分类： 健康

多喝咖啡对健康好吗？至少生活上已不可或缺。但现在每天有超过20亿杯咖啡被仰头干掉，连原本饮茶为主的中国都被其魅力吸引，星巴克年底展店超过4,000家，成为世界上最受欢迎的饮料。但多喝咖啡是否有助健康仍争论不休。 9月29日本来是美国的“全国咖啡日”，现在改为10月1日是“国际咖啡日”，还没浸泡过咖啡文化的世界村居民已很稀少。 咖啡崛起与传播 据BBC报导，咖啡的故事始于衣索比亚葱郁的高地，它是阿拉比卡咖啡豆的故乡，奥罗莫人最先发现它的刺激性，并纳入其传统美食。其实它不是豆类植物，采摘时果实看起来更像樱桃，在烘焙过程将它们硬化成坚果状的小结瘤，将内部的种子提取并干燥，然后再将它们送入研磨机磨成咖 […]

人所皆知，饮咖啡、茶可以提神兼提高生产力，但原来仅仅瞄到咖啡和茶一眼已经可以达到相同效果？ 今年3月尾，美国科罗拉多大学的研究团队在《意识与认知期刊》发表研究报告，表示看到咖啡已经可能够提升人的敏锐和专注度。报告作者Sam Maglio表示，这表示了人们如何处理资讯、作出判断和决定。 原因：促发效应 人之所以会产生这个反应，全因心理学的“促发效应”（Priming）。促发效应是指先前的接收信息会影响一个人对事物的理解、印象或判断，而且无意识地把两者联系起来，但两者可能完成毫不相干。此外，只要人们先接触某类型资讯，之后他们对相同类型的资讯的反应速度会加快。促发效应具有联想促发、语意促发、反应促发 […]

有时候很想来杯咖啡提神，却又害怕咖啡因摄取过多，只能忍住瘾头采取别的方式让大脑保持清醒。不过我们的大脑其实已经受到咖啡制约，多伦多大学（University of Toronto）研究显示，只是看一些提醒我们喝咖啡的东西，就能让我们的思想变得更警觉和专注。 多伦多大学（University of Toronto）研究人员表示，咖啡是最受欢迎的饮料之一，人们对它的物理效应了如指掌，但是对它的心理意义知之甚少。研究人员想知道一种称为启动的效应，透过这种效应，即使是微妙的线索也会影响我们的思想和行为。 心理学的唤醒是指大脑的特定区域如何被启动成警觉、清醒和专注的状态。它可以由许多事物触发，包括我们的 […]

对好些人来说，咖啡要加奶加糖，才是咖啡。黑咖啡于他们而言，感觉就像苦茶，但近年咖啡店出现了新浪潮，坚持咖啡不加糖、不加奶，只为了令顾客品尝到咖啡真味。 据英国广播公司报道，密苏里州堪萨斯城的一间咖啡馆 Oddly Correct Coffee Bar，许多美食家都认为是美国最好的咖啡店之一。其魅力在于严格恪守咖啡文化规则，咖啡店对糖、牛奶及忌廉采取“零容忍”政策，务求保持一杯咖啡该有的品质。现时不少新一代的高级咖啡店也是如此，它们常被称为“第三波浪潮（Third Wave）”咖啡店，使用不同的高级烘焙咖啡豆，自行调配口味，更希望以这些规则来重新教育消费者。 科罗拉多州丹佛市 Black Bla […]

软性饮品生产商过去标榜无糖或低糖的汽水，似乎是嗜甜却又怕肥一族的替代选择。50 多年前，由于没明显副作用，人造甜味剂（artificial sweeteners）获商家大力推荐。但随着人们对食品添加的化学物有所怀疑，人们对零卡路里的人造甜味剂究竟能否有助减肥、会否引起其他健康问题一直争持不下。近日，发表于“英国医学期刊（British Medical Journal）”的报告便指出，没有证据证实糖替代品（non-sugar sweeteners，NSS）的健康益处，且不能排除潜在危害。 过量摄取糖分致肥的事实毋容置疑。故在英国，食品与饮品生产商在卫生部压力下，会降低产品的含糖量，以帮助解决肥胖 […]

某几款咖啡对大部分人来说，是启动崭新一天的必需品，对你却可能伤身毒液。确实了解不同种咖啡，找到最适合自己的精神粮食。 如果你是咖啡爱好者，大概很懂那种在早晨啜饮第一口咖啡的感受，当咖啡缓缓的流进你的咽喉，你仿佛有信心迎接一整天的挑战。 大部分的研究都发现，咖啡有益健康，当然前提是不要喝过量。综合多个研究报告，喝咖啡与降低心脏疾病、中风和第二型糖尿病风险有关。有些研究更发现，咖啡可以避免人变得忧郁。 有些人喜欢喝咖啡，却难逃它带来的一些负面影响，比方说心悸、胃不舒服等。这当然都不好受，可是如果你还是难以抵抗咖啡的魅力，以下内容，或许可以提供一些答案。 首先，每个人消化咖啡因的状况不太一样。有些人 […]

许多人早上一到办公室，一定会先来一杯咖啡提神，随着养生风气盛行，民众纷纷选择降糖、甚至不加糖的方式饮用咖啡，而日前国外网站《Indiatimes》就告诉大家喝咖啡也能不怕胖的绝窍，只要添加这个小物，不仅可代替糖，还能促进新陈代谢，喝咖啡也能变瘦。 民众喝咖啡时，往往不喜欢原本的苦味，选择加糖、奶精来中和口感，然而这些添加物品却成为了热量来源，而站《Indiatimes》就建议，不喜欢喝苦咖啡的人，可以使用“肉桂粉”代替糖，且加了肉桂粉的咖啡，香气会更浓郁，喝起来口感也会有微甜的感觉，同时又没有什么热量，可以安心饮用。 此外，肉桂也有控制血糖平衡、降低肌饿的欲望，是减肥养身的一大帮手，而肉桂中一 […]

咖啡有益健康，护眼、减重、降血压，都是因为这个抗氧化物：绿原酸。 世界卫生组织近日调降了沿用长达25年的咖啡致癌等级，将咖啡从可能使人体致癌（possibly carcinogenic to humans）的2B级调降至第3级，也就是无法归类为人体致癌物（not classifiable as to its carcinogenicity to humans）。 在此同时，也有愈来愈多的研究显示饮用咖啡对一般人来说其实利大于弊，其保健效果从降低糖尿病到防癌都有。只不过，咖啡对于眼睛的作用却很少被人提起。 康乃尔大学在一项研究中发现，咖啡中所富含的绿原酸（chlorogenic acid）可能有 […]

虽然现在难以想象，但曾几何时，人类只能在水果成熟的几个月里吃到糖。大约8万年前，从事狩猎和采集活动的人类只能偶尔吃到少量水果，还要跟鸟抢着吃。 现在，我们全年都能吃到大量的糖，糖的营养意义降低，吃到糖的难度也大大下降，开瓶汽水或者开盒麦片即可。不是专家也知道，现代人糖的摄入量不及以前四处找糖的时期健康。如今，糖已经成了公共健康的头号敌人：政府对糖征税，学校和医院不在自动售货机里卖糖，专家建议在饮食中完全不摄入糖。 但到目前为止，科学家还难以证明糖如何独立于高热量饮食之外影响着我们的健康。也有越来越多的声音认为，将某种食物妖魔化十分危险，并且会造成困惑，可能导致我们停止食用至关重要的食物。 糖， […]

作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在全世界拥有大批死忠粉。 然而“被追捧”的同时，咖啡也一直“被质疑”，对心脏不好、多喝得糖尿病、会导致骨质疏松……各种“咖啡有害说”究竟是真是假？ 咖啡对心脏不好？ 很多人喝咖啡后，会有心慌、心悸等症状，于是“咖啡对心脏不好”就成了所谓的“共识”，真相真的如此吗？大量研究证明：咖啡因能够改变休息时血管的紧张状态，对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。 2012年美国进行的一项前瞻性随访研究，纳入人群超过40万，历时13年，在调整了吸烟的混杂危害之后发现，相比于不喝咖啡的人，男性每天喝6杯或更多咖啡后的死亡风险降低了10%，而女性的风险降低了15%。 2014 […]