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第一次接触咖啡是小学五年级的时候。那时候小店有卖咖啡糖。一个小方块的咖啡糖，包装上写的是巴西咖啡。把包装打开，加上热水一泡，就成了咖啡。有没有咖啡的味道是不记得了，可是挺甜的，还有牛奶的味道。那时候一有零钱，就买来喝。 真正喝咖啡还是大学毕业的谢师宴。地点好像是当时台湾水泥公司的俱乐部。在台湾恐怕到现在也是一样。只要是俱乐部，一定是洋玩意儿招待。○八年回台湾，老总也是在台北的一个俱乐部招待。喝的是啤酒，吃的是披萨，不便宜，但是有洋味儿。当年的谢师宴也是同学们的要求，以西餐方式来感谢老师们的教导。那次算是人五人六的享受到使用刀叉的别扭，和咖啡的苦楚。 其实那个年代，真正上西餐厅的，口袋里还真要有 […]
已经兑好牛奶的咖啡还是摆在桌上的老位置，喜欢喝咖啡却生性懒散的我，始终以冲泡包或挂耳包应付了事，而煮得一手好咖啡的老公看不下去，天天煮好咖啡、加好牛奶，等着我早上喝一杯，再外带一杯去上班。这几天彼此心情不佳，他冷着态度、不说话臭着脸已经好几天了，不过桌上依然摆着微温的牛奶咖啡。 一边喝着，想起他偶然说出的那句：“再忙也要为妳煮杯咖啡。”因为工作打击而低落的心情似乎重新泛起微微的温度。出差时，他算好日子，按天数把煮好的咖啡一瓶瓶装好冰在冰箱，因为他知道他不在，我又会敷衍了事，幸好都是两三天而已。 常抱怨他是披着人皮的猩猩，甜言蜜语没一句，浪漫爱情梦一场。但他不曾嫌弃已年华老去的黄脸婆、不曾抱怨我 […]
韩剧《购物王》富二代咖啡迷失忆沦落街头，喝到速溶咖啡，大赞比以前在他大户之家喝过的更滋味，我这个半途三合一咖啡迷就不由为之失笑了。月前偶然在工作疲劳之下，贪方便喝过一次三合一，就是这样上了瘾。 从来只喝茶包，咖啡可有可无，有回造访朋友，他太太在厨房亲磨咖啡豆，香气溢出大厅，人人叫好，可是咖啡端出来，登时鸦雀无声，大家已没先前兴奋，原来舌尖比不上鼻子幸福，名牌咖啡豆味道完全不是想像中美好。 另一次，朋友送来据说是日本最大名牌咖啡，喝了半瓶，不合胃口，最终喝不下去，事后还发觉产地出自核灾枥木县，抹了一额汗。至于机场某大型快餐店的美式咖啡，一口也咽不下去，之后连那类集团食肆的咖啡都失去信心，想不到女 […]
在英国进行金融革命的同时，法国也在酝酿另一场革命。18世纪，启蒙思想开始在一些法国思想家的脑海里萌芽，如伏尔泰。伏尔泰是法国哲学家、讽刺作家，他曾将新科学理性主义传播到社会学和政治领域。1726年，他因一句玩笑话得罪了一位贵族，被关进巴黎的巴士底狱，后来被驱逐到英国。在英国避难期间，他苦心钻研牛顿的科学理性主义和哲学家约翰·洛克的经验主义。就像牛顿以“力学三大定律”重建物理学大厦一样，为了重建政治哲学大厦，洛克也提出了一些新的理论。洛克认为，人生来平等，人性本善，人人都有权利追求幸福。任何人都无权干涉别人的生活，损害别人的健康，妨碍别人的自由或侵犯别人的财产。在这些激进思想的激励下，伏尔泰回到 […]
近年热门的餐饮店家似乎都在贩卖“噱头”，可能是餐点的造型讨喜，抑或吸睛的装潢引人入胜，好不好拍照成了时下年轻人是否前往的首要考量，食物的本质好坏反倒不是重点。 当然，身为年轻族群一员的我也会跟风打卡名店，但那些店往往也同时在我的“一次性消费”名单内。反倒是某间我常去的咖啡店，不曾见过博客们出没，老板也没有成立网络专页，但客人仍络绎不绝，甚至有港澳旅客特地前来朝圣，靠得全是口碑行销。 咖啡店离我家近在咫尺，但我在前年车祸骨折才第一次光顾，依稀记得初次踏入还有几分紧张，总觉得这是属于大人的咖啡馆，因为仅有提供黑咖啡，自然访客泰半都是年纪稍长、懂得品尝咖啡的行家。 这里宛如日剧《深夜食堂》翻版，只是 […]
咖啡减肥法已不足为奇，近年引起国内外风靡的防弹咖啡(Bulletproof Coffee)，号称能够醒脑提神、瘦身的效果，成为减肥的新风潮。越来越多人开始尝试饮用防弹咖啡来减肥，许多影星都成为其爱好者。究竟防弹咖啡里面加入什么神奇的东西，而它真的可以作为减肥的圣品吗？ 防弹咖啡到底是什么？ 防弹咖啡是美国硅谷工程师戴夫亚斯普雷（Dave Asprey），参考西藏油酥茶所研发出的能量供给饮品，配方是在现冲咖啡中加入从椰子油提炼的Brain Octane Oil (脑辛烷值油)，以及无盐草饲奶油，再用果汁机搅打20-30秒。 为何防弹咖啡具有减肥的效果？ 防弹咖啡加入椰子油和奶油来取代糖，是根据生 […]
去过欧洲的人应该不会否认，在那里，无论是巴黎、罗马、阿姆斯特丹这样有文化又有历史的大城市，还是尼斯、波尔多、拉罗谢尔这样的小城，每条街边，每个街角必有咖啡馆。 你一路走去，每时每刻都在沐浴咖啡的浓香。就是突尼斯这样的北非国家，因为受过法国殖民影响吧，其大小城镇，也无不处处咖啡飘香。只不过突尼斯的咖啡馆有点像我们的茶馆，许多人会在此打扑克，玩一种类似麻将的骨牌。还有一些中老年人在大吸其炮弹状的阿拉伯水烟。 咖啡对欧洲国民而言，无疑是如空气、黄油、面包、冰矿泉水一样，一日不可或缺。徐志摩甚至认为：“巴黎如果少了咖啡馆，恐怕变得一无可爱。” 而在我这种分不出咖啡口味好坏的人看来，单是咖啡馆乃人生加油 […]
西欧的第一家咖啡馆并不是开在繁华的商业区，而是开在大学城牛津。这家咖啡馆是1650年一个叫雅各布的黎巴嫩人开设的，比帕卡·罗西开设的第一家伦敦咖啡馆早两年。虽然咖啡与学术的联系早已被现代人视作是理所应当——在学术会议和研讨会的间歇时间里，人们饮用的通常都是咖啡——但在最初，这种联系是颇具争议的。在牛津，当咖啡开始风靡，咖啡馆开始增多的时候，牛津大学的校方却极力遏制它们的传播，因为他们担心咖啡馆会让学生们变得懒散、懈怠，不再把精力集中在学习上。当时，许多人都斥责人们对咖啡的热情，当时的编年史作者安东尼·伍德就是其中之一。他自问自答：“为什么学问的吸引力正在下降，现在很少有大学生愿意研究它们了呢？ […]
喝咖啡不加奶，才能品尝出咖啡的原味，但若坚持要加奶，可搭配深焙的浓咖啡，且属微酸的口感，咖啡的原始风味比较不会跑掉。 资深的咖啡爱好者表示，喝纯咖啡最好，若加奶会冲淡咖啡的味道，喝不出原始风味；除了喜欢加奶，又想喝出咖啡的原始风味，可以喝浓一点又微酸的咖啡之外，还有值得一提的是，加糖会提高咖啡的酸味。 目前，市面上最受欢迎，占消费市场比例最高的阿拉比卡咖啡豆种，多少都有酸味，但浅焙、深焙的酸度也有明显差异，例如当有人说要喝到咖啡的绿原酸，就烘焙得很浅。 咖啡烘焙的时间短，内含的水份还没有完全烘干，组织内的碳化不完全，还没有完全熟透，味道就比较酸。 咖啡豆的品质、烘焙的技术、份量、操作的技巧，都 […]
如果你是个追求智慧与欢乐的人，如果你喜欢打探新闻，就像来自世界各地的人一样——就像荷兰人、丹麦人、土耳其人和犹太人一样，那我向你推荐一个去处，那里的新闻无所不有，包罗万象：去咖啡馆里倾听吧——那里的消息句句属实……上至君主大事，下到老鼠轶闻，古今多少事，皆在咖啡馆。——托马斯·乔丹《来自咖啡馆的新闻》（1667） 最新的贸易要闻，商品的价格浮动，政坛的风吹草动，新近的科学动态，乃至人们对一本新书的评价——如果一个17世纪的商人想要了解以上讯息，那么只需走进咖啡馆，便可知晓天下事。在这里，可以读到最新的时事新闻，与其他顾客闲聊，与商业伙伴洽谈生意，或加入大家的讨论，闲话文学政治；而享受这一切，只 […]