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我喜欢的巴西，跟我长住的美国，显然不是好朋友。 持有美国护照的人，几乎到世界大多数国家都不需要签证，只有去巴西是少数的例外，而且签证费还超贵！巴西领事馆人员只是耸耸肩，用软软甜甜的巴西式葡萄牙语说：“以其人之道，还治其人之身。”（咦？那明明不是朱熹说的吗？）因为巴西作为南美洲畅行无阻的大国，对于美国人歧视巴西护照持有者的政策很不以为然（其实巴西人不知道的是，美国应该是歧视所有非美国人吧？） 巴西作为一个世界最有名的咖啡产国，我又是一个喜欢喝咖啡，每天都要喝无数杯黑咖啡的人，自然对于到巴西喝产地咖啡充满了期待。 万万没想到，我走进里约的咖啡馆，理所当然地点了“美式咖啡”（Caffé Americ […]
爱喝什么类型的咖啡可以看出你的个性？确实如此吗？ 据美国《时代》杂志报导，加州州立大学心理学教授罗曼尼．杜瓦索拉（Ramani Durvasula）的研究显示，从喜欢喝的咖啡类型，可以推断出一个人的个性。 我不确定现在的大学搞这种研究的出发点和目的是什么，编发此文，一来是想让大家轻松一下，可不要以为kaweh.net充满了低级趣味哦；二来是如果有人能从这种研究结果中受益，要么是卖咖啡的业者；要么其工作内容与人有关，比如算命的或者做人事工作的，考虑到下次有机会跳槽去面试时被问到要喝哪种咖啡，你该感谢下看过这篇文章了吧。 黑咖啡：个性直接，凡事喜欢保持简单、讨厌复杂，比较不爱说话，但情绪容易出现起 […]
提到咖啡，大家莫不想到意大利Espresso的米兰经典和法国Café au lait的左岸浪漫；但说到荷兰人和咖啡，许多人应该会是“啊……？”的反应，如果你也是这样想，那就大错特错了。大家可要知道，咖啡能在全世界这样风行，荷兰人可是居功厥伟。除此之外，荷兰人还是重度咖啡因沉溺者：根据统计，每个荷兰人每天平均都要喝掉2.4杯咖啡，是全世界最爱喝咖啡的国家之一。 荷兰人和咖啡的渊源，起于十七世纪时的海上经济霸权时代。当他们发现咖啡的经济效益极高时，便想尽办法从阿拉伯人处偷渡了咖啡幼苗，大量种植在当时的殖民地–印尼的爪哇岛上后，咖啡便成为了荷兰人的庞大经济后盾之一。 咖啡除了在经济面上提供荷兰人实质 […]
咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回，这个区域和自我有关。 咖啡因提高注意力的作用会影响神经传导物质多巴胺，这是传达兴奋、喜悦等讯息的重要物质。喝咖啡能让人神清气爽、感到幸福，可能也与多巴胺息息相关，因此许多研究显示，咖啡因能有效减轻压力。 由此可见，咖啡因除了可活化自我领域之外，还可帮助控制压力，喝咖啡可预防各种大脑疾病，就是受惠于这个作用。 咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡。 科学家曾经做过一个大规模比较实验，将平时喝咖啡与不喝咖啡的 […]
Hollow开在2008年年底。它在内日落区的位置刚好在一个吃的界线上。从这里往西去过19大道之后的外日落区全是亚洲餐厅的天下。从这里往东去的第9大道上是西式餐厅的天下。内日落区近些年来也开始变得很潮，新的餐厅在这里此起彼落地开个不停。 这家小小的咖啡店所在的小空间以前其实是个理发店。它的老板Dawn LaMontagne是个室内设计师，2008年看到这个空间空出来，兴起了租下来开咖啡店的念头。地方真的是很小，所以才会有Hollow那个店名跑出来。不过她以室内设计师的背景，把这个小小的空间一样是弄得很漂亮。 它们供的咖啡是Ritual Coffee Roasters的咖啡。咖啡豆好，咖啡师的手 […]
“当现代业界视手冲咖啡为摩登的时候，过去数十年一直以此为标准的日本人，又会怎样看待精品浪潮呢？” 这是一个曾经困扰笔者的问题。 日本咖啡店给人的印象，总是暮气沉沉，灯光昏暗。古老大钟刻有罗马数字，昏黄色的玻璃吊灯，磨砂彩绘间隔，以及吧枱上面陈旧的烟灰缸。在木板地上走动的，是白裇衫上结了煲呔、制服整齐的老侍应。与其说是咖啡馆，其实更像高级西餐厅。餐牌上除了咖啡，还有日式咖喱饭、牛扒汉堡、沙律及甜点。香港有一间连锁日式餐厅，也是这种格调。而店内的咖啡，清一色是以虹吸壶炮制﹕冻或热的分别，只是加冰与否。糖和牛奶，则侍奉在旁。在那里，没有人会要求意式咖啡，客人好像有了默契，知道某种场所，就会预期某类咖 […]
国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）月报显示，4月份两大咖啡品种的价格走势出现分化，罗布斯塔咖啡月平均价格上涨6%来到每磅92.06美分，并创下去年11月以来的新高，主要因为包括两大产国越南与印尼在内的数个主要生产国遭遇干旱的影响；反观阿拉比卡咖啡月平均价格则是下跌1.1%至每磅157.06美分，因最大产国巴西供应充裕的影响。4月份ICO咖啡价格综合指数月平均价格则是小涨0.1%至每磅117.93美分。 ICO表示，2015/16上半年度（10月至3月），全球咖啡出口量年增1.4%至5,550万包（每包60公斤），创下史上的同期次高，仅较 […]
全世界最贵的咖啡，原料是大便──更精确来说，是用麝香猫吃下之后半消化再大便出来的咖啡豆做成的。这种麝香猫咖啡可不便宜，在美国一杯可能高达80美元。 麝香猫的栖地在东南亚和撒哈拉沙漠以南的非洲，有着像猴子一样的长尾巴、像浣熊一样的脸部花纹，身上则是有条纹或斑点，在食物链中扮演重要的角色，除了吃咖啡果实、芒果等水果类以外，还会吃昆虫和小型爬虫类，自己也会被猎豹、大型蛇类和鳄鱼吃掉。 麝香猫咖啡贸易原本对这些动物没什么害处：椰子猫（Asian palm civet；东南亚的特有种麝香猫）在印尼会侵袭商业果园，常常被当地人视为有害动物；因此，麝香猫咖啡产业的蓬勃发长反而促使当地人保护麝香猫，来取得牠们 […]
J·R·特拉弗（J R Traver）40岁生日前后开始感到身上很痒，她会一直挠痒，直到皮肤脱落，大约40年后特拉弗去世时她的病也没治好。动物学家确认她以及她的两个女性亲戚成为了一种名为谢雷迈帝斯基氏尘颟的皮肤寄生虫（Dermatophagoides scheremetewskyi）的宿主。科学家花了17年尝试驱除她身上的尘颟，此后甚至还在《华盛顿昆虫学会学报》（Proceedings of the Entomological Society of Washington）上发表了一篇关于她身上寄生虫的论文，希望借此寻求帮助。 为了治病，她找了内科医生、皮肤科医生、神经学家等等。为了杀死寄生虫， […]
尼加拉瓜官方消息指出，本（2015-2016）收成年度前6个月，尼国咖啡出口在值和量的方面与上一年度同期相比，分别下跌了19.3%和9.2%。 根据国立出口交易中心（Cetrex）的初步报告，从去年10月1日至今年3月31日，尼加拉瓜总共出口了1亿3090万美元的咖啡，而上个年度同期内的咖啡总出口值是1亿6220万美元。 Cetrex报告显示，本收成年度上述期间尼加拉瓜共出口了83万4509.2公秉的咖啡，比上个年度同期的91万9756.1公秉相比，下降了9.2%。 报告中说明，在上述6个月期间，咖啡在国际市场的平均价格是在每公秉156.9美元，而在2014-2015收成年度同期的平均价格曾高 […]