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比尔盖兹（Bill Gates）真的很认真读书也很定时缴交阅读心得！回顾即将划上句点的2015年，比尔盖兹刚刚公布他今年的年度推荐书单。他表示，今年自己有兴趣的主题围绕在“事物如何运转”（how things work），而这六本书，囊括物理、疾病甚至是人类的心灵世界，全都与不脱“事物如何运转”的主题。 “我一开始也没想到要探索这样的主题，但回头去看这也挺合理的，毕竟我阅读的主要原因就是想要学习。”盖兹说。 不过也依照惯例，这系列书单少有中译本，目前看来只有一本已经出版繁中版，希望阅读其他几本的读者，可能还得再耐心等等了。 以下为六本推荐书及简介： 1. 《心态致胜》（Mindset: The […]
虽然日本目前大范围内人口逐渐减少，社会高龄化趋势越来越严重，但“咖啡”零售业的销售额还是持续走高。 据日本咖啡零售业的行业组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示，日本国内的咖啡消费量截至去年，实现三年持续上涨，而去年一年内的销售总额达到44万9000吨，达到历史新高。粗略换算约合一年内国民饮用咖啡数量多达500亿杯。 日本咖啡市场蓬勃发展的原动力其中之一便是，日本便利店内的“柜台咖啡（counter coffee）”得以推广。 与此同时，各大“罐装咖啡”的销售商对此也倍感压力，大家都想尽办法投入新一轮的商战中。 势力不断扩大的“便利店咖啡” 大约6年前，日本各大便利店内开始出现自动贩卖机等形 […]
一边喝着拿铁和意式浓咖啡，一边阅读报纸的头条，我们似乎感觉不到气候变化是多大的威胁。然而，跨越几千英里，来到这杯提神饮品的原产地，你就会切切实实地感受到气候变化的威胁是多么真实。 2015年六、七月间，来自加利福尼亚大学圣巴巴拉分校（University of California ，Santa Barbara）的研究员埃莉萨•弗兰克（Elisa Frank）对墨西哥恰帕斯州（Chiapas）种植咖啡的农户进行了访谈。相比于人们习以为常的较温和的降雨，他们悉心照料的咖啡种植园现在经常遭受强暴雨后的雨水浸淹。 一位接受采访的咖农告诉弗兰克：“我们小时候雨没有现在这么大。如今，咖啡叶和咖啡果都被雨 […]
中国连锁咖啡店的竞争日趋激烈。全球最大的咖啡店连锁商美国星巴克咖啡提出了到2019年在中国开设3400家店的计划，中国将成为星巴克海外门店数最多的国家。与此同时，太平洋咖啡等中国本土企业通过开发“乌龙茶拿铁”等本土化的菜单奋起直追。 由于中国经济发展减速和反腐运动，高额消费陷入疲软，此时的咖啡厅作为一种“轻奢”消费模式受到年轻人的欢迎。各企业认为该领域的潜在需求巨大，纷纷加快在华开店的速度。 小齐今年26岁，在上海一家IT企业工作。他习惯每周自己去一次星巴克，因为“麦当劳的环境闹哄哄的，桌子也不干净，在这里比较悠闲自在。”在安静的空间里，坐在沙发上一边看书一边喝咖啡是他的一种享受。 […]
27岁的安格斯·马克斯韦尔(Angus Maxwell)在布鲁克林的威廉斯堡工作。他自称“装置艺术和行为艺术家”，是Boom剧团(Boom! Theater Company)的一员。他在西雅图长大，留着胡子，戴着金属镜架眼镜。 他也是咖啡师，为美国最有鉴赏力的咖啡客户服务。在美国，蓝瓶咖啡馆(Blue Bottle)和Toby’s Estate等精品咖啡馆在社区占主导地位。本周，他为我冲了一杯小份量咖啡——尼加拉瓜El Suyatal咖啡（“榛子、焦糖搭配麦芽的甜味”）——同时给我讲述从坦桑尼亚到夏威夷的各种咖啡豆的独特风味。 马克斯韦尔所服务的，正是星巴克(Starbucks)。他是这家咖啡 […]
最近几周，美国有两家主要医疗机构发布了独立警告，内容涉及我们身边的产品含有的有毒化学物质。他们称一些不受管制的物质有时与乳腺癌、前列腺癌、生殖器畸形、肥胖、糖尿病和不育有关。 “广泛接触有毒化学物质环境对人类生殖健康形成了威胁，”妇产科国际联合会(International Federation of Gynecology and Obstetrics)上个月在一份具有里程碑意义的声明中警告说。 该警告提醒人们，化工行业沿袭了“大烟草公司”的做法，无视科学，抵制监管，对不知情的公众造成毁灭性的危害。 20世纪50年代，研究人员发现香烟致癌，但政界在这个问题上反应滞后。现在，同样的事情又发生在有 […]
胡丹青爱喝咖啡，但不爱星巴克。 在美国读博时，他常去住所附近的百年咖啡老店，自从在那里喝到手冲咖啡，他才发现原来有“和星巴克完全不一样”的咖啡。从此喝咖啡对于他来说，也变成一种每天必需的“享受”。 2011年回国之后胡丹青找不到这样的咖啡店。他只能在上海的家里和办公室中都储备了整套手冲咖啡的原料和器具—咖啡豆、磨豆机、滤纸还有手冲咖啡壶—一分钟便可做出一杯“好喝”的咖啡。这种简易的手冲咖啡法近两年风靡起来，网络上随手可以找出许多教程视频。 好的咖啡豆不好找，自己手冲也比不上专业的咖啡师。很快胡丹青发现，上海有不少手工咖啡馆，它们或许更喜欢被称为所谓的“精品咖啡馆”。 鲁马滋是它们中的标杆。20 […]
据英国媒体报道，近日，瑞士食品公司“雀巢”的科学家研发出新技术，能减慢咖啡因释放速度，这意味着只需喝一杯咖啡，就能提神一整天。 报道称，位于瑞士洛桑的雀巢研究中心，近期与洛桑联邦理工学院和苏黎世大学联邦理工学院合作，成功研发出缓释咖啡因的新技术。 报道指出，这种方法主要利用模仿人体天然结构的立方晶，由一种由脂质分子和水制成微细胶囊，内含如咖啡因或食物营养成分，立方晶会在体内慢慢分解，让内里物质缓慢释放。 研究中心指出，该项新技术或可应用在其它产品上，控制其中营养成分的释放速度。（完）
据韩联社报道，韩国农业、食品和农村事务部 (Ministry for Agriculture, Food and Rural Affairs，以下简称为MAFRA)周二公布的行业数据显示，尽管2015年韩国的咖啡消费总量呈上升走势,但速溶咖啡的市场份额却一直在持续下降，越来越多的韩国人喜欢光顾咖啡店或购买其他类型的咖啡饮料。 数据显示，韩国今年速溶咖啡市场零售总额为1.05万亿韩元(合8.956亿美元),与去年同期相比下降了9.4%,相较2012年同期下降14.7%。 MAFRA表示，今年9月速溶咖啡的总销售额为7513亿韩元，同比下降5.7%。 据悉，韩国速溶咖啡市场份额的 […]
虚构与诗歌类 《披头士之骨》(Beatlebone)，凯文·巴里(Kevin Barry)著（Doubleday出版社，24.95美元）。巴里以刀锋般犀利的叙事，在小说中想像1978年的约翰·列侬在爱尔兰西部漫游，寻找充满创造力的自我，与一名爱尔兰司机对话。 《美丽的官僚》(The Beautiful Bureaucrat)，海伦·菲利普斯(Helen Phillips)著（Holt出版社，25美元）。在菲利普斯这本引人入胜、充满诙谐的超现实色彩的处女小说里，一个行政工作人员的经历提出了存在主义式的问题。 《美是伤口》(Beauty Is A Wound)，艾卡·科尼阿万(Eka Kurnia […]