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“阿明，奶茶一杯， 烤面包一片和两粒生熟蛋。”一份简单的早餐代表了一个美好早晨的开始。 坐在咖啡店里用餐的客人大多都住在同一个小区。放眼望去， 整个茶餐室都坐满客人。有些是父母带着小孩吃早餐，更有些是假日都必须上班的上班族。 我认为比较有趣的是时常坐在同桌一起共享早茶，分享人生趣事的退休老爷爷们。 “来来来……坐吧，小妹妹。”陈爷爷说到。 陈爷爷是一位耐心和有趣的爷爷。虽然样子看起来凶巴巴的，一身黑黑的皮肤，看似让人难以靠近。 每次早晨，我最希望就是看见陈爷爷坐在茶室吃早晨，因为这意味着我有耳福了。 陈爷爷以前是一名割胶工人，住在偏远的乡下，但他却拥有不凡的经历；一边喝着热咖啡，边听爷爷诉说陈 […]
那天在巴黎，旅游团队上午的安排是去圣心大教堂。但我和两个朋友之前已去过了，便获准自由行动。我们一行人拿着手机，按图索骥，寻访有名的花神咖啡馆。 行走在巴黎的大街，宽阔的人行道上熙熙攘攘，人来人往。精品商店的橱窗，布置得精致优雅，摩登时尚，唯美梦幻。街中央车水马龙，街边有不少摩托车停放点，看来摩托车是除汽车之外巴黎人主要的交通工具。骑摩托车的男女一律短皮夹克，紧身裤腿包裹在长筒皮靴里，左脚点地，两腿斜跨摩托车两侧，随着一声轰鸣，车便风驰电掣地滑出，像游龙般穿梭在汽车流中。摩托车骑士们，男人健壮潇洒，女人英姿飒爽，构成巴黎大都市一道独特的风景。 巴黎的小街小巷却是另一种风景。绿色藤蔓缠绕蜿蜒，爬满 […]
高明是个温文尔雅的40岁上海男子。可以说他有点传统宁波人的长相，但他却让我想起比亚兹莱画片里的奥斯卡·王尔德。 他最早的咖啡记忆，是外公家里的咖啡糖，有人也叫作方块咖啡。它看上去像一块硬糖，被一张印满咖啡豆的玻璃糖纸包着，但外公却是将它在热水里化了，当咖啡来喝的。那天，我们在一张长条桌子上喝茶，吃农庄主人自己风干的柿子，由一块咖啡糖说起了咖啡。 他先前是侧脸，听爽朗的戴踏踏说话。 踏踏正在说如何精心选择世界上的优质咖啡豆，谁家出产，谁来烘焙，如何用手工萃取，到底是深烘的豆酸还是浅烘豆的口味更酸。踏踏还提到瑰夏咖啡的金贵和口感丰富。可还有比它更贵的，因为稀少。“全世界都等着那一小块地方，那几棵树 […]
最近有个台湾知名的咖啡品牌被媒体踢爆，用便宜的咖啡豆混在高价的咖啡豆中出售，造假牟利。 我好奇的是，为何这次的食品造假似乎云淡风轻，不像前些年混油或便宜越南米混台湾米牟利般，引起轩然大波全民沸腾？ 当然，或许可以解释，米跟油是饮食必需品，而咖啡是可喝可不喝，影响没那么大，但是这几件基本上是一样的事，而且在前些年食安与掺混事件后，台湾的法规已修订得相当严格与明确，如今连这么知名的咖啡老牌子都敢如此造假，那么我们如何信任市场上销售的东西呢？ 尤其因为生活方式改变，外食人口愈来愈多，即使自己在家烹煮，为了方便，都是买已处理过的食品或即时食物，厂商为了大量生产，势必以许多化学物质处理过，另外也为了增添 […]
很久很久以前，相信每一个第一次接触咖啡的消费者，所经历的过程几乎如出一辙。早期的台湾咖啡馆，当服务生端来一杯热腾腾的咖啡，咖啡盘上同时一定会附着糖包和奶油球 (或者咖啡桌上摆有糖罐和奶精粉罐)，毫无经验的消费者，单纯地接受店家提供的服务，看见糖、奶精，相信咖啡就是加糖、加奶精调和后喝的。 不知源自何处，普遍存在消费者观念里的，就是咖啡必须趁热将它喝完，能将咖啡喝到温已经是少数了，会喝冷咖啡的客人，就更少了，就怕咖啡冷了变酸、更苦或更涩就不好喝了。就因为咖啡喝在嘴里会有苦涩感，为了去除苦涩味，加点糖，掺点奶精粉或奶油球，趁热快速喝完，所有会造成口腔负担，以及不舒服的感觉，也就能稍稍缓解了。咖啡喝 […]
有些人喜欢喝咖啡，却不喜欢自己动手调理，他们之中，各有各的不同作法。不讲究的人，也许到便利商店去喝一杯廉价咖啡或罐装咖啡，就心满意足；稍讲究气氛或品味的人，可能会上某些如星巴克一类的咖啡店，坐下来点杯咖啡，享受一小段悠闲的时光；追求真正好咖啡味道的人，就会去挑选一些标榜“精品咖啡”的咖啡屋，然后在洋洋洒洒的Menu上找自己喜爱的咖啡。 也有些喝咖啡的人自己动手冲泡。会自己动手的理由不一而足，有的纯粹是为了节省银子，咖啡店里动辄一两百台币的咖啡，如果经常光顾，对荷包实在是蛮伤的；有的是喜欢那种调理咖啡时的“浪漫”。不过，真正喜爱咖啡的人，则除了这两种原因之外，通常还有一个更主要的理由，那就是，只 […]
相信很多人都有被医生警告不能喝咖啡的经验，尤其是肠胃和心脏以及有睡眠障碍的人。医生的说法对吗？我只能说医生的说法是对，也是不对！矛盾，对吧？ 大部分时间，我们都会接触一杯会有苦涩味道的咖啡，大部分的人总会认为咖啡有苦涩是正常，也是应该的，如果你喝的是这样一杯咖啡，那么医生的交代不能喝咖啡是对的，因为那杯咖啡会伤害你。 咖啡是非常天然的肠胃药，因为咖啡有胶质，胶质是一种可以修补胃壁的物质，就像秋葵、川七、芦荟一样，有一层黏稠物，那就是胶质，这些东西对胃是非常友善的。咖啡的胶质很容易遭受破坏，只要温度稍高一点，或是粹取咖啡的时间稍长一点，胶质就会破坏，咖啡的胶质只要被破坏，就会产生涩感，所以一杯会 […]
父母亲都是善饮之人，遗传给我的却只有酒胆，而少有酒量。近十几年来，我常随着先生进出欧洲，他仍然保持着一贯的滴酒不沾，而我却因而品尝了不少美酒。 历史上的日耳曼民族曾长久统治过欧洲许多区域，而这些虽然已经独立的国家，在各方面仍受到德国极大的影响；酒的文化亦属不可或缺的一例。 德式饮酒是不分早晚的。大清早的市集上，不时可见啃着硬面包边饮葡萄酒的人，无论是附近的居民，或偶来的过客，这都是德国人最中意的早餐；一般的欧式旅馆普遍附有早餐，当我偶见香槟酒也在供应之列时，也就不足为奇了。 说德国人是最嗜饮啤酒的民族，应该并不为过。到了德国任何的城市与乡村，时时可以寻见分散在大街上，或隐于小巷弄里的Beer […]
以前，我喝咖啡从来不加糖，喜欢那种入口极苦，慢慢转而变甜的感觉，每每回味起那些时候的样子，就会觉得满足。可是你说，咖啡喝多了对身体不好。却总在寒冷的冬天给我带一杯温暖的咖啡，并且看着我喝，你对我说，要浅尝辄止，然后把剩下的咖啡装进自己的胃里，那个时候，我还总嘲笑你抠门儿。 后来开始尝试不同的咖啡，曼特宁，榛果拿铁，卡布奇诺，特苦特甜的，都没有你买的咖啡好喝。心情不好的时候，就喜欢买一杯苦苦的咖啡，安静地坐着喝完，然后继续行走。 那天，我带着耳机，听着王力宏的歌:你不知道的事。当发现自己越来越喜欢这些经典的歌的时候，我会变的很惶恐。每一个不害怕孤独的人，内心都住了一个不可能的人，我做不到忘了你， […]
我骑马踏进马赛保留地。之前我得蹚过一条河，继续骑行一刻钟，我就进入了野生动物保护区。我在农场居住期间，花了很长时间寻找可以骑马过河的地方：斜坡上有很多石头，而对岸的上坡又很陡，但是啊，“一旦踏入—轻快的心灵就会十分渴望喜悦”。 你面前是一百英里的跑马场和波浪起伏的空阔大地，没有一根栅栏，没有一条沟渠，也没有路。除了马赛人的村庄，没有人烟，而那些村庄一年中有半年时间也是荒废的，因为了不起的流浪者会举家赶着畜群迁往其他牧场。整个平原都规则地散布着低矮的荆棘树，狭长深谷里则是露出平整巨石的干涸河床，在那里你得四处寻找鹿道来穿行。过了一小会儿，你开始察觉，在这里是多么宁静。现在我回顾在非洲的生活，觉得 […]