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英国连锁咖啡室Caffe Nero日前有分店职员拒绝为导盲犬提供饮用水，动物团体纷纷关注事件并对该大型连锁咖啡室表示失望，公司发言人指现已就具体情况进行调查。 事发在英国埃克斯茅斯的Caffe Nero分店，视障人士Olliver Gibbons早前与其7岁导盲犬Sydney外出并光顾该分店。由于当日天气炎热，因担心爱犬在完成引导任务后口渴脱水，故顺道向店内职员提出想要一杯水予Sydney解渴。岂料遭店内职员果断拒绝，指店内不提供饮用水予狗只。 协助Olliver起居的同行友人Helen Fox转述事件，指当时有向职员解释Sydney是导盲犬，希望对方谅解，但职员只说了一句“不”并转身离开，幸 […]
从能记事时起，我便对咖啡产生了自己的想法。对咖啡的兴趣如种子般在我四五岁时种下，那时我父母让我用开罐器打开他们的MJB绿罐咖啡。我像个成年人那样，用工具（危险的！）撬开咖啡罐子，当开罐器切入金属罐顶部，香气嘶嘶地从真空密封罐里冲出来，那喷薄而出的香味，简直妙不可言。我恳求父母让我尝一口，但遭到了拒绝。 我父母赋予咖啡的意义可谓经过深思熟虑，拒绝质疑，具有极强的误导性。我们住在洪堡县的菲尔德布鲁克，加利福尼亚州北部的一个小镇上。我父亲为加州公平委员会（平税局）工作，我母亲是一位家庭主妇。他们有一个康宁牌插电式咖啡滴滤壶，壶上带着经典的浅蓝色矢车菊图案。他们头天晚上把咖啡粉放进壶里，用我父亲在五金 […]
“咖啡？”甜甜的微笑，她问。 “蓝山。”淡淡的微笑，我说。我喜欢产自牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡，咖啡因含量低，口感顺滑香醇，将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇味道完美地融合在一起，优雅的气息强烈而诱人。 咖啡店的玻璃窗好像都是咖啡味的。夏日的早上或者下午，坐在光圈偏小的阴暗面，望着窗外透过玻璃能看到的咖啡色的天空，和淡淡咖啡味道的白云——这边一块是摩卡味道的，那边一块是巴西咖啡，这边这一点小小的是一块遗漏在嘴角的方糖——那边咖啡店的格子裙姑娘是什么味道？﹖ 那些年在北京的时候，我在三里屯曾经每天喝一杯咖啡。开始喝咖啡之前，我都要先喝一口冷水，然后再喝上一口冰水，它能让咖啡的味道鲜明地浮现出来，让舌头上 […]
出版于1997年的入门咖啡书Coffee basics – a quick and easy guide（Kevin Knox, John Wiley & Sons Publishings）对于巴拿马咖啡有如此描述﹕“它极其量似哥斯达黎加三河区（Tres Rios）所出产的咖啡﹕平衡、味淡，只适宜作早上提神”。若作者今天将书再版，这寥寥数字定必会被重写。在这十六年间，巴拿马已由一个种植咖啡作内销的国度，变成了国际业界趋之若鹜的传奇。 巴拿马位于中美洲南端，与哥伦比亚接壤。若问朋辈对此国印象，多半会答“运河”。位置于南北美大陆的地峡（isthmus），自十六世纪（哥伦布年代）起已甚具战略 […]
为安抚人心，加州政府拟修改相关法规宣布咖啡不会致癌，直接打脸法官。 加州环境卫生安全处（Office of Environmental Health Hazard Assessment）15日表示，世界卫生组织（WHO）在看过超过1000项研究结果后本周宣布，所谓咖啡致癌的说法证据不足，因此该处才决定采取史无前例之举，宣布很多人爱喝的咖啡是安全的。 根据1986年由选民投票通过的一项法律，环境卫生安全处必须执行法律，要求商家提醒民众有哪些已知化学物质会致癌和生出畸形儿。其中一种具有风险的化学物质是丙烯醯胺(acrylamide)，是烘焙和煮咖啡产生的副产品，存在于每杯咖啡，而且在许多物品中都有 […]
每逢冬日，是气候的关系吧！心中便是多生一分忧郁。充满阳光的台北街头，太阳非但晒不去那份忧愁，暖暖的气温，反倒让忧愁像加了酵素的面粉一般，发涨了起来。1984 年 12 月，我独自走在高楼大厦栉比鳞次、车辆拥塞、人声鼎沸的市区，寻访十几二十年，甚至三十多年前，文人雅士会聚的咖啡屋，心境越走越是荒凉。 朝 风 中山堂对面，中英大药房的楼上，是“幸福咖啡餐饮”，在楼梯口就可以听见播放着西洋流行老歌，不必上去了。 20 世纪四五十年代，“朝风咖啡屋”便在这儿。 朝风究竟开始于何时？结束于何时？已不可考。张继高记忆，1949 年底就有了。 台湾光复后不久，物资缺乏，朝风的摆饰很简单：一个长方形的空间，火 […]
离婚七个月了， 你开始觉得这是一份“礼物”。 或者， 应该说，你决心把它当礼物， 而它终于越来越像礼物。 你必须继续下去， 我无法继续， 我将继续。 ——山谬贝克特 脸书营运长雪柔桑德伯格《拥抱Ｂ选项》第一章一开始就引用《等待果陀》作者这句话，心碎而坚毅。桑德伯格夫妻恩爱，先生却突然在度假饭店的健身房倒下，英年猝逝，雪柔在哈佛心理学教授及亲友协助下，从悲伤、孤绝到重生。当人生Ａ计划一夕被上帝撤案时，你必须拥抱Ｂ计划。 那阵子，你每周一哭，女儿推荐你读那本书，她建议你们一起练习书上说的正面思考，每天晚上在家庭line群组记录今天最值得感恩的三件事，她在百忙之中带头做。刚开始，你觉得很别扭，寻常生 […]
16世纪伊斯兰教世界在惊涛骇浪中完成咖啡世俗化。这股咖啡激情于16世纪末叶至17世纪初，通过威尼斯商人、外交官、植物学家和出版物，“传染”给欧洲人，迸出灿烂火花。阿拉伯的波斯猫、郁金香、服饰和文学，也在此时期随着咖啡香一起飘进欧洲，丰富欧洲人的生活美学。咖啡馆在意大利、法国、英国、奥地利、荷兰、德国遍地开花，逐渐取代酒吧，一改欧洲人酗酒恶习，挥别昔日烂醉如泥的颓废，欧洲人变得更优雅。 咖啡香与咖啡因带来神智清醒的欧洲，举凡文艺、哲学、音乐创作、革命思潮、证券保险业、男女房事，都因咖啡加持而更丰富多元。可以这么说，有了咖啡馆，文艺复兴的续航力更持久，后坐力也更可观。巴赫、贝多芬、巴尔扎克、伏尔泰 […]
到过巴黎的游客，都会忍不住在咖啡飘香的露天咖啡厅坐一坐。在巴黎，可以趁着吃早餐时上咖啡馆，点个羊角面包或来一客火腿加黄油，悠闲享受巴黎人坐咖啡馆的独特生活情调。一面喝咖啡、一面与朋友谈笑风生的同时，还可顺便欣赏人行道上过往的行人，例如：身材标志、打扮重品味、蹬着高跟鞋扭摆有致步行的巴黎女郎；还有，就在你身边身着黑白配套、不停来回穿梭上饮料的咖啡馆服务生，他们技术高明地一只手托起的盘子上可以一次同时摆上5，6位客人的饮料餐盘。很快的，一个下午，在晒个温煦太阳、聊天谈笑中就愉快过去了。如今，法国一协会打算向联合国教科文组织申请，把这种巴黎风情的咖啡馆列入“人类非物质文化遗产”。 在巴黎咖啡馆里，我 […]
越南咖啡，众所周知是糖尿病者需要远离之物。而在美国新奥尔良，亦有一款牛奶咖啡闻名于世，味道偏苦，而且加入了颇为另类的原料，菊苣（Chicory，又称苦菜）。如果咖啡有血缘亲疏，而不计产地，越南咖啡和新奥尔良的菊苣咖啡，应属同宗。 到底是谁发现将菊苣当成咖啡替代品，这问题已无从稽考。不过，在 17 世纪，欧洲人开始迷上咖啡，但基于来货数量有限以及教廷禁令，其时不少人都倾向选择更经济实惠的做法，就是混合各种替代品如大麦、小麦，再配调出类咖啡饮品。当中，有人发现与原装咖啡味道极为相似，最为绝配的一种替代品，是菊苣的根。 不过，菊苣咖啡的风行，则有赖 200 年前的欧洲战争以及一位名人，法国皇帝拿破仑 […]