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2015到2016收成年度，洪都拉斯预计将可外销38.18万吨咖啡，比上年度增加7.82万吨，并赚进15亿美元的外汇。 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）理事长雷耶士（Asterio Reyes）近日在德古西加巴表示，2015到2016收成年度（2015年10月1日至2016年9月30日），该国咖啡产量将跃升至42.32万吨，其中有九成供外销。 雷耶士指出，上个收成年度（2014到2015）总共出口30.36万吨的咖啡，约赚进10.1亿美元的外汇。 Ihcafe的数据同时显示，2014到2015年度该国咖啡出口与2013到2014年度的出口量24.84万吨和出口值7亿9400万美元相比，在值和量 […]
近日关于美国最新的饮食指南的变更掀起很大的话题，其中咖啡纳入饮食建议中，目前台湾医界还没针对此做一个统一的回应，不知大家觉得喝咖啡有这么好？是喜欢喝？还是觉得需要精神体力才喝？等等喝的原因？ 个人的想法是： 1.虽然喝咖啡文化日益增加，但茶还是华人重要的饮食文化，因此我们需要更多本土的资料研究，再来给我们自己饮食做建议会比较恰当的。 2.烘培咖啡容易产生丙烯醯胺，因此也和喝的量有关，再加上对于其他会产生丙烯醯胺的食物是否要更在意？如炸薯条更要做限制？ 3.大家习惯是喝黑咖啡？还是三合一咖啡？拿铁？花式咖啡？还需要考虑其中的牛奶（与饱和脂肪酸有关，也在此次的饮食限制中），糖份（也在此次的限制中） […]
咖啡风味轮可帮助咖啡生产者及消费者沟通咖啡风味之用。 一粒咖啡豆从生豆到入口，它散发出来的气味会有千差万别，若有一套共同语言作为交流基础去识别、界定，将便于建立产消二者之间沟通的准确性。换句话说，既然能识得好坏，就能大幅提升行业发展水平。 在各地精品咖啡馆，你都能见到店主在墙上挂着这张咖啡风味轮，不仅仅是为了装饰，更多的还是一种启蒙教育，咖啡消费者通过这张图，可以快速定位你能感受到的味道和味觉，帮你杯中的咖啡定个高下优劣。 这张刚刚更新的咖啡风味轮由SCAA（美国特种咖啡协会）在WCR（世界咖啡研究组织）出品的《WCR Sensory Lexicon Edition 2016》基础之上，结合多 […]
位于印尼雅加达的Taman Delta Indonesia公司营业经理穆里约诺.苏西洛（Moelyono Soesilo）预计，2015年印度尼西亚全国咖啡产量仅为800万袋至850万袋（相等于48万吨至51万吨），少于2014年的1100万袋。 近日，苏西洛在印尼咖啡出口商协会（AEKI）在雅加达举行的座谈会上表示，“我们预测，今年咖啡在7月才能进入市场，咖农将等到7月才一起出售。” 苏西洛称，较往年年初产量占全年总产量15%相比，2016年年初产量可能仅有10%，平时的收成高峰是在4月至5月，但今年可能延至6月到7月。该情形将导致今年上半年的咖啡进口增高，可能达到6万吨至9万吨。预计出口将 […]
罗布斯塔咖啡期货周二（1月19日）跌至五年半低位，因世界主要咖啡生产国越南的供应。 原糖期货转跌，交投震荡，因油价 又跌至每桶29美元之下。 交易商称，越南刚刚获得了丰收，前一作物季的咖啡仍有库存，因农户指望更好的价格而保留了供应，却始终没有等到价格回升。 海关数据显示，越南12月出口了15.2万吨咖啡，比上月增加58.6%。 交易商称，本月越南出口步伐仍保持强劲，因越南盾走软提高了本币收益。 3月罗布斯塔咖啡 收跌8美元，或0.6%，报每吨1,412美元，盘中跌至1,410美元低点，为2010年6月以来最低水平。 3月阿拉比卡咖啡 收涨0.75美分，或0.7%，报每磅1.1565美元，轻微受 […]
中共中央经济工作会议近日闭幕，这个对当前经济形势作出判断，对来年经济工作进行部署的关键会议，出现了许多新的思路，甚至于新的理论创新，很值得关注。 首先，具体提出了2016中国经济的五大任务：去产能，去库存，去杠杆，降成本，补短板。毫不掩饰地指出当前中国经济的重大问题，并下定决心去面对，甚至要去“歼灭”；其次，提出了如何去面对、去歼灭这些问题的新理论思路：“供给侧结构性改革”。于是， 2016年不但定位为“十三五的开局之年”，也是“推进结构性改革的攻坚之年”。 新问题，新理论，新定位，都很清楚了，如何解读？有何特色？可以作什么展望？ 先讲特色，跟往常相比最大的不同，就是发展思路从加法变成了减法， […]
娱乐明星李静、戴军为互联网项目连咖啡的Coffee Box站台，叫板星巴克，要做全新的咖啡品牌，很遗憾，这又是一例不懂咖啡和消费者的外行表现。 我看今天咖啡消费的痛点，无外乎消费者的获得成本和学习成本过高，一来一杯动辄二十五六元起步的咖啡太贵，普通饮料的平民价格才是王道。二来无论消费者买到哪家的咖啡，喝完之后都不敢确定用的什么豆子？是否新鲜？口感如何？酸度如何？品鉴咖啡的学习过程，需要贩售者和消费者共同买单。那么，新进入的创业者能否低成本高效率地解决这些痛点才是其发展潜力及投资价值所在。 可惜的是，连咖啡并没有往解决市场痛点的方向上努力。 该企业2016年计划在北京、上海两地铺设500家咖啡生 […]
据Business Insider中文站报道，来自创业公司Spinn的一款新式咖啡机可自动研磨咖啡豆，为用户冲泡普通咖啡、浓咖啡或美式咖啡，而用户只要将咖啡豆和水倒进去就行了。 这款名为Spinn Coffee Brewer的咖啡机，可通过WiFi连网，使用智能手机来控制，当你的咖啡豆用完之后，它还会自动通知当地咖啡店订货。 Spinn的联合创始人、首席执行官罗德里克·德·罗德称：“我们将冲出更好喝的咖啡。”他说，不管你想喝什么样的咖啡，只要按个键就成了。 报道称，Spinn还没有准备好正式推出这款咖啡机，只在近日展示了它的原理机。 据报道，这款咖啡机主要是利用受专利保护的离心力技术来冲咖啡， […]
总部设在美国西雅图的咖啡公司星巴克称，它计划2016年在中国新开500家门店，以实现到2019年在中国境内开设至少3400家门店的目标。它还确认中国将在公司的增长中发挥重要作用。 据星巴克的一份声明说，公司董事长兼首席执行官霍华德·舒尔茨本月12日在成都对公司员工及其家属说：“作为星巴克的全球第二大且增长最快的市场，中国为我们带来了未来最重要也是最激动人心的机遇。随着时间的推移，可以预见中国可能成为我们最大的市场。” 报道称，目前美国仍是星巴克的第一大市场，截至去年第四季度结束时共有12531家星巴克门店。但这家咖啡公司已经在中国近100个城市开设了超过2000家门店。在过去两年里 […]
为抢攻台湾市场每年700亿新台币的咖啡商机，麦当劳近日宣布，全台94间McCafe手冲咖啡专柜即日起将全面换装，除了推出崭新的品牌识别之外，外带杯也同步改版，试图做出市场区隔，要让McCafe不仅是通路也是品牌，未来不排除开独立店或是异业合作，预计在2016年第二季可突破100间，业绩上看50%成长。 为了提供消费者更愉快的专业级咖啡享受，并抢占黑金市场大饼，台湾麦当劳斥资千万，导入94间共有600位专业咖啡师驻店的McCafe手冲咖啡专柜，以独立柜台型态经营，台湾麦当劳行销部资深协理寇碧茹指出，麦当劳一整年可卖出咖啡约2000万杯，手冲McCafe咖啡就占了700万杯，过去3年由63家增加到 […]