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印尼咖啡出口商协会（AEKI）中爪省分会预测，今年上半年的咖啡产量下降后，在下半年的产量将恢复正常。 印尼咖啡出口商协会中爪省主席穆尔约诺（Moelyono Soesilo）近日在三宝垄对记者说：“今年上半年，咖啡产品的产量比去年同期和去年下半年有大幅下降。” 他续说，咖啡产量下降是因为受到厄尔尼诺（El Nino）现象，从去年至今年而带来的影响。 根据印尼咖啡出口商协会中爪省分会的数据，在2016年上半年，中爪省咖啡的产量达到1800吨，而同年下半年的产量达2300吨。 “而今年上半年，咖啡产量降至800吨至900吨，”他这么说。 随着今年在一些地区的咖啡收割的活动，他预测，今年下半年，咖啡 […]
在意大利罗马，早就出现柠檬咖啡的喝法，当地人会随浓缩咖啡附上一片柠檬，以柠檬涂抹杯缘后，浸泡于咖啡里饮用，说是让咖啡滋味更鲜明。 瑞典也有以柠檬汁、糖、咖啡与通宁水泡成的柠檬气泡咖啡 (kaffelemonad)，并逐渐在纽约等地掀起热潮，成为咖啡爱好者夏天的首选饮品。 不过，柠檬配上咖啡味道不会很怪吗？ Food52报导，“许多咖啡本来就带有柠檬或柑橘香气，所以柠檬汁和咖啡搭起来不会很怪，”纽约 Supercrown 咖啡馆创办人 Darleen Scherer 说。 她有一款名为 Laura Palmer 的柠檬咖啡，灵感来自瑞典，将冰咖啡与柠檬汁 2:1 搭配的柠檬汁咖啡；至于饮品的名字 […]
台湾统一企业、统一超商27日晚间7点举行重大讯息记者会，统一董事长罗智先亲自现身说明，证实未来台湾星巴克将由统一独资经营。 罗智先表示，因应统一企业与美国星巴克未来的发展策略，统一与统一超商在董事会中决议，将进行旗下上海统一星巴克咖啡有限公司及统一星巴克股份有限公司的持股交易案。此事交易案经过各方多次讨论，以兼顾星巴克在中国大陆市场的整合性发展，并更深耕台湾咖啡市场，双方对此次交易合作都有共识且满意。 统一企业及统一超商将分别出售20%与30％上海统一星巴克的股权给予美国星巴克，并向美国星巴克分别购入20%与30%台湾星巴克的股权。 双方协商议价后，统一企业出售上海星巴克 20% 股权的交易价 […]
咖啡器具，往往是一间厨房当中极具加分效果的点缀物件，无论是手冲咖啡的多样繁杂，或是意式咖啡机的优雅简练，这些为提升生活品质而存在的日常用具不断在设计师们的努力之下，化身空间主人自身的美感证物。 或许喜爱品尝咖啡的你，已经看遍意式咖啡机市场当中丰富而多样化的外观设计，但你可能从未想过有人会用一块裸露水泥砖制作意式咖啡机，而来自美国东岸的 AnZa Coffee 为我们实现了这个工业迷绝对会尖叫的梦想。 由一间设计工作室与咖啡机维修店组成的 AnZa，由加州城市 Berkley 发迹，并致力于在极简方正的轮廓之下开发出充满创意的意式咖啡机型态，为品味咖啡这件事增添全新乐趣。除了水泥以外，他们也尝试 […]
现在我们所喝的咖啡有很多都是由阿拉比卡咖啡豆制成。埃塞俄比亚不仅是阿拉比卡咖啡豆的重要产区，更是非洲最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，当地有 1,500 万人以此为生，是重要经济支柱。 但温度升高、降雨减少等气候变迁，正一步步影响咖啡豆产业。NPR 报导，在埃塞俄比亚的某些地区，春夏降雨量已经比 1970 年代少 15% 到 20%。在西南部的戈雷 (Gore)，降雨量更比 1950 年代少了 40 英寸。旱灾的比例则是越来越高，影响咖啡豆收成。 《Natural Plants》指出，受到气候变迁影响，埃塞俄比亚可能少掉 39% 到 59% 的咖啡豆收成。伦敦皇家植物园的科学家 Aaron Davi […]
近几年来风行的绿色饮品从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，绿色饮料当道，而由 Specialty Food Association（特殊食品协会）举办的年度 Fancy Food Show （风尚食物秀），专门展示全球新兴饮食品牌产品，Food & Wine 在今年的会展上观察到主流市场所未见的新品：绿咖啡。 由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。 根据许多报导，绿原酸具有营养价值， 2006 年 BMC 补助及另类疗法期刊 (Complementary and Alternative Medicine) 的研究指出，一种含有绿咖啡 […]
继麦当劳之后，星巴克连锁咖啡馆已经俨然是美国文化输出的象征，八○年代麦当劳进驻意大利，就曾遭到强烈的批评与讨论，如今星巴克咖啡馆也计划跟进，预计在二○一八年到罗马及米兰开店。 有趣的是，星巴克在去意大利开店之前，今年先在日本文化古都京都东山区二宁坂开了一家“全球唯一有榻榻米”的星巴克咖啡店，这样的举动似乎是在测试水温，如果在文化敏感地带开店可以成功，将会让星巴克更有信心前进咖啡王国意大利。 这家星巴克咖啡店名为“二宁弥荣茶屋店”，开在东山区二年坂上，是游客们前往清水寺体验日本风情的必经之路，同时也是京都文化极其敏感的地区。京都人不会容许外来文化在此嚣张设点，但是星巴克居然胆敢在此开店，想必有其 […]
第一次接触咖啡是小学五年级的时候。那时候小店有卖咖啡糖。一个小方块的咖啡糖，包装上写的是巴西咖啡。把包装打开，加上热水一泡，就成了咖啡。有没有咖啡的味道是不记得了，可是挺甜的，还有牛奶的味道。那时候一有零钱，就买来喝。 真正喝咖啡还是大学毕业的谢师宴。地点好像是当时台湾水泥公司的俱乐部。在台湾恐怕到现在也是一样。只要是俱乐部，一定是洋玩意儿招待。○八年回台湾，老总也是在台北的一个俱乐部招待。喝的是啤酒，吃的是披萨，不便宜，但是有洋味儿。当年的谢师宴也是同学们的要求，以西餐方式来感谢老师们的教导。那次算是人五人六的享受到使用刀叉的别扭，和咖啡的苦楚。 其实那个年代，真正上西餐厅的，口袋里还真要有 […]
韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息，素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜勋(音)，当地时间24日下午5点46分在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀，现场未留下遗书。 公司职员联系姜勋一直未有回应，前往其家中发现自杀，随即拨打119进行申报。警方称：“公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉，姜勋日前申请企业回生程序。 现年49岁的姜勋于1998年创立豪丽斯咖啡，2010年任“咖啡陪你”代表，同年成立KH公司，2011年创立Mango […]
茶在东方文化中有很长远的历史，而咖啡先是在非洲与中东地区间流传，再传到欧洲后，最终全世界流行。这两个在现代社会很重要的饮料，其实并不是随时都受到欢迎。 咖啡于 1674 年引入到瑞典，但是要直到 18 世纪末期才在有钱人中流行开来。 1746 年，瑞典皇家诏令强烈抨击过度摄取茶跟咖啡对人的健康有害，对咖啡课重税。要是没有缴税，家中的杯盘将会被国家“征召”。 最后甚至将咖啡列为违法，但是仍然没办法杜绝咖啡豆的地下买卖。 当时的国王古斯塔夫三世(Gustav III)，决定要做一个实验，来证明咖啡确实对人体有害。他找了两个双胞胎死刑犯，将他们的罪降成无期徒刑，但减刑的条件是，他们其中一方得每天喝三 […]