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全球连锁咖啡龙头星巴克今年终于踏足咖啡圣地意大利，9月在米兰开设首家分店，此前更与瑞士食品巨头雀巢联手，将星巴克产品行销到意大利。面对外来品牌强势入侵，意国本土老牌咖啡Lavazza和Illy，也不得不透过并购或强化分销的策略应战。 今年交棒退休的星巴克传奇领导人舒尔茨（Howard Schultz），1983年前往时尚之都米兰差旅，启发他打造星巴克连锁王国的灵感，历经35年的等待，终于了却他进军意大利的心愿。星巴克这家意大利1号店走精品咖啡路线，供应出自米兰烘焙师普林西（Rocco Princi）之手的糕点。 其实早在今年5月，瑞士食品大厂雀巢就宣布，取得星巴克咖啡的全球行销权，当然包括意大 […]
印尼为一岛国，是由一万七千多个岛屿组成。虽地形破碎，但拥有庞大的人口红利，世界银行统计印尼二○一七年人口数约两亿六三五一万人，总人口数在东南亚国家中属第一大国。如此庞大的人口红利下，加上政府积极改革与开放市场的两支箭推波助澜下，产生一群懂得享受生活与高消费力的年轻中产阶级。 年轻消费者敢消费 印尼是一个年轻的国家，二○一六年有超过一半的人口不到三十岁，其中二○％的人口年龄在十八至二十九岁之间。这群年轻人口一进入职场，赚了钱后开始享受生活，几乎没有任何存钱的习惯，使得印尼全国平均储蓄率仅为六．三％。年轻消费者一拿到薪水，几乎毫不考虑的在食品、餐饮上花钱。 印尼咖啡风气兴起 根据Euromonit […]
享有咖啡之都美誉的墨尔本如今也在努力成为世界的“潮客之都”，一些咖啡店出售的单杯咖啡价格飙至150澳元。 消费者心理学家费里尔告诉《太阳先驱报》说：“如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精酿啤酒一样运作。” “有很多人对咖啡很了解，他们在寻找新体验，并准备好为此付高价。” 除了人们对咖啡发自内心的欣赏之外，如今的社交媒体一族也使市面上美观昂贵的事物不断增加。 在一个社交媒体比现实更重要的世界里，你的食物或饮品照片在Instagram上的受欢迎度比其真实的质量或价格更重要。 如今这个年头，在虚拟世界里看起来很酷是有相当意义的。 费里尔说：“一个咖啡馆老板曾对我说，『我必须把这个做得很酷，人们愿意为 […]
“小时候想着长大后要到外面去，现在却舍不得离开这里了，我的梦想已回到了家乡。”2017年10月，杞学胜回到了阔别10多年的家乡的那一天，在微信朋友圈发出了这样一条“宣言”。他所说的家乡就是宾川县平川镇朱苦拉自然村，一个拥有100多年树龄的古咖啡林，被誉为中国咖啡“活化石”的村庄。 朱苦拉村位于楚雄、大理、丽江三个州市的交界地，被金沙江支流渔泡江环绕。1999年前，从村里到平川镇没有公路，只能步行5小时山路，“与世隔绝”的村民们守着一片古咖啡林，却不知道怎么“讨生活”，许多像杞学胜一样的年轻人只能背起行囊，离开家乡打工挣钱。 “朱苦拉村最早叫‘若客来’，客人来到，村民们不会上茶，而是 […]
你可能知道，这几年中国台湾在世界咖啡赛事（WCE），竟产出4个咖啡冠军，惊艳全球。你不知道的是，这些世界冠军背后，隐藏的科技隐形军团。 它们，正展开异业合作，当咖啡碰上物联网、大数据与人工智慧（AI）。这些AI咖啡，正成为中国台湾PK韩国，甚至问鼎亚洲咖啡王国的秘密武器。 11月16日，中国台湾的国际咖啡展即将开展，中国台湾在拥有4个咖啡冠军后，全球知名度大增。同时点，韩国竟也推出同样的展览“抢客”。 咖啡业“混血”科技业 上银用AI泡冠军咖啡 “国际咖啡人会跟我说，要先去韩国2天，再来中国台湾。韩国是国家力量扶植，很积极、一直在跟大家抢。”中国台湾咖啡协会理事长吴怡玲表示。 当韩国倾国家之力 […]
也许你听过挪威的个人咖啡消费量（年平均9.9公斤）位居全球第2，可是被誉为北欧咖啡朝圣地的首都奥斯陆，卓越之处并非以量取胜。 “Lonely Planet 孤独星球”评选世界最极致的浅烘焙果香咖啡在此；CNN指出挪威正在改变人们喝咖啡的型态。此外，以独特风格吸引伦敦、纽约、洛杉矶、东京、哥本哈根追随的墨尔本咖啡文化，正借由设立澳洲第一间共用烘焙工作坊 Bureaux Collective 指导独立咖啡馆开发“自家特调”（house blend），其创办人瓦尼（Tim Varney）就是师承挪威的世界咖啡师冠军及欧洲最佳烘豆大师温岱保（Tim Wendelboe）。 我们不禁好奇：奥斯陆的咖啡文 […]
星巴克抱团阿里，瑞幸牵手腾讯，costa卖身可口可乐！全球咖啡店在中国市场一触即发。 2017年相对全球咖啡市场增速仅2%，中国咖啡消费增速却高达15%，随着美国星巴克、英国COSTA、澳洲高乐雅、加拿大Tim Hortons、日本Doutor等，各自在起源国高居市场第一的咖啡品牌云集中国，中国的咖啡市场竞争已异常激烈。 单靠品牌已难以制胜，零售商业竞争的核心是效率、用户体验之争。慧零售智能化、数字化的能力， 均有助咖啡零售实现上述，及线上线下一体化的运营，从而成为赢家。各品牌靠联姻，各师各法，鹿死谁手，大家且拭目以待。
星巴克意大利首家门市7日在米兰正式开幕，当天吸引了大批人潮前往朝圣，要排队一小时才能喝到咖啡，星巴克还打算在米兰继续展店。不过，米兰和意大利其他地方的咖啡厅对星巴克入侵似乎完全不紧张，根本不怕星巴克会抢走生意，为什么这些意大利咖啡业者这么自信？ CNN驻罗马特约记者席尔薇亚・马切蒂分析，尽管外界对星巴克这间旗舰店等级的“臻选咖啡烘焙工坊”大肆吹捧，以及店外排的长长人龙，但星巴克不太可能对当地人产生长期影响。 马切蒂表示，意大利人喜欢浓缩咖啡，而且是站在咖啡吧柜台前很快地喝完，有人还爱在咖啡很烫口时一饮而尽，然后付钱离开，喝完咖啡杯内热气仍不断冒出。许多意大利人喝一杯咖啡只要5分钟，但时间仍取决 […]
日本《经济学人》周刊9月4日引述《中国妇女》杂志社所发布的2018年《女性生活蓝皮书》中的调查结果指出，在城市地区，女性已成为家庭收入的重要支柱。该项调查涉及大陆、台湾、香港三地约4300名成年女性，平均年龄为36岁。 喜爱绿色商品重质感 蓝皮书指出，受访的女性平均的家庭年收入为17.6万（人民币，下同），平均个人年收入为9.2万元，从这两个数字可发现，两岸三地女性的收入已超过家庭收入的一半。 针对大陆女性的消费特征，蓝皮书指出，包括“旅游等非物质消费成长”、“智慧手机消费（通过行动终端进行的商品和服务消费）增加”。在智慧手机消费中，利用社群媒体交流商品的照片和使用体验之后再购买的情况尤其明显 […]
墨尔本市中心的餐饮文化在持续推动该市的经济发展，目前有创纪录的2360家咖啡店和餐厅，为上班族、居民和游客服务。 墨尔本市政厅的《2017年土地使用和就业普查》（2017 Census of Land Use and Employment）报告显示，在过去10年中，餐旅服务业（hospitality）的繁荣帮助在市区创造了1.28万个工作岗位。 总体上，墨尔本市的年度经济总额飙升至949.6亿澳元，年增长率为3%，其中大部分增长集中在中央商务区（CBD）和Docklands。墨尔本在过去10年中共创造了超过7.8万个就业岗位。 Docklands区暴增的办公空间自2007年以来创造了3.74万 […]