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多年来，哥伦比亚的研究人员始终在参加一场鲜为人知的战斗，对抗一种可能会影响到世界各地咖啡饮用的神秘疾病。 如果你在20世纪60年代登陆波哥大（哥伦比亚首都），你可能在机场外面看到的第一个东西就是一个巨大的广告牌。在略带威胁性的语气中，它写道:“咖啡锈病是敌人，不要从国外引进这种植物材料。”这是自那以来，始终威胁哥伦比亚咖啡贸易的第一个警告。 咖啡锈病是一种疾病，它可以削弱甚至消灭哥伦比亚的“国宝”，因为咖啡是该国最大的支柱产业之一，也是其最重要的外汇来源之一。仅去年一年，咖啡的出口价值就达到24亿美元，占哥伦比亚在国外销售所有产品的7.7%。这使得哥伦比亚成为世界第三大咖啡生产国。换句话说，如 […]
国际贸易中心（ITC）公布的数据显示，马达加斯加咖啡出口面临困境。咖啡是马主要出口产品之一，占国民生产总值的0.2%。 最近5年，咖啡收入大幅下滑。2007年马出口咖啡10750吨，而2015年仅有3063吨，2016年为4538吨，收入490万美元。 2007至2009年，马咖啡出口量急剧减少，从2007年的10750吨到2008年的7595吨，2009年直降为1951吨。尽管2010年有小幅回升，接下来的几年仍呈下降趋势。2013年和2014年，出口量为8800吨左右，收入约1580万美元。 马咖啡出口骤减的直接原因，是咖啡树老化和近年来暴雨、台风对土壤的破坏。除了 […]
咖啡行业能不断发展，一方面其消费端作用明显，目前我国咖啡消费的增长率是世界平均水平的近十倍。另一方面，我国咖啡种植的区域优势明显，海南和云南均在大力发展咖啡产业。正是因为咖啡市场的迅速成长，促使众多国际咖啡品牌在我国进一步布局。另据欧睿预测，2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元，我国咖啡消费有很大的发展空间。 咖啡作为现代饮食文化的象征之一，在全世界拥有数量庞大的粉丝群体。而在消费升级的背景下，我国咖啡消费量近年来更是迅猛增长。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年增长幅度在15%至20%。 咖啡行业能不断发展，其消 […]
国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）月报将截至9月的2016/17年度全球咖啡市场供需从短缺119万包修正为过剩238万包（每包60公斤），主要因为成员国更新数据，全球咖啡产量的预估上调357万包至1.574亿包的影响。另一方面，全球咖啡需求量的预估则是维持在1.551亿包不变。这也是全球咖啡市场在经历连续两年的供给短缺之后，首度出现供给过剩。 报告指出，新开始的2017/18年度，全球咖啡市场的供给将相当充裕。除了上年度的产量上修之外，2015/16年度的短缺预估也下修68.8万包至322万包，2014/15年度的短缺预估下修31.5万 […]
在埃塞俄比亚喝过咖啡后，就会觉得在其他国家喝的，就是逊了一筹；体验过他们的咖啡礼仪后，就会对喝咖啡有另一个新态度和要求。 他们的咖啡礼仪并非什么隆重事，纯粹以社交联谊为目的，一般在客人或邻居到访时举行，由家中女士轮流主持，小孩大多不喝咖啡，很少参与其中。 咖啡礼仪由台前点着香薰炉开始，市场上有专卖香薰的店，混合各式木材再喷上香精，一包卖约十比尔，足够三、四次礼仪用。 香薰燃烧的同时，女主人会在另一个炭炉上烘焙咖啡豆，埃塞俄比亚的咖啡之所以好喝，分野就在于新鲜烘焙。女主人把烘焙好的咖啡豆拿到客人前，先来一个嗅觉享受。然后现场把咖啡豆磨粉，放入黏土制的咖啡壶中，加入生水，在炭炉上煮咖啡。 配合咖啡 […]
在两边都是咖啡树的羊肠小径中穿梭，咖啡树下开满了非洲凤仙花。路面上长满了青苔的郊山步道，滑了几交之后，终于走到满山咖啡园的最深处，在海拔七百公尺的浅山地带，霍然出现一个开满莲花的天然涌泉，当地人称为“天池”。因为是雨季满水位，水里充满了鱼、青蛙、蝌蚪、莲花，空中也穿梭着各式各样的野鸟，松鼠在树与树之间忙碌地跳跃着。 “这是一个古老火山口涌出泉水所形成的池子。” 被这么一提醒， 我长久的疑惑突然得到了解答。从日据时代起，北投、阳明山、关子岭、四重溪就同时榜上有名的并列为台湾四大温泉，其中关子岭的泥浆温泉，根据我地理老师的朋友说，就是属于新第三纪沉积岩层在触口断层附近的温泉。 “原来天池是火山口啊 […]
乌干达的咖啡生产量在世界排名第八，跟秘鲁不相上下，在非洲排名第二，仅次于衣索比亚。每一年，乌干达通常可产出300万到400万袋60公斤重的咖啡，只占了全球产量的2-3%，远少于巴西（5500万袋）或越南（2500万袋）等生产大国。乌干达农民种植的品种主要是罗巴斯塔（Robusta），这种咖啡的品质较差，通常用于商业量产，例如Folgers咖啡，而不是拿来卖给讲究的咖啡行家。 然而，在过去一个世纪里，咖啡已晋升为乌干达国内最重要和最有价值的产业，价值超过四亿美元。咖啡占乌干达全国的出口营收的20%，乌干达咖啡总会（Uganda Coffee Federation）估计，1/5的乌干达人，大概有8 […]
山姆・马萨（Sam Massa）不喝咖啡。和许多乌干达人一样，他比较喜欢喝加了奶的调味茶。另外也和许多乌干达人一样，他说：“我们是咖啡的一部分，咖啡存在我们的血液里。” 马萨住在横跨乌干达和肯亚边界一座死火山的山顶上，咖啡树林中央的泥砖小屋就是他家。这里的一些树是他的曾祖父在一百多年前栽种的。马萨的祖先和他一样都是咖啡农，他每年的收入几乎都来自咖啡豆，这些咖啡豆最后做成了美国和其他遥远国家的人所喝的咖啡。 这个地方是东非最古老和最受尊崇的咖啡生产区之一。空气清新又凉爽，山坡随处可见绵延的景致和闪耀的瀑布。但是，这座山即将有麻烦了。事实上，麻烦已经来到马萨门前。 乌干达一向有两个雨季，在3~5月 […]
与其说咖啡是一种农产品，还不如说是一种生活方式，来得更加贴切。而这种生活唯一的追求，来自自我超越；唯一的成功，则是变成一个比过去的自己更好的人。 不是我要说，但陈得实在是西拉雅数一数二“龟毛”的男人。 我们遇到的第一天，在关子岭，刚好聊到咖啡，他立刻说：“要不然明天我请你们喝咖啡吧！” 这种话，台北人常听，听完就算了，谁也不会当真。 没想到隔天早上八、九点，他真的来了，不只从家里带了豆子跟壶来煮咖啡，还带了十几套全新的咖啡杯，不只有杯子、还有盘子，一人一组。 “陈大哥！你怎么连杯子都带来了？我们用自己的保温杯或纸杯就好了啊！”我们忍不住惊讶地说。 “那不行，”陈得笑了，“我的咖啡必须要用我特别 […]
至今年第3季，印度尼西亚全国咖啡产量平均降低25%至30%。咖啡产量剧降，是因不稳定的天气和各地咖啡生产中心的受害虫袭击，该国东区的咖啡园受到的影响最大。 日前，印尼咖啡出口商协会（AEKI）副主席帕拉诺多.苏纳尔多（Pranoto Soenarto）称，在苏门答腊，如楠榜（Lampung）和爪哇岛的咖啡园中心成为目前唯一的希望，因爪哇和苏门答腊的天气相对的比其它地区更好。 帕拉诺多声称，目前，印国咖啡生产量平均每公顷（ha）600公斤至800公斤左右，该情形与别国不同，如越南，平均每公顷生产2.3吨和巴西每公顷为8吨。 “我们的生产能力很低，如果从现在起开始改善，至少要到5年后才能看到结果， […]