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旧金山市湾区吹起咖啡与餐饮环保新风潮，咖啡馆摒弃纸杯，未携带随行杯消费者得付押金租杯子！ 旧金山市起家的蓝瓶子咖啡(Blue Bottle Coffee)元旦开始，将试行不提供纸杯的环保策略。没有携带随行杯的客人，要先垫美金3元的押金租杯子，消费者喝完咖啡后，可自由选择还杯退款，或保留杯子。 蓝瓶子咖啡执行长米汉(Bryan Meehan)在致消费者的一封信提到，一年制造1200万个纸杯垃圾，现行装热饮的纸杯，仍含有防漏的塑胶涂装，很难回收；尽管知道消费者可能抗拒而影响业绩，但希望借此带动全美国零纸杯的咖啡文化。 从供给面减量塑胶包装，旧金山市机场在今年带头成为全美第一个不贩售塑胶瓶装水的机场 […]
Satemwa茶和咖啡种植园(Satemwa Tea and Coffee Estate)位于非洲南部的马拉维高原地区，它的工作环境看上去就像是社会改革家罗伯特•欧文(Robert Owen)两个多世纪前开创的乌托邦式工作环境。威尔士人欧文生前是纺织品制造企业主，他致力于改善那些生活正被工业革命颠覆的男男女女的工作条件。 欧文于1799年买下位于格拉斯哥郊外的纺织厂，在这里，他把自己的雇佣理念付诸实践。他付给工人们一份体面的工资，而不是像当时常见的做法那样付给他们只能在公司商店里使用的代币。他为员工和他们的直系亲属提供体面的住房、免费医疗、子女教育，甚至还有一个员工幼儿园，这被认为是世界首例。 […]
会精打细算是致富的第一步，如果单从成本来看，有钱人不花更高的代价，上咖啡厅喝咖啡是有道理的。据台湾地区财政部统计，以今年前十月来说，进口咖啡豆价均每公斤4.8美元。 冲煮一杯200cc的咖啡，约需使用18公克的咖啡豆，1公斤咖啡豆约可冲煮55杯。等于一杯现煮咖啡单纯的咖啡豆成本，不到新台币3元。 进口咖啡豆分为生豆与熟豆，台湾地区财政部统计，若为进口生豆价格更低，每公斤平均3.6美元，才新台币110元左右，换算成每杯成本更是不到2元。 不论是咖啡厅或是便利超商，一杯咖啡的成本，不会只有咖啡豆本身，还包括牛奶、糖、杯盖、杯子、杯套以及店租和人事成本等，当然还有咖啡厅灯光美气氛佳的装潢。虽然一杯咖 […]
加拿大歌星贾斯汀·比伯和加拿大著名咖啡店Tim Hortons之间，似乎没有太多的交集，但最近双方居然发生了争论。 近日，贾斯汀·比伯在Instagram上表达自己的“愤怒”，他对Tim Hortons重新设计的咖啡杯盖表示不满，甚至发起全民调查，请加拿大网友来评理。 比伯在Instagram帖子里说，这些新的盖子，让嘴不舒服，喝不到多少咖啡。“这真令人恼怒”， Tim Hortons需要“把杯子盖的设计改回来 ”。 Tim Hortons于今年早些时候推出新设计，取代该公司使用近20年的杯盖，因为也有很多人抱怨旧的盖子。 Tim Hortons总裁Alex Macedo解释说，“新盖子上印有 […]
只有两个指导原则：其一，就是要有利于企业和股份持有人的最佳长期利益；其二，就是确保前一条原则得到正确执行。 ——罗伯特·D·海斯 我凭直觉看人的能力，远超过大多数经理人。不论聘任一个关键岗位的主管，还是寻找投资银行家或评估某个合作伙伴，我都像寻找配偶似的注重同样的品质：尊严与激情。对我来说，这跟经验和能力同等重要。我想自己的工作搭档应该是这样的人：他们不会只把自己的价值准则留给家人，而同样也会将其带入职场生涯，他们和我有着共同的原则。如果我看出有什么不合意之处，或是在价值观上有些看不透，我宁愿继续观望。 价值观的价值 当星巴克终于决定上市时，我们本来可以雇用国内任何一家投资银行。不少顶级的全国 […]
老龄化是困扰日本的一大难题。由于劳动力不足，很多老年人依然奋战在工作岗位上。日前，东京一家咖啡馆新近入职的员工，年龄已76岁。 上个月入职的山田胜子，今年76岁，她是这家咖啡馆年龄最大的新员工。她必须时刻保持微笑，每周工作两到三天，每天工作4个小时，每小时的工资约合65元人民币。这是山田胜子人生中的第一份工作。她自20多岁结婚之后，一直是家庭主妇。她的丈夫在七年前去世。 现在日本政府正计划打造“70岁退休”社会。而这家咖啡馆连锁企业有一套短期雇佣制度，可以让山田胜子这样的兼职者迅速投入工作。 23岁的店员表示，没觉得她像老奶奶，感觉像是大姐姐。 这一天，山田胜子跟着这位比自己小50多岁的员工学 […]
我的伯父生前不但爱拍照，也爱收藏旧照片，他收集的旧照片，主要是瓜拉登嘉楼及唐人街上百年历史照片，自己拍摄的则是六七十代的照片。我在整理旧物时，看到已故伯父留下来的大堆旧照片，就想说不如在咖啡店摆放旧照片，顾客来店里喝茶时可以顺便参观。 旧照片当中，有些已经被白蚁蛀蚀损毁，所幸还有剩下很多旧照片，我就一一筛选，选出200多张还完好的照片并加以处理。这些照片是关于瓜拉登嘉楼及唐人街在过去时代的人物、街景、景物、人们的日常活动，十分具有历史价值。 除了伯父留下的照片，我也花钱向别人买一些旧照片，增加我的收藏，然后用了四五个月的时间整理，再把照片摆放在咖啡店。整个整理过程看似容易，可是也花了不少心思， […]
在星巴克给警察的咖啡杯上写“猪”字后不久，美国再次发生类似事件，而被投诉后麦当劳仅为警察提供了一顿免费午餐。 美国福克斯新闻网（Fox）12月29日报道，堪萨斯州赫灵顿市的警察局长布莱恩·霍纳德在脸书上分享了一张麦当劳咖啡杯的照片，而杯子上的收据上写着“该死的猪”。 报道称，这杯咖啡是他手下的一名警官点的。周六上午，这名警官在上班路上路过章克申市的一家麦当劳餐厅，并买了一杯咖啡。 英国每日邮报报道称，这名警官注意到收据上的留言，但当他向麦当劳投诉时，餐馆经理只为他提供了一份免费午餐。 警察局长霍纳德在脸书上发文表示：“这是他花钱买的东西。虽然我理解这可能是个人行为，而不能代表整个公司，但当这是 […]
很久很久以前，相信每一个第一次接触咖啡的消费者，所经历的过程几乎如出一辙。早期的台湾咖啡馆，当服务生端来一杯热腾腾的咖啡，咖啡盘上同时一定会附着糖包和奶油球 (或者咖啡桌上摆有糖罐和奶精粉罐)，毫无经验的消费者，单纯地接受店家提供的服务，看见糖、奶精，相信咖啡就是加糖、加奶精调和后喝的。 不知源自何处，普遍存在消费者观念里的，就是咖啡必须趁热将它喝完，能将咖啡喝到温已经是少数了，会喝冷咖啡的客人，就更少了，就怕咖啡冷了变酸、更苦或更涩就不好喝了。就因为咖啡喝在嘴里会有苦涩感，为了去除苦涩味，加点糖，掺点奶精粉或奶油球，趁热快速喝完，所有会造成口腔负担，以及不舒服的感觉，也就能稍稍缓解了。咖啡喝 […]
有些人喜欢喝咖啡，却不喜欢自己动手调理，他们之中，各有各的不同作法。不讲究的人，也许到便利商店去喝一杯廉价咖啡或罐装咖啡，就心满意足；稍讲究气氛或品味的人，可能会上某些如星巴克一类的咖啡店，坐下来点杯咖啡，享受一小段悠闲的时光；追求真正好咖啡味道的人，就会去挑选一些标榜“精品咖啡”的咖啡屋，然后在洋洋洒洒的Menu上找自己喜爱的咖啡。 也有些喝咖啡的人自己动手冲泡。会自己动手的理由不一而足，有的纯粹是为了节省银子，咖啡店里动辄一两百台币的咖啡，如果经常光顾，对荷包实在是蛮伤的；有的是喜欢那种调理咖啡时的“浪漫”。不过，真正喜爱咖啡的人，则除了这两种原因之外，通常还有一个更主要的理由，那就是，只 […]