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早起喝杯咖啡才能清醒，成为不少人的清晨仪式，可惜这个仪式坏处多过好处。因为此时并不适合喝咖啡。 一早醒来，身体里的皮质醇（cartisol）浓度还在巅峰，让你警醒、充满干劲，也就是自古以来，身体原始设定驱动你出门觅食或工作。 之后皮质醇浓度开始下降，注意力开始涣散，也就是你起床后一个半至两小时后，大概在9点半到11点之间，才最适合喝上一杯咖啡。 一早就喝咖啡，易形成恶性循环 不过，身体还有极高的皮质醇时，喝了咖啡、摄取了咖啡因，对身体有什么伤害？ 《时代杂志》报导指出，被称为压力荷尔蒙的皮质醇，用来应付压力和降低血糖，如果身体制造较少的皮质醇，就会需要喝更多的咖啡因补偿，形成恶性循环。 另一个 […]
一般认为喝不加糖、不加奶的黑咖啡较健康，研究指出，现在又有新喝法，在咖啡里加3种调味，除提振精神，还能改善肝脏功能又更燃脂。 肝脏与身体代谢脂肪的功能有很大关系，《早安健康》报导，日本肝脏病学会医师船津和夫表示，咖啡中的“绿原酸”原本就有改善消化器官机能的作用，咖啡加入下列3种食材，不止护肝还能减少体脂肪。 1、黑胡椒 黑胡椒所含的肝素有促进血液循环的作用，因此可帮助促进脂肪燃烧，而且黑胡椒还能提升整体香气。 2、肉桂 肉桂有提振活力、刺激生理循环等作用，在咖啡中加半匙肉桂粉，可帮助控制血糖并减重；有经痛困扰的人也很适合饮用，但怀孕中则应避免。 3、豆浆 不习惯喝黑咖啡的人，可以加20c.c. […]
相信很多人都有被医生警告不能喝咖啡的经验，尤其是肠胃和心脏以及有睡眠障碍的人。医生的说法对吗？我只能说医生的说法是对，也是不对！矛盾，对吧？ 大部分时间，我们都会接触一杯会有苦涩味道的咖啡，大部分的人总会认为咖啡有苦涩是正常，也是应该的，如果你喝的是这样一杯咖啡，那么医生的交代不能喝咖啡是对的，因为那杯咖啡会伤害你。 咖啡是非常天然的肠胃药，因为咖啡有胶质，胶质是一种可以修补胃壁的物质，就像秋葵、川七、芦荟一样，有一层黏稠物，那就是胶质，这些东西对胃是非常友善的。咖啡的胶质很容易遭受破坏，只要温度稍高一点，或是粹取咖啡的时间稍长一点，胶质就会破坏，咖啡的胶质只要被破坏，就会产生涩感，所以一杯会 […]
你是否担心心悸、失眠，或因为怀孕，而改选低咖啡因咖啡？ 喝咖啡想少摄取咖啡因，其实跟咖啡豆品种、研磨颗粒大小、烘焙方式、冲煮方式、水温高低、萃取时间等都有关系。另外，也可选择经过特殊处理的低咖啡因咖啡。咖啡豆在烘焙前，将咖啡因萃取出来，使其低于原咖啡因含量的3％以下。根据欧盟标准，低咖啡因咖啡经处理过后以重量计，咖啡因含量应不超过生豆的0.1％。 一般咖啡的副作用例如心悸、失眠，多半是咖啡因造成，因此喝低咖啡因咖啡的确比较不会心悸、影响睡眠。也有研究指出，对于已有高血糖或糖尿病的人来说，低咖啡因或许是较佳选择，较不易因摄取过多咖啡因而抵销咖啡稳定血糖的功能，加重糖尿病。 去咖啡因＝拿掉副作用？ […]
为什么我吃这个药会睡不着？好像也有一点心悸，而它只是止痛药…”曾有朋友这样问我。 这是因为部分药品里包含了些许咖啡因成份，大部分正常使用这类药品的人都没有什么问题，但若一天当中使用过量，或合并服用含有咖啡因的饮品，就可能造成神经紧张、兴奋与失眠，甚至有些人会造成心悸的反应。 咖啡因（caffeine）是天然的中枢神经兴奋物质，也可减少体内疼痛讯号物质的接收，因此能减少疼痛的感觉，所以许多常见的止痛药都会加入少许咖啡因作为辅助，例如乙醯胺酚（acetaminophen）或麦角碱（ergotamine）等；欧洲建议，成人每日不应超过300毫克，孕妇及喂哺妇女则不应超过200毫克，若一天当中还有摄取 […]
冬天保暖最好的方式应该是减少散热，增加产热，比如颤抖可以产生热量。美国康乃尔大学人类工程学实验室主任艾伦赫奇（Alan Hedge）指出，咖啡因是一种利尿剂，冬天喝了人更容易小便，这会使身体散热更快。 赫奇透过研究找到让人体变暖的饮品，成吉思汗统治时期，游牧民族经常在寒冷的冬天喝一种含有犛牛油的饮料。蒙古人还常喝新鲜、温热的马奶，这种高热量的饮品能使他们在低温下保持温暖。 如果不喜欢这类饮料或者很难以取得，也可以选择不含咖啡因的热巧克力或拿铁，温度在37℃~46℃之间为宜。有研究显示，饮用这个温度范围内的饮料能使体温升高约2℃。 除了咖啡，冷天喝酒也并不能起到暖身的作用。酒精是另一种利尿剂，它 […]
喝咖啡已成为许多上班族的习惯。咖啡所含有的咖啡因是中枢神经兴奋剂，可以提神醒脑，提高专注力。对许多人而言，好像没喝上一杯咖啡就无法顺利开始一天。但是你知道其实没有睡好的话，喝咖啡是没有用的吗？ 缺乏睡眠，咖啡效果有限 前一天没睡饱，隔天就用灌咖啡来弥补？美国研究发现，用咖啡弥补睡眠短缺的效果其实有限。 沃尔特·里德陆军研究院（Walter Reed Army Institute of Research）的行为生物学家多蒂（Tracy Jill Doty）所带领的实验，让一批受试者连续五天，每天只睡五个小时。并且让受试者每天服用两次咖啡因或者安慰剂（Placebo）。 在测试的前面两天，服用咖啡 […]
罹患感冒时，不少人都希望尽快将症状压下，因此有不少偏方出现，比如说“感冒药与咖啡同时服用，效果更强”，但事实上呢？ 当咖啡与感冒药同时服用时，若感冒药中含有“麻黄素”类药品，会与咖啡产生交互作用，更易造成心悸、失眠等情形，加上感冒本身需要多睡眠休息，喝了咖啡反而具有兴奋、利尿作用不利睡眠，因此两者同时使用并不会使感冒更快好，反而使身体可能产生不适感。 感冒是常见的上呼吸道感染疾病，大部份是由病毒所引起，一般感冒通常只需支持性疗法及症状治疗即可，对抗感冒还是要靠自我免疫力，喝咖啡并不能增加免疫能力，感冒药也只是症状治疗，不能杀死病毒或缩短感冒。 所以，对抗感冒，各位还应保持均衡饮食，养成健康的生 […]
越来越多人在购买咖啡外卖时自备咖啡杯，可惜这还未成为主流咖啡爱好者的习惯，令到用完即弃纸杯和杯盖的使用量一直未能减少，对环境带来不良影响。外国媒体报导指爱尔兰打算在 2021 年开征“咖啡税”，以鼓励市民使用自备环保咖啡杯。 推动项目的爱尔兰环境部长表示，这是为了让爱尔兰成为可持续发展的国家，所以要减少使用单字使用的物品，尤其是咖啡纸杯。虽然纸杯能够降解，但负责零售的咖啡店并没有提供足够措施，确保这些可以降解的杯子在用完后被投进专属的回收垃圾箱。虽然部份咖啡店愿意给予自携咖啡杯的顾客折扣优惠，但有调查指 490 万爱尔兰人口，每年丢弃的咖啡杯多达 2 亿个。 爱尔兰政府打算向每杯咖啡征收约 0 […]
在苏格兰格拉斯哥举办的国家癌症研究所（NCRI）会议上，公布一项新研究结果：近50万的大型流行病学调查，追踪7年研究显示，与不喝咖啡的人相比，常喝咖啡者罹患肝癌风险降低50%。这项研究在《英国癌症杂志》上发表。过去的研究还没提到咖啡与其他消化器官的致癌率关系，也没提到不同咖啡类型（如即溶咖啡、研磨咖啡、罐装咖啡）与肝癌的发生率影响；更重要的是，未提到人种的差异。 这次访问有近50万名（471,779）的受访者，有3567名患者有消化系统的肿瘤。其中88例为肝癌。说明喝咖啡与肝癌发生为负相关，喝的是即溶或研磨咖啡，并没有明显差异。 日前在欧洲与日本进行的病例对照，也观察摄取量与肝癌风险间为明显负 […]