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美国、日本机器人咖啡厅相继登场，俄罗斯也不落人后，今夏机器人咖啡师“MontyCafe”将于莫斯科上工。届时顾客可透过荧幕点餐、以卡片支付，并由机器人咖啡师制作饮品，拥有双臂的它更可以一次搞定两杯，效率十足。 根据《The Spoon》报导，“MontyCafe”由俄国机器人公司 GBL Robotics 所研发，它是一个直径约 5 公尺的封闭式贩卖站，正中央坐镇的白色双臂机器人，在客人点单后，会自动移动手臂，利用后方的咖啡机、品料机，调配客人所需的饮品，包含拿铁、浓缩咖啡等。 事实上，MontyCafe 是一个机器人平台，不局限于咖啡，运用其双臂的优势，只要更换零件、编写所需程式，就能够应用 […]
常喝咖啡会不会上瘾？咖啡会不会导致心悸，今天要破解的迷思，就是要一个一个破解有关咖啡导致骨松的迷思。 咖啡的草酸会抑制钙质吸收？ 最常听到咖啡会抑制钙质吸收的原因，大多都是咖啡含有草酸，会和钙质结合而减少钙质吸收。因此有人建议咖啡要与牛奶等高钙质食物分开摄取，如：不建议摄取拿铁，避免钙质被键结后减少吸收率。接下来，就先来看看什么是草酸。 草酸（oxalic acid），又称乙二酸，以结构来说就是两个羧基连在一起，所以草酸带有2个负电荷，刚好能与2个正电荷的钙离子（Ca2+）结合，进一步减少钙质吸收。 在过去的研究中，学者使用同位素标定钙的方式，让实验动物摄取草酸钙，或是摄取高草酸的菠菜（含高草 […]
每当你看见一个成功的企业，必定是有人做出过勇敢的决策。 ——彼得·德鲁克 布兰奇·里基（Branch Rickey）是布鲁克林道奇队的总经理，是他签下了黑人棒球手杰基·罗宾逊，打破了种族肤色歧视，他经常说的一句话是：“幸运只眷顾有规划的人。” 人们有时会说阳光总是照耀在星巴克身上，我们的成功似乎是来自运气。当然，我们赶在了北美第一波社会热潮——广泛流行的咖啡馆文化的风口浪尖上，这是实情。我不能说自己早已预见了这股热潮，但我确是在意大利看出了咖啡杯中的浪漫风情的诱惑力，经过三年的深思熟虑，把它引介到美国，使之成为美国社会生活的一部分。 但凡一个企业或是个人从群体中脱颖而出，飞黄腾达，其他人很快就 […]
大西洋边上的爱尔兰小镇金赛尔，是我爱尔兰旅行的最后一站，从都柏林的布鲁姆日开始，每天走来走去，渐渐从东部走向西部，南部，去到凯尔特音乐的老家，去到从灰白色岩石的缝隙里开出粉红野花的海岛，去到克拉克画了凯尔特圣人的大学教堂，去到狄更斯前来开朗诵会的老酒店，去到山坡上白色的“诗人之角”的咖啡馆，最后路过路上一只死野鸽子留下的一对与尸体分离了的翅膀，到了海边的小镇。 我只是累了。 下午进了房间，就扑倒在床上睡着了。梦里面，听见楼下院落里传来叮叮当当的碗碟碰撞声，想起进房间的时候，这间复古小旅馆的主人安德鲁说，下午客人们可以下去吃下午茶，想来客人们在院子里吃下午茶了。然后，我又睡过去了。那天就有这么困 […]
很普遍的，“台湾卖的蓝山咖啡，很多都是假蓝山咖啡”的印象深植人心。什么是《蓝山咖啡》很多人是搞不清楚的，即便如此，依然对蓝山咖啡豆的真伪存着莫大的疑问。 蓝山咖啡的定义我已经在之前已经解释过，所以不再赘诉。在牙买加国，蓝山咖啡的规格可是标示的一清二楚，但是咖啡豆一旦出了国门，人家高兴怎么说、怎么写，鞭长莫及他们也无法可约制。 我是很想问问喝蓝山咖啡的人们，你们点蓝山咖啡的同时，可是了解蓝山是哪一个国家生产的豆子否？蓝山是牙买加的咖啡，喝蓝山咖啡到底是喝牙买加的咖啡或只是冲着蓝山的名气？ 为什么我会有这么一问？被我询问过的客人里，百分之90以上的人不知道蓝山是哪一个国家的咖 […]
每年的五、六月是印尼阿拉比卡豆收成季。咖啡树上结实累累，农民纯手工一颗颗采集红色果实，等经过日晒、水洗等方式干燥去壳之后，就是市面上可以看到的咖啡生豆。 印尼生产的咖啡豆，味道醇厚、带有可可余韵，最早是在17世纪由荷兰引进，现在咖啡树种植面积，超过125万公顷，是全球第四大咖啡豆生产国。不过，根据美国农业部数据，印尼咖啡豆的出口量，五年来缩减了五分之一。 印尼咖啡园主表示：“现在的趋势是，本地采购量每年增长将近100%。(国内需求)起初没有很高，经过很长一段时间，才达到现在每年100%的成长，今年本地销售量可能占到总体销售量的40%。” 印尼国内消费市场出现变化，以往印尼人偏好喝茶，而现在年轻 […]
加拿大甜甜圈咖啡连锁店Tim Hortons宣布，未来10年将在中国开设1,500多家分店。 北美最大的快餐连锁店之一的Tim Hortons在7月11日表示，已经与笛卡尔资本集团（Cartesian Capital Group）达成独家特许经营合资协议，未来10年将在中国开设1,500多家分店。其广受欢迎的产品是“两个双份”，指的是一份咖啡加双倍奶油和糖。 Tim Hortons在2014年被汉堡王（Burger King）以125亿加元收购后，目前在全球拥有约4,700家分店，大多数分布在加拿大和美国。笛卡尔资本集团也已在参与汉堡王的中国特许经营业务。 据《金融业报》报导，过去两年间，Ti […]
有些人只看见事物的表面，他们问的是“为什么”，而我却想象事物从未呈现的一面，我问“为什么不”。 ——乔治·萧伯纳 这段名言经常被罗伯特·F·肯尼迪引用，如果你说你从未有过机会，那可能是你从未抓住过机会。 我时时刻刻琢磨着星巴克的事儿。虽说它比我在纽约工作过的跨国企业小得多，但它却诱人得多，就像一段在你脑海中萦绕不去的爵士乐。我觉得自己有许多方式可以为它做些事情。 后来，杰瑞和他的妻子简到纽约来了。雪莉和我把他们约出来吃饭、去剧院、看演出，我们很合得来。我开玩笑似的问他：“你觉得我和星巴克有没有合作的可能？” 他开始考虑雇用一个专业的市场营销高管，表示可以考虑这个问题。我们商议了一些我将在市场营 […]
在印度北部喜马拉雅山山区城市西姆拉(Shimla)，有着一家座落于山脊、营业时间为早上 10点到晚上 9点的书店咖啡厅，每天一大早，崇德(Jai Chand)和他的 3名同事就会到这里张罗一切，忙着在生意上门前准备好咸食和甜点，还有各式各样的饮料。 这家店的人潮总是络绎不绝。每到下午时分，更会有一大群刚下课的学生涌入店里饱餐一顿。待打烊时间来临，崇德与同事在点好钱、收好店后，就会一起徒步走回路程约 15分钟的监狱。 事实上，今年 48岁的崇德已经因为谋杀罪被关了 15年，他的另外 3名同事也同样被判处无期徒刑。而这个在 2017年4月开张的书店咖啡厅，则是印度喜马偕尔邦(Himachal Pr […]
法国杰出军事家拿破仑堪称咖啡史上最浪漫、悲情的人物；他的白兰地私房咖啡、随身携带的圆柱形土耳其磨豆机，皆被传为美谈。他虽是18世纪中叶至19世纪初的人物，但老天冥冥中早在16世纪初便开始为他物色最浪漫、悲情的作古之地——圣海伦娜岛（面积425平方千米，距离巴西2900千米，距非洲大陆1900千米）。 若拿破仑战死沙场或在巴黎蒙主宠召，则圣海伦娜岛肯定永埋历史洪流，万世不为人知。然而，上苍刻意安排拿破仑被囚禁且病逝于圣海伦娜岛，好让世人知晓南大西洋深处与世隔绝的孤岛也出产稀世绝品咖啡。果不其然，拿破仑1821年病逝后，圣海伦娜咖啡的美味不胫而走，目前仍是世界身价最高的庄园咖啡之一（圣海伦娜每年只 […]