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给我一杯浓咖啡

我喜欢咖啡。疫情期间外出少了，自然省了好多杯TimHortons、星巴克，开始还能忍受，时间一久就感觉缺少点什么。试了速溶咖啡，失望，非但不解馋，心里反倒更加没着没落。 于是和也爱咖啡的儿子商量，咱们自己做吧，上网查查。儿子说好，想要什么样的设备？我说越简单越好，只要能做最纯正的咖啡就行，但不要法压壶（French Press），我不喜欢那种比较浑浊的咖啡，也不要Espresso机器，还是偏爱手工的美式过滤咖啡。 喜欢手工的感觉，可能是从饮茶养成的。早几年前的好多年，我都是不折不扣的茶迷，说“痴”也不为过，红绿黄白黑普洱乌龙茶都有涉猎，除了中国的，日本煎茶、印度的阿萨姆、大吉岭和锡兰红茶也在最 […]

研究：3原则让咖啡不干扰铁质吸收

感觉疲惫时，不少人会选用咖啡来提神，但有些人喝咖啡有精神，有些人却是越喝越累，其实这跟喝咖啡的时间、在喝咖啡时吃的食物，甚至每个人的体质有很大的关系。 如果总是在吃饭的时候配上一杯咖啡，身体的铁质会流失的很快，而因为缺铁，身体无法制造够多的血红素来携带氧气，自然也会觉得缺氧、疲累，很难提起精神；如果感觉自己喝再多咖啡都无法改善精神不济的状况，就要注意自己是不是缺铁的现象了。 研究：喝越多咖啡，身体越来越缺铁 咖啡是很好的饮品，黑咖啡可以帮助消除脂肪、增加心肺功能、降低糖尿病机率，甚至还可以帮助排便，每天喝一杯，就可以拥有许多好处。但让咖啡有这么多好处的原因，是来自咖啡中的“多酚”，但多酚除了带 […]

经济学人：疫情如何改写帕金森定律

跟一般的定律相比，海军历史学家C⋅诺思科特⋅帕金森(C. Northcote Parkinson)的一句论断实在简洁明了:“工作会扩展，直到填满所有可用时间。”提出这句话的文章最早发表在1955年的《经济学人》上。它经受住了时间的考验，因为直到今天人们还是会提到“帕金森定律”。但体验过疫情期间的工作状态后，本专栏作者想就这则定律做出三点推论。 帕金森在他文章的开头引用了一个案例：一位老奶奶，需要一整天的时间给侄女寄一张明信片。这个过程包括花时间找眼镜、明信片和雨伞，还要写问候语。这些细节可能已过时，但传达出的信息仍能引起共鸣，当一项任务摆在面前，人们总是拖拖拉拉磨磨蹭蹭。 当在办公室里工作时， […]

Paul Graham：散文的年代

写作最重要是“为自己而写”。写作是一种强悍的思绪整理，一种逼迫自己拿出原创性的手段。 还记得你在高中时必须写的英文作文（essay）吗？主题句（topic sentence）、引言段落（introductory paragraph）、承接段落（supporting paragraph）和总结（conclusion）。例如，总结时常归结为“《白鲸记》中的 Ahab 是一个如耶稣般的角色。” 我试着介绍写作的另一面：真正的写作是什么以及你该如何写，或者，至少我是怎么写的。 模拟（Mods） 一篇真正的英文作文和你在高中所学的作文，最明显的差别在于真正的散文不一定与文学有关。的确，学校应该教导学生如 […]

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请务必转告麝香猫这条好消息 实验室里能造猫屎咖啡了