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故事发生在危地马拉的圣马可地区。那是我第一次采摘咖啡果实（像樱桃一样），我费了很大劲儿，才能在陡峭的山坡上保持平衡。我在腰上绑一个采摘筐，然后就按照采摘师傅赫尔曼所要求的，只采摘已经成熟的红色果实，但有时候，也会不小心碰到尚未成熟的绿色果实，它们掉进我的采摘筐里，所以，采摘过后，我还得进行分拣。 我把成熟的咖啡果实放进嘴里，啪地一声咬开后，就能品尝到咖啡果甜甜的果肉。想要用舌尖碰到保护咖啡豆的种衣，却还要花点工夫。跟花生一样，咖啡豆通常成对生长。吐掉种衣，我终于剥出了咖啡豆，上面还覆盖着一层透明的银色种皮。如果种咖啡的土壤中缺乏硼元素，咖啡果中可能就只有一颗咖啡豆，叫作豌豆咖啡果，有些人 […]
啊！咖啡啊！你赶走了我的一切烦恼，你是思考者梦寐以求的饮品。咖啡这种饮品简直堪称上帝之友。——阿拉伯诗歌《咖啡颂》（1511年） 我们的老公，究竟为何会头脑发热，既花时间又花钱，就为喝那么点儿又黑又浓、又臭又脏的泥水呢？——妇女反咖啡请愿书（1674年） 咖啡不过是一颗小小的果实，里面有两粒成对生长的种子。从你的视角或者按照你的身高来看，埃塞俄比亚雨林华盖下（那里就是咖啡的发源地）发现的咖啡树只不过是一颗小灌木而已，它长在高高的山坡上。咖啡树的叶子四季常青，呈现富有光泽的椭圆形，和种子一样，富含咖啡因。 可是，咖啡却成就了一个庞大的行业，也是全世界价值最高的农产品之一，更令人吃惊的是，咖啡中富 […]
这组作品与其说是平面，不如说是诗歌。 简单的图形符号，是对咖啡之美的最高礼赞，又有什么值得获得如咖啡一般的褒奖呢？ 这让我想起一首歌名－－《在别处》－－唯有咖啡可以做到，带你随它在别处。 我也说不出其他什么，多说就是多余。
喝咖啡是一种“坏习惯”吗？喝茶像喝咖啡一样有好处么？喝咖啡对高血压有好处吗？来看看这些年我们对咖啡的几个误解吧。 1、饮用无咖啡因咖啡对健康有益么？ 大多数研究都没有纳入无咖啡因咖啡的数据，这或许是因为喝这种咖啡的人太少，也可能是因为拿不到相关的数据。仅有少数研究纳入了此类咖啡的数据，但并没有得出一致的结果。无咖啡因咖啡似乎不像普通咖啡那样可以预防心血管疾病。一项关于中风的荟萃分析则表明，无咖啡因咖啡与普通咖啡一样具有预防效果。两项针对乳腺癌的分析显示，无咖啡因咖啡与普通咖啡均无甚作用。无咖啡因咖啡也能预防肺癌，但对帕金森氏症没什么效果；在预防糖尿病并降低整体死亡率方面，无咖啡因咖啡有一定的作 […]
除了猫屎咖啡，有听说还有象屎咖啡吗？有加拿大国商人在万象之国泰国研制出高档的象屎咖啡，单杯浓缩咖啡在泰国当地要卖13美元，据说此咖啡有焦糖和巧克力香味。 加拿大商人布雷克（Blake）泰国北山区开设了“黑象牙咖啡馆”（Black Ivory Coffee），这里的咖啡豆来自于大象的粪便。 大象被喂食咖啡豆之后，胃里的酵素会分解咖啡豆的蛋白质，蛋白质是咖啡苦味的来源，经过大象胃部消化，咖啡豆的苦味就被去掉了。 经过大概17个小时，这种“原生豆”就会产出，之后靠象夫的妻子从大象粪便中挑出咖啡豆，洗干净放在太阳下晒干。 经统计，每生产1公斤咖啡豆，大象必须吃下约33公斤的豆子，加上人力成本，导致象屎 […]
英国《每日邮报》报道，全球知名咖啡连锁店Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量居然高达73.3克，而世卫组织建议成年男性每天摄入的糖不要超过35克，女性不要超过25克。 每年冬天星巴克都会推出的冬季饮品蛋酒拿铁，含糖量也不甘示弱，大杯的该饮品含58.2克的糖，为世卫组织建议的女性每天摄入糖克数的两倍。更不用提巧克力饮品了，含糖量高的更是吓人。 被曝太甜 喝一杯咖啡相当于吃了18茶匙糖 报道指出，Costa太妃拿铁含有610卡路里的热量和73.3克的糖，相当于18茶匙的糖(1茶匙约为4克)，为世卫组织建议的每日糖分摄入量的两倍还多，而其竞争对手星巴克的大杯蛋酒拿铁则含547卡路里的热量，含糖量则为 […]
吃一点点泥土是否对人有害？ 有时候会，但也未必。 据美国国家医学图书馆(National Library of Medicine)的Medline Plus服务称，确保安全的关键在于泥土的量只有“一点点”，而且它们最好没有受到杀虫剂、化肥、铅涂料，特别是寄生虫的污染。 2003年，美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)主办的《新发传染病》杂志(Emerging Infectious Diseases)上发表了一篇综述文章，恰似证实了一句老话：“哪个人死前没吃过一抔土。（You eat a peck of dirt befo […]
今年22岁的Andrew Livingston是布鲁克林一家男装公司的联合创始人。每隔两个星期，在下班回家的路上，他就会去喝点什么，不是一杯苦啤，便是一杯Espresso。在那里，他总能找到一些和自己志趣相投的朋友。 他去的就是Blind Barber理发店在威廉斯堡的店面，那里45美元的理发服务配有10款酒水饮品，包括4种不同的桶装啤酒，和几款在理发店旁一家通风的咖啡店里用蓝樽咖啡调制的卡布奇诺。Livingston坐在店内四把高级沙龙椅中的一把椅子上，一边选择饮品下单，一边等着理发。 “这是个不错的地方，很有吸引力，”他说。“尤其是在纽约这样的城市里，对男性而言，能有个那样的环境让你释放压 […]
所谓第三波咖啡浪潮，即像品酒一般来看待咖啡，将咖啡的质地细分至产区、庄园、纬度、海拔、处理方式等，并且讲究地域性的差异，以浅中焙的方式诠释精品豆。红透半边的蓝瓶咖啡（Blue Bottle）即被认为是美国第三波咖啡运动的代表。 如今人们可以毫不费力地说出卡布奇诺和美式咖啡的差别，但能够说出爱乐压、手冲壶、V-60、冰滴等区别的人却寥寥无几。这些是不同的咖啡制作手法，常常可以在独立精品咖啡店见到，正是这些独立精品咖啡店推动了第三波咖啡浪潮。 第三波咖啡浪潮 据美国网站QUARTZ 报导，第一波咖啡浪潮出现于 20世纪初，速溶咖啡的发明和崛起将咖啡作为消费品推向了大众市场。二战以后，意大利的蒸气加 […]
如果你今天早上喝的那杯卡布奇诺，其实不是卡布奇诺，那可怎么办？太可怕了。而更吓人的是：如果你的小白咖啡(flat white)才是地道卡布奇诺呢？ 曾几何时，卡布奇诺是很容易鉴别的。一份浓缩咖啡，加上热牛奶，最上面盖一层蛋白霜似的奶泡。然而，这个曾经的特种咖啡饮品之王，如今正遭遇一场身份危机。 卡布奇诺到底是什么，即使在专家中间也存在不小的争议，在行的都把重点放在咖啡的大小上，认为这是区分彼此的特征。 “在美国，卡布奇诺有小杯、中杯、大杯，这其实是生造出来的，”美食和咖啡作家Oliver Strand说。“卡布奇诺基本上就是一种4盎司的饮品。” 在纽约等地开有咖啡馆的咖啡烘焙公司La Colo […]