分类： 原产地

在咖啡爱好者中，较为熟悉的咖啡原产地包含中南美洲的巴西、瓜地马拉，非洲的衣索比亚、肯亚，以及亚洲的印尼、越南等国家。大多数人或许较少接触来自乌干达的咖啡，但事实上，这个横跨赤道、因丰富自然资源与农产而被称为非洲珍珠的国度，位在世界前十大咖啡出口国之列。2016 年至 17 年间，乌干达总共出口460 万袋 60 公斤重的咖啡，在整个非洲大陆仅次于衣索比亚，世界排名第 8。 大湖畔的咖啡产地 根据乌干达咖啡发展署（Uganda Coffee Development Authority）的统计，该国 134 个行政区中，有 112 个种植咖啡。在中部区域偏乡，咖啡树随处可见。行驶在泥土路上，两侧最 […]

说起苹果，就会想到红色，但在不久的将来，这种条件反射式的联想，或会成为令人唏嘘的历史。英国广播公司（BBC）引述专家报道，倘若各国不加紧行动对抗全球暖化，天然的红苹果将不复存在，取而代之的是苍白、了无生气的苹果。 苹果的颜色深浅程度，取决于其皮层基因的“表现水平”（expression level）。纽西兰植物及食物研究中心（Plant and Food Research）遗传学家 David Chagne 解释，苹果有一种名为“MYB10”的蛋白质，它能调节基因表现、控制酵素并将分子（molecule）转化为色素“花青素”（Anthocyanins）。因此，当 MYB10 愈多，苹果便愈红。 […]

拉丁美洲的干燥天气造成阿拉比卡咖啡豆产量减少，致使最近几周咖啡豆期货价格跳涨逾25%。 最新的期货交易数据显示，交易员持续看涨咖啡豆后市。 纽约洲际交易所（ICE）的咖啡豆期货价格已涨至每磅1.173美元，远高于10月中旬的每磅0.93美元。 咖啡豆价格走高，是因为ICE仓库的咖啡豆库存最近几周减少近7.8万袋。交易员说，库存降低的主因是宏都拉斯极度干燥的天气导致咖啡豆收成减缓。 宏都拉斯为全球第三大阿拉比卡咖啡豆生产国。根据商品经纪商Marex Spectron，宏都拉斯的阿拉比卡咖啡豆产量占全球虽不到一成，却是ICE认证的关键供应来源，对咖啡豆期货价格有不成比例的影响力。另据顾问业者Max […]

很多人喜欢一日一杯咖啡，最近咖啡豆价格跌至10年最低，市面买的咖啡会不会减价？有业界人士指出，原来价格太低对农民不利之外，消费者亦未必可以受惠。 人工成本、租金　占咖啡价格一大部份 现时纽约市一杯latte，大约要4至5美元。但《BBC》引述国际咖啡组织（ICO）执行董事José Sette表示，其实零售价格与种植者无太大关系。 “一杯咖啡的价格，只有1至2%会到达种植者手上，产业链各部份的人工成本、租金和营销开支，占了一杯咖啡的价格一大部份。” 4美元一杯Latte　咖啡成本0.5美元低过牛奶 这方面业界十分清楚。拥有烘焙房及咖啡店，大约一半咖啡来自自己家族农场的Chuck Jones向《B […]

“很多农场都被废弃了，”洪都拉斯西南部圣何塞(San José)山坡上的有机咖啡种植者索尼娅•巴斯克斯(Sonia Vásquez)表示。“许多人正在离开——很多人再也无法维持生计。” 在过去6年里，46岁的巴斯克斯看到她的作物受到疾病（一种在拉丁美洲部分地区肆虐的咖啡树真菌）侵袭。现在她的生意因全球价格下跌而遭受影响——她的收成价值在过去一年里缩水近三分之一，跌至远低于收支平衡的水平。 然而，对于像巴斯克斯这样的位于南北回归线之间赤道地区的“咖啡带”的种植者而言，现在本应是风生水起的时期。消费者喝的咖啡（从滴滤咖啡、香草拿铁咖啡，到冷泡咖啡）比以往任何时候都要多，但巴斯克斯和其他种植者（从秘 […]

危地马拉位于中美洲。这是一个全年都有热带雨林天气，高湿度和温暖气候的国家。它与尼加拉瓜，萨尔瓦多，洪都拉斯，哥斯达黎加和巴拿马一起形成了中美洲火山弧。因此，危地马拉具有自然灾害的历史背景，并具有商业性农业的肥沃土壤。 咖啡在1720年至1730年间通过加勒比群岛抵达美国，是著名的法国军队队长 Mathieu de Clieu 的故事。之后，耶稣会团队将咖啡传播到其他国家。在此期间，危地马拉和周围的土地属于同一个西班牙领土。最早的种植园是在1770年左右种植的。那时，用作色素来源的其他农作物是殖民地经济的核心。 自然和社会地震的一个时期 尽管看起来处于休眠状态，但附近的火山仍可能潜在的风险。到1 […]

在全球化的过程中，各国为了拉近彼此的距离，人们开始透过共同的国际语言-英文进行交流，而西方国家爱喝咖啡的习惯也影响了亚洲各国。美国厂商看到了黑金商机，于是透过最知名品牌Starbucks行销推广全球，然而光是咖啡豆的产地别的不同，就可产出多样化的咖啡风味。 西方国家为了找出料源，特别委请相关人员去寻找适合种植咖啡树的区域，从气候、土壤、温度、湿度等因素来研究与分析各种咖啡种类，发现以热带地区的国家生产最多，如巴西、越南、哥伦比亚、宏都拉斯等国。然而，一颗咖啡豆中却隐藏着生产最多的国家处于不公平贸易的处境，辛苦的农夫没有因为咖啡的需求的攀升而有好的收入。因此，各国开始推广公平贸易，希望提升农夫的 […]

国际咖啡豆价格已创13年半新低，许多中南美洲咖啡农因此血本无归而干脆不种，情况严重程度正让业界害怕咖啡要陷入产业危机。 《金融时报》报道，英国主张公平贸易的知名咖啡商Cafedirect执行长史迪尔（John Steel）认为咖啡豆价格大跌正摧毁贫国咖啡农生计。他强调许多国家咖啡农正另谋生计，年轻一代也不去种咖啡。像危地马拉咖啡农宁愿不种，哥伦比亚农民甚至改种用于毒品的古柯树。 咖啡豆行情低迷让许多咖啡种植国无力应付。ICE阿拉比卡咖啡豆7月期货价，17日盘中每磅下跌约3%报0.903美元，创2005年9月来新低。 按许多中美洲咖啡农的耕种成本计算，每磅咖啡豆至少要卖在1.2美元到1.5美元之 […]

早在数年前，咖啡业界经已响起警号，指气候变化威胁咖啡豆的供应量。但时至今日，情况仍然严峻。 非牟利研究所 World Coffee Research 的伙伴主任 Greg Meenahan 形容：“预计到 2050 年咖啡需求将会翻倍。然而，假如我们坐以待毙，世上逾半的咖啡用地将因气候变化，从合适沦为不合适。如无研究及发展，咖啡业界届时需要比预期产量多 1.8 亿袋的咖啡才能满足市场。” “卫报”报道，为了改善问题，该组织现正进行国际性的多地品种试验，在 23 个国家试植 35 种咖啡豆，以衡量豆在不同气候下的表现。当中包括一些通常与生产咖啡沾不上边的地区，譬如澳洲就有可能对咖啡产业作出最大贡 […]