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国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）1月14日发布月报表示，2015年12月，咖啡月平均价格创下当年度的次低，主要由于罗布斯塔咖啡价格下滑的影响。ICO对2015/16年度（自去年10月起）的首次预估显示，全球咖啡产量可望较上年度的1.414亿包增加200万包或1.4%至1.434亿包（每包60公斤），最大产国巴西农业部预估该国本年度咖啡产量将会减少，但包括越南、哥伦比亚以及印尼的咖啡产量增加可望抵消巴西咖啡产量减少的影响。 ICO表示，咖啡价格已经连续15个月下滑，12月的综合月平均价格较前月下滑0.3%至每磅114.63美分，与上年同 […]
作为日常饮料，茶与咖啡孰优孰劣？ 近日，英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析，发现在睡眠方面，茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面，两者差距不大。最终结论：喝茶还是咖啡，关键还是看个人口味，你爱喝哪个就喝哪个。 咖啡因可以提神。单从咖啡因含量来说，咖啡可谓完胜。一杯茶大约含有40毫克的咖啡因，而一杯咖啡大约有80到115毫克。不过，一项研究发现，从饮者的主观感觉上来说，茶和咖啡的提神效果不相上下。二者之中不管喝哪一个，都能在上午帮人提神，缩短反应时间，让思维更加敏捷。 科学家提醒说，起到提神效果的可能不仅仅是咖啡因。饮品的味道及整体的引用体验可能也有提神效果。 英国萨里大学的一项研究发现，喝 […]
随着中国内地爆炸式的资源采购失去动力，大宗商品价格持续下跌。 中国经济正在摆脱对消耗大量铁矿石和煤炭等重工业的依赖，并转型为消费和服务型经济。其中，规模不断壮大的中产消费阶层对消费和服务业起到了引领作用。结果便是大宗商品需求正在发生变化。 据日本大宗商品市场一位官员说，很多华尔街人士当前都建议做空原油并做多咖啡豆。这名官员援引一名纽约交易员的话说，有关这两种大宗商品的投资策略出现明显差别，原因就是中国内地经济发生了结构性变化。 做空原油是有利可图的，因为原油价格目前处于七年来最低水平。尽管咖啡豆价格疲弱，但做多咖啡豆有更高的盈利几率。 与中国市场有关的大宗商品的交易价格一般变化很快，咖啡便是个 […]
印度新德里电视台(NDTV)网站近日报道，一项有趣的研究显示，由于咖啡中含有咖啡因，喝杯咖啡可以帮助人们坚持健身计划。 研究者称，在锻炼期间使用咖啡因(或其他精神药物，例如哌醋甲酯和莫达非尼)降低付诸努力的感觉，可以帮助人们坚持他们的健身计划。 据报道，萨穆埃莱(Samuele Marcora)是此项研究的主管，来自英国肯特大学。他表示，人们觉得健身计划难以坚持的主要原因之一就是付诸努力的感觉在发挥作用。他同时指出，自感用力度是大多数人在空闲时间里选择久坐的主要原因。 研究称，缺少时间和强体力活动一起成为人们运动健身的阻碍。与看电视(不需要活动)相比，即使是像散步这样的缓和的运 […]
尽管经历了一些尝试和失败的教训才形成咖啡种植的常规方法，但是中美洲有其传统的咖啡种植法。咖啡要种在各种大树的树荫下，防止太阳直射，促进咖啡树根的生长，还要防止咖啡树高产，以免过度消耗咖啡树本身和土壤。这些保护咖啡树的树荫每年都要进行修剪，以便适量的阳光穿过树荫照在咖啡树上，修剪下来的树枝可以用来做燃料。 中美洲的咖啡豆收获方法和巴西不同，采用了西印度群岛发明的“湿润”收获法，该收获法在锡兰（今斯里兰卡）和哥斯达黎加得到广泛推广。据大部分咖啡专家称，这种方法可以生产出劣豆更少的优质咖啡豆，煮出来的咖啡有一种清爽的酸味，口感饱满纯净。当然，这种收获方法需要更多的劳动力和更复杂的机器以及基础设施，而 […]
就在危地马拉一片混乱时，一批新的移民来到了这片土地，他们充满力量，满怀信心，甘愿发奋干活。1877年，自由党通过了一项法律，以帮助外国人获得危地马拉的土地，免除10年的土地税和6年的进口劳动工具和机器关税。巴里奥斯政府和国外公司签订了重点建设和殖民化项目的各种合约。 19世纪初的20年，从德国俾斯麦军国主义中逃出来的很多雄心勃勃的德国人蜂拥到危地马拉以及中美洲其他地区。19世纪90年代末，这些德国人占有了40个危地马拉咖啡农场，而且还在很多其他的农场上工作。不久，危地马拉上维拉帕斯地区的德国咖啡种植者联合起来，请求用德国的私人资本修建一条通往海边的铁路。这也开启了德国人将资本和现代化引入危地马 […]
玛雅印第安人对私有财产毫无概念，他们虽然愿意共享农耕之地，但是他们并不愿意被驱逐出原居住地而搬迁。巴里奥斯政府开始通过制定法律和实施各种暴力手段将印第安人驱逐出他们的土地，并将这些土地作为首要的咖啡种植地。巴里奥斯政府为了安抚玛雅印第安人，会分配给他们一些贫瘠的土地。 自由政府为了鼓励农业发展，规定凡是没有种植咖啡、蔗糖、可可及牧草的土地都是闲散地，并借此宣称这些土地是国有财产。1873年，危地马拉西部将近20万英亩的山麓地区被瓜分成550英亩一块，然后低价售出。任何形式的购地都剥夺了农民对土地的所有权。和巴西一样，危地马拉也试图吸引劳动力移民，但是大多以失败告终。于是政府不得不依赖印第安人在 […]
巴西掀起咖啡热的同时，中美洲国家也开始以咖啡为经济作物，当然它们也得到了血淋淋的教训。除了哥斯达黎加的咖啡种植比较均匀有序以外，咖啡这种新作物在中美洲其他地方给当地居民带来了沉重灾难，同时也扩大了日益增长的咖啡垄断地盘。危地马拉的咖啡种植史是整个咖啡种植区的一个缩影。 危地马拉没有巴西肥沃富足的土地，国土面积比美国田纳西州略小。危地马拉以“常春之地”著称于世，是全球风景最迷人的地方之一，1841年有位旅行者写道： 这里风景秀丽，令人陶醉。阿瓜火山基和山体长年绿色覆盖，清晨微风徐徐，带着一股清香，纯净而令人心旷神怡……我从未见过地球上还有比这里更美的地方，让人愿意花时间置身其中。 危地马拉虽然美 […]
咖啡庄园主经过仔细计算后发现，采用农奴制方式生产咖啡的成本比采用奴隶制方式生产咖啡的成本要低很多，于是也出来倡导废除奴隶制。 当时年迈的佩德罗二世国王正巧出国访问，由他的女儿伊莎贝拉代位，后者于1888年5月13日签署了《黄金法案》（Golden Law）。当时巴西的奴隶还有100万，而该法案使其中3/4的人获得了自由。一年后，在咖啡庄园主的推动下，佩德罗国王被迫交出政权，巴西共和国宣告成立。此后的几年中，巴西政权一直掌握在圣保罗和邻省米纳斯吉拉斯省的咖啡庄园主手里。 奴隶确实得到了解放，但是他们的生活状况并没有得到任何改善。庄园主明显更加青睐欧洲移民，在他们眼里，欧洲移民在血统上就优于非洲人 […]
19世纪末，里约的咖啡田已经枯竭。乌拉圭作家爱德华多·加莱亚诺（Eduardo Galeano）在《拉丁美洲被切开的血管》（Open Veins of Latin America）一书中写道：“里约地区的土地很快就被咖啡树给毁了，当地咖啡农采取了一种破坏性的方式来开垦咖啡田，他们把热带雨林夷为平地，造成自然资源枯竭，咖啡产业崛起的同时自然环境遭到了毁灭性的破坏。”因此，巴西主要的咖啡种植区转移到西南部的圣保罗高原，从此圣保罗高原成为巴西咖啡业生产和加工的重要基地。 1860～1870年，咖啡价格持续上涨，在高利润的驱使下，单一咖啡种植法蓬勃发展。1867年，桑托斯港口到咖啡产区的第一条铁路修建 […]