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据宏都拉斯业者统计，由于国际价格下滑，宏都拉斯今年咖啡出口总值将减少约14%。 宏都拉斯咖啡协会（Ihcafe）在一份报告中指出，2016-2017收成年度，宏都拉斯咖啡出口营收约为13亿2700万美元。今年情况将有变化。 根据Ihcafe，本收成年度（9月底结束）截至目前，宏都拉斯已出口620万公担的咖啡，与去年数量差不多，估计全年度出口量约可达到950万公担的预定目标。 但Ihcafe主管人员指出，目前主要的问题是国际市场咖啡的价格低迷，去年此时咖啡每公担的价格还在144到145美元之间，但今天已跌至120美元。 Ihcafe表示，咖啡价格不振已对宏都拉斯咖啡生产者的收入造成严重影响。 本 […]
无论喜欢与否，也不能否认星巴克（Starbucks）咖啡店的出现，改变了消费者喝咖啡的习惯；执行主席舒尔茨（Howard Schultz）是成就星巴克成为咖啡业界一代传奇的功臣。 员工称赞舒尔茨用心领导星巴克，股东也赞许他的能力。事实上舒尔茨在意的不止是顾客手中的一杯咖啡，而是建立一间不限于影响咖啡文化、更是影响美国文化、以至全球文化的企业，企图改变社会，他的伟大的想法甚至让人认为他有意参选美国总统，将改变社会的志愿进一步发扬光大。 舒尔茨将于本月26日卸任星巴克执行主席与董事会职务，转为出任名誉主席。舒尔茨在一封致予现任及前员工的信件中写道：“谁能想像我们一起可以走多远？由1987年11间店 […]
今年64岁的舒兹，一手把星巴克从原本只是位于西雅图一家小咖啡店，打造成全球性的咖啡集团。舒兹在今年4月时卸下星巴克执行长职位，但仍继续担任执行董事长。 星巴克在4日发表声明指出，舒兹将在6月底退休，但将担任荣誉董事长。 舒兹宣布退休，立即引发他可能从政的猜测，包括参选2020年总统。 舒兹告诉纽约时报，他尚未决定下一步，但“目前，我深深担忧我们的国家…国内日益分歧以及在世界上的地位”。 舒兹经常公开批评美国现任总统川普，他说“我下一步要做的其中一件事是，思考是否有我能扮演的角色以回馈社会”。 在被问到是否可能参选总统时，舒兹说，有许多选项，其中包括公共服务。“但就未来做出决定目前还太早”。 来 […]
你常常不吃早餐、爱喝咖啡、爱吃蛋、喜欢偶尔小酌几杯或喝个精力饮料吗？根据科学研究，很多你以为的“坏习惯”，其实对你很有好处。 不管你是热爱午睡，每周运动不到两小时，或偶尔会迷失在高脂肪食物中，都有研究挺你。 1、不吃早餐 早餐并不是非吃不可。先前一般认为，跳过早餐会造成体重增加，但最近研究发现正好相反。禁食或偶尔跳过几餐，或许其实有助减肥，也就是所谓的间歇性断食。 最受欢迎的间歇性断食是16/8断食法，也就是禁食16小时、吃东西8小时，这样一来多数人的进食时间就是下午12点到晚上8点，跳过早餐。 大型研究发现，就减肥而言，间歇性断食其实跟传统饮食一样可靠，几项动物研究证实间歇性断食还有其他好处 […]
埃塞俄比亚时间，是以日出开始计算的。在赤道国家，太阳每天从地平线冒出的时间都很准确。一日里面，黑夜白昼各占一半，并没有南北半球的季节性日短夜长。那儿的鸡啼声说不定很同步，有彼此壮胆的情况下，也特别有气势。但其实我未有尝试认真听过。 所谓“上午一时”，就是破晓后一小时，亦即是普通上班族的早上七时。而黄昏，则是“上午十二时”。这种转换，想想也觉头痛。还有一个反差更强的“下午十二时”，在某一平衡时空下是烈日当空，但镜头一转，就会堕进了黑夜尽头。若果太阳是一个等待出场的话剧主角，大概会连自己也弄不清楚什么时候爬入舞台吧。这种有点像计时秒表的算法，刚抵埗时确实有一点不习惯。但经过几天使用，尤其是跟进旅程 […]
加密货币掀起的区块链热潮，正席卷各行各业，就连咖啡都和这种当红技术沾上边。美国科罗拉多州丹佛市一家咖啡商推出号称“全球第一款区块链溯源咖啡”，从咖啡豆自乌干达农场采收到上架贩售，整个供应流程完整掌握一网打尽。 丹佛咖啡公司Coda Coffee的这项创举，可供顾客透过云端帐本追踪咖啡供应链的每个环节，扫描咖啡豆包装上的QR Code后，便能得知从产地采收、洗选、晒干、研磨、出口、烘焙到零售等各个咖啡交易环节的日期与地点。 Coda Coffee的区块链溯源乌干达咖啡豆，12盎司要价14.25美元（约台币429元），与一般12盎司袋装咖啡的价格相差无几。 Coda Coffee创办人史威兹（To […]
1928年8月8日 《申报》刊登《上海珈琲》一文，文章作者称自己在这家咖啡店里遇到了龚冰庐、鲁迅、郁达夫、孟超、潘汉年、叶灵凤等 “今日文艺界上的名人”。见此，郁达夫和鲁迅马上撰文予以澄清。 郁达夫在《语丝》“随感录”栏目发表《革命广告》一文，声明 “这一个不革命的小资产阶级郁达夫……对于奢华费钱的咖啡馆，绝迹不敢进去”。紧跟着郁达夫的短文后面是一则 《鲁迅附记》，附记中写道： 这样的乐园，我是不敢上去的，革命文学家，要年青貌美、齿白唇红，如潘汉年叶灵凤辈，这才是天生的文豪，乐园的材料……即使我要上去，也怕走不到，至多，只能在店后门远处彷徨彷徨，嗅嗅咖啡渣的气息罢了。你看这里面不很有些在前线的 […]
美式咖啡(Americano)与拿铁(Latte)可能是国人最常见的咖啡选择之一，但大部份的人不知道这两种咖啡正代表着咖啡市场大国美国，与咖啡文化大国意大利的诸多不同。 美国是不卖美式咖啡的。用高压蒸气馏出浓缩液的espresso还未流行全美时，美国人最常见的泡咖啡方式是滴滤咖啡。我们在美国电影中常常看到的、在小餐馆中不断滴着咖啡液的咖啡机就是美国人口中的coffee。 美国人生活匆忙，可能因为如此，美国发展出快餐文化；同时，方便的滴滤咖啡也主宰了美国人的生活。这种泡咖啡方式如果没有定时换咖啡粉，口味会被冲得很淡，这可能就是为何现在大家称呼那种用大量水兑一份espresso的咖啡为美式咖啡的原 […]
根据美国咖啡协会（National Coffee Association）的资料显示，大约有64％的美国人每天喝咖啡。从许多方面来说，这是一个健康的习惯，因为研究发现，咖啡可以延长寿命，降低罹患第二型糖尿病、心脏病等疾病的风险。 可是当这个习惯从愉快的提神饮料变为每天的必需品，这项健康均衡的方程式就变得更加复杂了。 阿肯色大学（University of Arkansas）医学精神病研究所的助理教授梅里德斯．阿迪克特（Merideth Addicott）指出，人会对咖啡及其他含咖啡因的饮料（例如茶、碳酸及能量饮料）产生依赖。过去一直从事咖啡因研究的阿迪克特说，咖啡因并不像毒品和酒精那样会让人真 […]
加州政府的特别之处，是从1986年后，要求公司对所有致癌或对健康有负面影响的物质，都要在食品包装上标签警告字眼。而在其清单上，有超过900款化学物质需要标签。然而，这些物质是否真的致癌，其实值得商榷。 至目前为止，只能证实大量丙烯酰胺会令老鼠致癌，但从未有人类测试数据。即使丙烯酰胺真的令人致癌，摄取多少分量才出事，仍属未知之数。 最重要的是，含丙烯酰胺并不代表咖啡会致癌。情况就等如蓝莓水果含高糖份，但并不代表蓝莓会诱发高血糖。原因是，蓝莓含有其他营养素及抗氧化物，去抵抗血糖飚升。 全麦亦然。它含肌醇六磷酸，单独吸收会防碍铁质吸收。此外，全麦也含凝集素，未经煮熟的谷类被认为会令肠道发炎。不过，全 […]