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美国俄勒冈州月光咖啡店（Moonlight Coffee House）老板娘亚当斯，在得知附近另一间“本地咖啡店（Local Coffee Company）”的共同创办人戴夫罹患癌症末期后，竟将自己的咖啡厅关起来跑去对方店内帮忙，好让戴夫的妻子可以多陪陪丈夫。 《福克斯新闻》报导，亚当斯除了帮忙顾店之外，还在网络上卖力宣传。她在月光咖啡店的IG表示，戴夫好几年都在当地担任志工、教体育，为社区付出许多，如今竟不幸被诊断出癌症末期，目前正在接受临终关怀治疗，这代表着戴斯的家人需要大家的协助。 亚当斯说，民众来消费的每一块钱都会转交给戴夫和他的太太蒂娜，因此呼吁大家赶快赶快来买一杯饮料，或者将活动转 […]
瑞士为捍卫自身独立性，有高山、征兵制和强烈的自立自强感，有从1920年代维持至今的大量食物、药品、饲料和食用油库存。这会让瑞士更能抵抗包围战，但成本十分昂贵。 因此瑞士联邦国家经济供给办公室在4月宣布计划，希望能稍稍减少库存。 它建议，未来不再维持巨量的紧急咖啡供给，宣称这种美妙的饮料“并非维持生命的关键”。听到此事，瑞士的咖啡爱好者和卖家，全都被刚喝下口的玛奇朵呛到了。 国际咖啡组织指出，瑞士的850万人口，每人每年平均消耗约9公斤咖啡豆，是美国人的2倍。瑞士早餐没有咖啡，就像瑞士刀里没有工具可以移除马蹄中的石子一样奇怪。 推特上的一项调查（由拥有咖啡品牌Delica的米格罗斯集团出资）显示 […]
亚洲人的传统饮食离不开米饭。以炒饭闻名的印尼，米消耗量更是全球第三大。不过，本地人现时推行“戒米”运动，开始对这主食敬而远之。贸然改变胃口，到底所为何事？只因这个坐拥 2.6 亿人口的国家，多达 2,000 万人患有糖尿病，令此症成为当地继中风和心脏病后，最致命的杀手。 34 岁的 Mirnawati 曾经无饭不欢，每顿都要“有米落肚”，但为了健康着想，如今积极“戒米”，至今已经 4 个月。“第一个星期的『无米生活』，我觉得好像被鬼附身，现在倒是回不去了。”她的母亲和表兄弟同样“弃饭”，多吃蔬菜、肉类和坚果。改变的原动力，乃是糖尿病的可怕。 全球多达 4.25 亿人受此病困扰，并发症可以引致心 […]
法国声称自己是没有面包就没有生命的国家，但乡村面包店却正迅速消失，取而代之的是面包自动贩卖机。在芒什省的 La Chapelle-en-Juger 地区，前面包店老板 Gérard Vigot 站在已倒闭的店前说：“没有面包就没有生命，这是一条已死的村庄。”因新鲜出炉面包的味道，以及维系人情的店铺，非用机器售卖面包可以比拟。 当地有 650 名居民，两年前失去唯一剩下的面包店，排队买法式长面包及泡芙（éclairs）的光景已经不再。无数村庄面包店倒闭，皆因大型购物中心已扎根农村地区，吸引满足于在超市或连锁店购物的人群，尤其是年青人，他们也不再像以往一般以面包为主食。 “纽约时报”引述商会组织 […]
布宜诺斯艾利斯的Café Tortoni是家创立于1858年的老咖啡馆。它原来的老板是法国移民，所以把店名取了和当时在巴黎Boulevard des Italiens上出名的咖啡馆Café Tortoni一样的名字。咖啡馆原先是在它背后那条Rivadavia Avenue和Esmeralda St的角落，1880年的时候搬到没差多远的现在这个位置。刚搬过来的时候大门面对着背面的Rivadavia Avenue，一直到了1898年请来了建筑师Alejandro Christophersen帮咖啡馆重新设计门面时才开了目前面对Avenida de Mayo的这个大门。Alejandro Chris […]
湾区本土品牌Peet’s咖啡于11月24日关闭位于 硅谷的三家门店。公司在20日发布的声明中表示，此举是为了更有效地经营，公司决定调整其咖啡店布局。不少湾区华人都曾关顾该品牌咖啡厅，他们对于当前饮品市场也有各自看法。 关闭的门店分别位于巴洛阿图436 University Ave.、蒙洛公园市515 El Camino和洛斯阿图4598 El Camino Real。至此，Peet’s咖啡在蒙洛公园市和洛斯阿图仅剩一家，在巴洛阿图市只剩两家。 19日中午，位于巴洛阿图市中心436 University Ave的Peet’s咖啡厅十分忙碌。在附近上班的软件工程 […]
这阵子咖啡很红，网路上为了某家连锁咖啡店的咖啡是否为纯100%阿拉比卡豆的问题，双方吵来吵去。既然咖啡很红，此时又正值台湾咖啡豆的采收季节，且一年一度的“台湾咖啡节”又即将在云林举行，鬼王就来跟大家聊聊咖啡吧。虽说爱喝咖啡的人很多，知道台湾有种植咖啡树的人必定不在少数，但清楚台湾咖啡产业发展史的人必定是少之又少。咖啡可以谈的东西很多，但鬼王今天先来聊聊巴西。 为何要讨论巴西呢？因为巴西真的TMD重要，如果没有巴西，日本也不可能于20世纪明治末年、大正初年开展出咖啡文化，冒出这么多咖啡馆，推升咖啡于日本民众日常的大众化，如今日本也不可能全球最大咖啡消费国的前三名。而如果没有日本将咖啡产业带入台湾 […]
日治时代台北新兴城市咖啡空间 自1926年，甚至更早以前，台湾就有咖啡馆的存在。当时的台湾咖啡馆，主要受到日本1868明治维新全面西化的生活习惯及上海十里洋场的中国经验的影响。同时，欧洲巴黎的咖啡文化已发展了一百多年，正见证如花朵般美好开放的咖啡时代。台湾的咖啡馆历史，基本上就是一部多元民族汇融的文化史──西来文化、东瀛殖民色彩、华人移民共同创建的风土人文。 1928，台北市六十余町已存在着22家的café、音乐茶室、吃茶店，也就是现代所称的咖啡馆。适逢大正时期市街改正计划与皇民化运动的台北城市空间走向欧化与西化。咖啡馆的开设无疑是新兴的城市空间。 “1930年代台北最有人气的咖啡店有ボタン、 […]
随着时间的推移，有些事情会变得更好。里克咖啡馆(Rick’s Café)便是其中之一。 最近的一天，在一次前往摩洛哥南部的风筝冲浪度假之行时，英国巴斯的克里斯·凯利(Chris Kelley)在那里吃了一次午餐，并且表示这个老地方的精心修复给他留下了深刻印象。跟电影《卡萨布兰卡》(Casablanca)里的那个咖啡馆一模一样。 像这里的许多客人一样，凯利惊讶地发现，里克美式咖啡馆除了在好莱坞一个片场以外，从未真的存在过。亨弗莱·鲍嘉(Humphrey Bogart)和英格丽·褒曼(Ingrid Bergman)主演的那部经典影片就是在那个片场中诞生的。 那是1942年，世界还处于战 […]
尽管发展相对较慢，但这一运动却引起了烹饪界的注意，法国厨师Alain Ducasse最近进军精品咖啡市场就是明证。 Le Café – 在撰文之时，Alain Ducasse在巴黎开设两家店面，它们都是为契合其周边环境而设计：一个充满鲜艳色彩和简洁线条，以映出附近的豪华百货商店；另一个则参考该地区的工业和手工艺历史，设计出钢制的“锌式风格”酒吧，位于一个装饰着古董咖啡设备的大空间的中心。这两个店面都在视觉上表达了一种奢华感和对细节的关注，菜单上有以定制咖啡杯呈上的单一产地咖啡，还提供自制的玛德琳蛋糕，都是由戴着皮革手套的咖啡师（这里称为cafeliers）所制作。 虽然部分原因在于他的声誉，但 […]