的咖啡，从闻粉开始，她不仅 […]
一个咖啡馆主的日常：哇？法国人！
法国人？嗄？竟然来了一个法国人，他是怎么摸到Full House的？碰到美国人，我们多多少少有受一点英文教育的，碰到美国人都有“有口难言”的感觉，这个法国人该拿他怎么办？ 从他一进门说话的口音，虽然我不懂法语，可是法国音还是可以辨识的。他讲什么，我一头雾水。吧台坐着一个新客人，他看看我，再侧头看看那个法国人。我小声跟新客人说“糟糕，法国人，我不会讲法国话，怎么办？” 你猜怎么着？他比着手势，示意法国人坐下，就坐在吧台，然后跟法国人寒暄起来。嗄？又是一个法国人？可他明明黑发黑眼珠呀！反正有人帮我招呼这个法国人，我如释重负，感恩再感恩！ 新客人代为传话，要一杯Espresso。 剉赛！我的机器的功 […]