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尽管新冠疫情在全球尚未结束，星巴克公司周五宣布，将在上海附近的昆山建造一座集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的咖啡创新产业园，第一期的工程耗资约9亿人民币。这个咖啡创新产业园将于今年下半年动工，预订2022年落成。 星巴克在声明中说，这是该公司在美国以外地区对生产设施所做的最大一笔投资，也是该公司在亚洲地区跟生产有关的最大一笔投资。 新的咖啡创新产业园占地8万平方公尺，位于昆山经济技术开发区内，预订2022年夏天建成投产，将把来自中国和全球的咖啡豆在该产业园内进行烘培，预计年产能超过6万吨，将是星巴克在美国以外最大产能的咖啡烘焙工厂。 来源：VOA
咖啡和酒精大概是世界上人均消费最多的成瘾性饮料。若没有这两样东西，对很多人来说，生活就少了很多乐趣。 上周系里的例行学术讲座，提供午餐——pizza。听完讲座回来，我跟同办公室的德国同事闲聊说，pizza味道还不错，要是有咖啡就完美了。这家伙一脸怪笑，从书包里拿出他的杯子说，哈哈，我有先见之明，去之前就买好了。 我周围有不少每天喝咖啡的同事，印证了之前看到的一个数据。2011年，美国的著名咖啡连锁企业Dunkin’ Donuts和在线就业网站CareerBuilder联合做了一次调查：哪个行业的人喝咖啡最多？基于4700份问卷的结果一点儿也不出乎意料：科学家，还有实验室里实验员（或 […]
咖啡给我的第一印象是温暖。 90年代初，星巴克还没火起来的时候，遍布波士顿大街小巷的是 Dunkin’ Donuts，那时的 Dunkin’ Donuts 和位于西雅图的星巴克一样，基本还只能算是本土的连锁店，出了大波士顿地区就不多见了。 兴许是店小利薄，Dunkin’ Donuts 不像麦当劳那样，总是花重金请大牌体育明星做广告，而是请了一位慈眉善目的大伯。大伯一副家庭好男人模样，总是在寒冷的冬天早早地从被窝里爬出来，到店里先把甜麦圈放入烤箱，然后便开始研咖啡豆、煮咖啡，一边忙活，一边怡然自得地哼哼“Do you know the muffin man, […]
我在美国的大学工作和生活了二十年。现在我每天清晨喝一杯咖啡，几乎是我保留下来的唯一西方习惯。 我在美国退休以后，长期住在中国。经常有人向我提出这样的问题：生活在美国好，还是中国好？我的回答是：各有各的好处。我有时风趣地回答，我个人的体会是: 美国是，好干净、好清静、好无聊；中国是，好脏、好乱、好开心。当然，我希望青年人能够有机会去国外游学，亲身了解一下西方世界。 我本人喜欢住在中国，因为我喜欢中餐，尤其喜欢中国文化。然而，喝咖啡是我的“洋为中用”的一个特例。 关于每天早晨喝咖啡，我记不清从什么时间养成这个习惯。或许是从进入美国校园的第一天开始，慢慢地成为习惯。我到美国的第一个大学，是麻省大学， […]
新冠肺炎疫情冲击全球咖啡市场，中国消费者宅在家导致咖啡豆需求降温，加上咖啡豆生产大国巴西和越南可望大丰收。分析师表示，供过于求将使今年上半咖啡豆价格受压沉重。 日经新闻报导，中国是巴西咖啡豆的最大进口国，但疫情爆发导致需求锐减，星巴克在元月底关闭逾2,000家门市。再加上全球最大的咖啡生产国巴西将在截至2021年9月的一年迎来丰收，恐导致供过于求。Wataru & Co顾问小泽志乃表示，预计今年上半的咖啡豆价格，仍将继续受压。 截至今年2月底，纽约洲际交易所（ICE）阿拉比卡咖啡豆期货价，报每磅120美分，较去年12月初下跌逾10%。 在疫情爆发前，美国农业部（USDA）预估在2014 […]
英国剑桥大学，创立于1209年，是世界上最古老的大学之一。剑桥大学在每天下午安排两个小时的时间，有计划地组织不同学科的教授，在学校咖啡屋或茶园共进下午茶（Afternoon Tea）。虽说是下午茶，一般以喝咖啡为主，也有茶，还有一些茶点。在这里，每一名教授都可以介绍自己的研究领域、研究方法和遇到的瓶颈，其他教授可以学习其他领域的研究方法，以能以外行的眼光提出自己的解决方法。在喝咖啡闲聊的过程中，不知不觉产生了很多创新的、交叉的和边缘的新思想、新理论和新方法。也有人说，剑桥大学60多项诺贝尔奖是喝咖啡喝出来的。 剑桥大学下午茶的正确喝法 首先， 剑桥大学喝的主要是咖啡，而不是茶。咖啡有让人兴奋的 […]
我有食道逆流的问题，只要一天不吃药，酸水就能涌到喉咙。医生说别喝咖啡了，我大惊道：老夫烟酒不沾，连餐馆都很少去，你再禁我咖啡，我还活着干什么？ 我十五岁就开始喝咖啡，全是受侨生的影响，那时候我家楼下住了几个马来西亚侨生，每天下午都把浓浓的咖啡香，送过长长的走廊和窄窄的楼梯，送到我二楼的书房。偏偏我因病休学，天天在家，去厕所又一定得经过他们的房间，只要探头看一眼，就能蹭来一杯香醇的咖啡。 侨生毕业离开了，我却有了咖啡瘾。那年代似乎还没什么即溶咖啡，所幸点心铺卖一种方糖咖啡，八成也是南洋的，包装纸很脆，打开来常把糖粉洒一地。大大一块，外面是糖、里头包着咖啡粉。只要扔进开水，马上溶成一杯。记忆中那咖 […]
说句良心话，拿一般来讲，一日一二餐，北方的饮食，似乎没有南方人来得精细讲究。可是北方人对于蛋白质丰富的豆类，特别有所偏爱，于是有关豆类的吃法，也就花样翻新层出不穷了。 先说红白芸豆吧！这种吃食，一早一晚都有小贩沿街叫卖，有人拿它当早点，有人拿它来当下午茶。这种芸豆都是煮的糜而不烂，撂一杓放在雪白的粗堂布上，用手握成豆团子来吃，爱吃咸的洒上一点自己调配的精细花椒盐，爱吃甜的捏个葫芦或是吉罄，里头包上碎芝麻细白糖，尤其灌上红糖，熬得糖稀，红紫烂缦，入口甘沁，说实在的那比北海漪澜堂的芸豆粒，五龙亭仿膳芸豆卷要味厚档口多了。卖芸豆的小贩下街吆喝的少而又少，十之八九是一手拿着锣，一手拿着木片来敲打，街头 […]
皱眉代表苦恼；微笑代表高兴；板着脸代表生气，一直以来，面部表情都是阅读别人情绪的重大指标。然而，一项发表在期刊 Psychological Science in the Public Interest 的研究发现，这种方法通常都不能成功读懂人的情绪。 综合分析数百篇面部表情与内在情绪之间关系的研究论文后，研究人员得出结论：没有坚实的科学证据表明，人的基本情绪可单靠识别面部表情作出解读，即一个人没有微笑，并不代表不开心。 研究作者之一、波士顿东北大学（Northeastern University）心理学家 Lisa Feldman Barrett 与同事发现，成年的城市人生气时，平均有 30% […]
如果英国《金融时报》的读者们被提问：你们能分辨“假”新闻与“真”新闻吗？绝大多数人都会愤慨地回答：“当然能。” 纽约大学(New York University)和斯坦福大学(Stanford University)的数字研究人员最近对这个问题进行了更严谨的检验，结果得出了一些令人不安的答案。在长达几个月的时间里，他们每天都会从过去24小时发布的新闻中选出5条，然后请美国各地的90个人（他们属于不同群体）判断它们是真是假。 纽约大学社交媒体和政治中心(Center for Social Media and Politics)联席主任、政治学教授约书亚•塔克(Joshua Tucker)最近在F […]