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咖啡减肥法已不足为奇，近年引起国内外风靡的防弹咖啡(Bulletproof Coffee)，号称能够醒脑提神、瘦身的效果，成为减肥的新风潮。越来越多人开始尝试饮用防弹咖啡来减肥，许多影星都成为其爱好者。究竟防弹咖啡里面加入什么神奇的东西，而它真的可以作为减肥的圣品吗？ 防弹咖啡到底是什么？ 防弹咖啡是美国硅谷工程师戴夫亚斯普雷（Dave Asprey），参考西藏油酥茶所研发出的能量供给饮品，配方是在现冲咖啡中加入从椰子油提炼的Brain Octane Oil (脑辛烷值油)，以及无盐草饲奶油，再用果汁机搅打20-30秒。 为何防弹咖啡具有减肥的效果？ 防弹咖啡加入椰子油和奶油来取代糖，是根据生 […]
据英国《每日记录报》6月28日报道，BBC的消费者权益节目Watchdog近期实验显示，星巴克、尼路咖啡(Caffe Nero)以及科斯塔咖啡(Costa)等全英最大的三家咖啡连锁品牌提供的饮料均受到污染，饮料竟然含有大量人类粪便细菌。 根据Watchdog节目的实验室数据，他们在各个咖啡品牌的店中分别获取了10个样本，其中星巴克的3个样本，Nero的3个样本，以及Costa的7个样本中都发现了粪大肠菌群(Faecal coliforms)，菌群中含有多种致病原。 英国环境健康研究所的托尼·里维斯(Tony Lewis)称：“如此严重的污染让我非常担心。这次发现的菌群属于条件致病菌 […]
中国研究人员27日在英国《自然通讯》发表报告说，他们通过小鼠实验发现了咖啡因调控系统性能量代谢的作用机制，相关的调控能够让小鼠体重下降，这一成果有助科研人员找到预防或治疗肥胖的新方法。 咖啡因是咖啡、茶和多种碳酸饮料里面的一种重要成分。同时，咖啡因也常作为膳食补充剂用来控制体重，但其作用机制一直以来还不清楚。 中国华中科技大学同济医学院张果教授领导的团队发现，营养性肥胖小鼠的脑脊液中腺苷水平以及下丘脑腺苷受体A1R的表达水平均显著增加。下丘脑是哺乳动物体内调控系统性能量平衡的中枢结构，在小鼠下丘脑神经元中腺苷受体A1R过度表达后，小鼠出现进食过度、糖耐量下降和体重过度增加的现象。 […]
咖啡因天然存在于咖啡豆、茶叶及可可豆等植物中。 咖啡因会刺激中枢神经系统，可以提神，但摄取过量会产生焦虑、心跳加速、手震、影响睡眠或胃部不适。 不过，咖啡因对人的影响因人而异。遇上长期摄取咖啡因的朋友，问及一旦停止会有何反应？不约而同会出现头痛和疲倦等征状。 世界著名医疗机构之一、美国梅奥医院的研究建议，成年人每天吸取400毫克咖啡因为上限，对于咖啡因狂迷，原来很容易就超标！ 轻量抗抑郁 过多易焦虑 当身体感到疲惫时，大脑会释放腺苷（adenosine），逐步累积睡眠驱力（sleep drive），让人疲劳想睡觉。而咖啡因与腺苷有相似的结构，会阻碍腺苷的影响，达到提神的效果。 一般来说，咖啡因 […]
搭飞机时，最怕过夜班机及清晨班机，在面对旅程的兴奋但却精神不济时，最棒的调剂莫过于一杯热咖啡了。但下次，在点咖啡之前，你可能要三思，机上的水源可能不是你想像的那么安全。 一名资深空服员表示，通常空服员皆不会在机上喝咖啡或茶，究竟飞机上的这些现冲现泡饮料有什么问题呢？ 原因原来是因为，在机上冲泡咖啡与茶的水来自水龙头，而不是使用瓶装水。在你点咖啡或茶叶的时候，空服员会从自来水龙头取水煮沸，但根据一份美国环保署的报告(US EPA)，机上的生水可能不是你想像的那么安全。 该报告抽验了158架航班的机上水质，其中13%被验出含有大肠杆菌群，其中少数几架飞机的水质被检测出危险程度的大肠杆菌。媒体报导， […]
咖啡富含抗氧化剂以及对健康有益的营养素。研究显示，饮用咖啡的人较不易罹患特定的疾病。以下是经过科学及人体实验证实，人们应该经常饮用咖啡的13个理由。 1、咖啡使你精力充沛，且让你更聪明 喝咖啡后，咖啡因会吸收进入血流，并传送到脑部，阻挡一种称为“腺苷”的抑制性神经传导物质，引起兴奋作用。这得以改善多种脑部功能，包括记忆、情绪、反应时间和认知功能等。 2、帮助燃烧脂肪 许多研究证实咖啡因能提升3%到11%的新陈代谢率。过重的人饮用咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而在较瘦的人身上则能高达29%。但注意，对长期饮用咖啡的人来说，效果可能会差一些。 3、大大改善活动能力 咖啡能提高肾上腺素，并刺激脂肪组 […]
据《朝日新闻》报道，日本中毒学会进行的一项调查表明，2011-2015年间，因饮用含有大量咖啡因的提神药物和清凉饮料导致咖啡因中毒，日本共有101人被送往医院就医，其中3人死亡。 咖啡因具有兴奋作用，但如果短时间内摄入量过大，就会出现恶心、心跳加快、兴奋等中毒症状。虽然因人而异，但调查指出，成年人摄入1克以上咖啡因便有可能出现这些症状。 据文部科学省公布的日本食品标准成分表显示，每100毫升咖啡中含有咖啡因0.06克， 每100毫升煎茶中含有0.02克。市面上广泛销售的提神药中每颗含有咖啡因0.1克，感冒药以及年轻人喜爱的能量饮料中也含有咖啡因。 对此，实施调查的日本埼玉医科大学教授上条吉人指 […]
据《华尔街日报》报导，办公桌上的马克杯可能潜藏细菌等有害物质，反覆装填咖啡糖和奶精之后，提供细菌残留的机会。 微生物学家表示，将咖啡倒进杯子后，过了45分钟还没喝完，就可能产生不健康的因素，因为这些液体有利环境病原菌滋生，特别是霉菌。 想拿菜瓜布或是海绵来清洗马克杯，却可能越洗越脏，因为这些海绵经常放在阴暗的角落，处在潮湿的环境，很可能才是整个办公里窝藏最多细菌的地方，与其拿它来洗杯子，专家建议不妨使用热水清洗，或是液体清洁剂，直接用手去除残留咖啡渍。 也有人建议使用衣物漂白剂和刷子来清洁马克杯，只要短短30秒钟，马克杯里的脏污就全部清除，接着用水和香皂冲洗一遍，马克杯就像全新的一样。 专家认 […]
有人说咖啡越陈越香，咖啡豆放久一点，泡出来的咖啡更香醇？专家提醒，应该尽量选择干燥且新鲜的咖啡，在高温多湿的气候中，长期贮放的咖啡豆很可能有赭麴毒素A污染的风险。 赭麴毒素是一种由霉菌所产生的二级代谢产物，与黄麴毒素类似，是天然的霉菌毒素。这些霉菌广泛散布于土壤及空气中，只要有湿润的环境就会滋长并产生赭麴毒素。 赭麴毒素中以赭麴毒素A、B及C最重要，其中以赭麴霉毒素A的毒性最强，具有肾脏毒性及致癌性，可能导致肾脏病变；依据世界卫生组织（WHO）及国际癌症研究组织（The International Agency for Research on Cancer, IARC）的评估，将赭麴毒素A列为 […]
人们经常热烈谈论咖啡，有的人非常喜爱，有些人却对咖啡保留怀疑态度。咖啡带来的影响到底是好是坏呢？我们将可靠的资料整理如下，供大家参考并自行判断。 咖啡因就是咖啡碱，两者是完全相同的化合物。因语言约定俗成，咖啡碱这个名词留存至今，有许多人仍认为这是两种不同的物质。 咖啡有利尿和促进排便的功效。 咖啡因只需大约五分钟就可以抵达大脑，发生作用。咖啡因的半衰期（即身体将所摄取的咖啡因代谢至一半分量的时间）约三到五小时不等，过了这段时间之后，咖啡因所产生的作用会减半。 咖啡因能刺激胃酸分泌，有助消化。 咖啡是一种药物吗？答案是否定的。但习惯大量饮用咖啡的人（每天摄入超过400毫克的咖啡因）要是忽然停止喝 […]