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新年伊始，加拿大安省便宣布将最低时薪调高至14加元（1加元约合5.19元人民币），成为加拿大时薪最高的地区。由于时薪调整，当地部分企业被迫推行新规定，以此减轻生产成本上涨带来的压力。加拿大最大的连锁咖啡厅Tim Hortons便是其中之一。该咖啡厅以削减员工福利来节约生产成本的做法引起当地民众强烈抵制，不少网友同时在社交网络上表达不满，表示再也不会光顾该咖啡厅。 据加拿大都市网报道，Tim Hortons作为当地较为知名的咖啡厅，深受民众喜爱。但近日该咖啡厅的系列做法却引发民众强烈不满。位于安省Cobourg镇的两家分店做出如下调整：员工休息时间不再支付工资；每9小时的轮班按照8小时20分钟支 […]
中国咖啡消费市场还是处女地？商机巨大吗？在台系、韩系咖啡店相继清场退出后，虽然还是有人前仆后继，研究机构指出，大陆咖啡消费市场已现饱和。 业内机构统计，近几年来中国咖啡店数量呈爆发趋势，到2016年上半年，总量超过10万家。下半年就出现集中关店潮，全年关店1万4561家，接近15%。其中不乏咖啡之翼、太平洋咖啡、西九巷、雕刻时光等局部关店的行业明星。 没关店的也是在艰难度日。在咖啡店密度最大的城市厦门，超过2000家店中真正盈利的不足3成；杭州则是三成盈利，三成亏损。 分析认为，同质化严重、咖啡品质不高是主因。但进一步分析发现，过度饱和才是一切问题的根源。 已跻身咖啡消费大国的韩国，人口有50 […]
一个在北海道北见采访的早上，同事对我说：我们去找一家在地下街很老的咖啡馆吃早餐。 咖啡馆的招牌出现在对街，但铁门是拉下的。绕了一下找不到入口，只看到墙上贴一张纸写着：谢谢48年来的照顾。怎么了？它倒了？ 没关系，我们还有另一家备案。 这间也开了有42年了。老先生看到平静的店里一下子涌入了几个观光客，手忙脚乱满头大汗。吸引我的，是桌上提供给客人使用的一个老花眼镜筒，我看到一位老先生走进店，跟老板打声招呼，自己倒了一杯水，拿了一副老花眼镜，选了一本漫画，走到边角的位置就坐了下来。 他不点餐吗？我困惑着。 过一下子，老先生又走到柜台，老板倒了一杯咖啡给他，寒暄几句就又走回位置上专心看漫画了。 这一定 […]
有些电影场景极具符号性，甚至在几十年后依然在流行文化词典中占据着重要地位。 1961年的电影《蒂芙尼的早餐》(Breakfast at Tiffany’s)中，奥黛丽·赫本(Audrey Hepburn)饰演的霍莉·戈莱特利(Holly Golightly)走出一辆黄色出租车，漫步来到蒂芙尼公司的橱窗前，背景音乐是亨利·曼奇尼(Henry Mancini)和约翰尼·默瑟(Johnny Mercer)创作的《月亮河》(Moon River)，这样一个场景就被创造出来了。 遗憾的是，当霍莉端着一杯咖啡、吃着牛角面包时，她仍然是在大楼的外面。 自1837年以来，蒂芙尼一直是一个贩售奢侈品珠宝的公司， […]
台湾食品药物管理署公布25项边境查验不合格清单，其中不少人喜欢光顾的连锁咖啡店星巴克，由大陆进口的塑胶杯盖验出有机化合物“正庚烷”超标，逾3000公斤杯盖全数退运或销毁。 食药署表示，涉事即弃胶杯盖正庚烷蒸发残渣值达37ppm（即每公斤含37毫克正庚烷），超过标准值30ppm，整批共重3,240分斤的杯盖按规定退运或销毁。 台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，正庚烷气体有大脑神经毒性，杯盖所含高浓度正庚烷，若污染到饮料，或会引起肠胃不适，人们接触到亦可能会刺激皮肤。 在密闭空间内吸入浓度1000ppm正庚烷15分钟，可能引致头晕、头痛、全身不适等，曝露时间更长或正庚烷浓度更高，有机会令 […]
在一个春天一样明媚的秋日上午，我坐上地铁，去柏林格立策公园边上的一个咖啡馆去跟十来个陌生人谈论死亡。 这实际是个小沙龙，或者说是个兴趣小组活动，有人义务组织，对所有人开放。参与者各自买自己的咖啡和甜点，然后在两个小时左右的时间内谈论跟死亡相关的话题，没有任何预设议题，也不期望达成任何结论。 这个叫做“死亡咖啡”(Death Café)的活动2011年开始于伦敦，随后扩散到世界很多地方。柏林“死亡咖啡”的组织者黄子逸生在上海，童年时代就移居德国，大学毕业后，她又在北京工作了两年。在北京期间，她也组织了那里的死亡咖啡活动，并给它取了个本土化的名字，叫“死亡茶社”。 我坐下，看了看阳光下盘旋在咖啡杯 […]
星巴克(Starbucks)在中国市场押下重注，推出约3万平方公尺（2700平米）的臻选烘焙工坊。此举是该公司为了在重要性日益提升的中国市场保持其高端品牌声誉举措的一部分。 总部在西雅图的星巴克现已在中国130多个城市开设了近3000家门店。在其最大市场美国市场连续多个季度的销售业绩不尽人意后，星巴克正以每天新开超过一家门店的速度在中国市场扩张，以寻求业绩增长。 上海新开的这家烘焙工坊——面积近半个足球场大——是星巴克在美国之外的首家臻选烘焙工坊。这家定位为“超高端”的新店于星期三开张迎客，顾客可以观看咖啡豆烘焙以及在本生灯般的装置中冲煮的全过程，该公司说。 随着收入不断增加的中国白领消费者转 […]
阿里巴巴集团联手星巴克打造的“臻选烘焙工坊”，插旗上海最繁华的南京路商圈，5日开幕。这是全球首家，边喝咖啡也能AR（虚拟实境）体验从咖啡生豆开始烘焙、研磨、到冲泡，感官全满足的“新零售”智慧店。 星巴克董事会执行主席霍华德（Howard Schultz）开幕会上强调，上海星巴克“臻选烘焙工坊”占地2,700平方米，是全球最大门市，特别设计成剧院式圆拱建筑，当顾客推开剧院大门，最受瞩目的是阿里“新零售”科技。 该门市首度与阿里巴巴AR技术合作，消费者只需连接店内WIFI或打开手机淘宝App扫描二维码，登录上海烘焙工坊的手机版网页“线上工坊”，通过AR扫描功能，便可开始AR体验。 阿里巴巴人工智慧 […]
日本群马县有一间人气咖啡店，店长是一名患有阿斯伯格综合征的15岁少年，曾经因为有“发展障碍”而辍学的他，现在善用他极度敏感的嗅觉与味觉，专心烘焙出美味的咖啡豆。 这一家咖啡店的传单上写着，“把我做得到的事，变成了只有我能做到的事”，而随后他的背景故事被媒体报导，感动了许多民众。 根据《livedoor news》报导，患有阿斯伯格综合征的岩野响，从小因其固执且敏感的个性，一直都无法融入其他同学的圈子，升国中后更是开始拒绝去上学。然而，被诊断有“发展障碍”的他，也一度到特殊教育机构上课，但还是找不出一条“适合”自己的路。 不过，岩野响辍学后待在家里的这段时间，他的父母也发现了，儿子拥有一些异于常 […]
这里，或者那里，在世界的某个角落总是遇到古老的咖啡，在我的旅途上。旅途漫漫，渐渐，咖啡的历史就在那些散落在世界各地的咖啡馆里，那些撒着砂糖末子的咖啡桌子和喝光了咖啡，留下一个褐色杯底的咖啡杯子里串联起来，好像中学时代的世界历史课要考试时，老师在黑板上吱吱咯咯用粉笔写下的复习提纲，一小段，一小段，用箭头指着，渐渐汇成历史。 旅行去了欧洲，美洲或者亚洲，甚至大洋洲和北极，但我一直没去非洲。那里是咖啡豆的故乡，但我却从未涉足那块最古老的大陆，从未去找一下山羊吃的古老咖啡豆。甚至对肯尼亚带回来的上好咖啡豆也不是真的有兴趣，等我家那袋咖啡豆放过了期都未打开，我才意识到自己对咖啡馆的咖啡，比咖啡豆更有兴趣 […]