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咖啡是最佳的醒酒剂，将喝了酒昏昏沉沉的人们从麻痺混沌中唤醒，投入中产阶级的劳动和进行工业发展，17世纪的人这样相信着，这种想法到了今天仍然普遍存在。 此外，咖啡还被赋予了其他特性，有些是没有现代科学证实的，当时的人只是把自身的需求投射在咖啡身上，例如安慰剂和抑制性欲的作用。 咖啡之所以被当成使人清醒和抑制性欲的饮料，可以看到新教伦理在背后运作，“清醒”与“禁欲”一直是清教徒禁欲运动中最重要的口号，咖啡中所含的咖啡因会影响中枢神经系统，可以“增强新制活动，加快感知的速度，同时还让判断力更强，并且在不会导致沮丧的副作用下刺激心志活动。” 这些特性，让咖啡成为现今中产阶级时代的饮料，在时间点上 […]
1876年，美国小说家亨利·詹姆斯在欧美间经历20年候鸟般的穿梭生活后，定居伦敦，开始写作《英国时光》，记录他的旅居体验，评述他为之着迷的这个岛国的景物和人情。当写到伦敦印象的时候，他惊讶地发现，在这个国际大都会竟然找不到一家在巴黎、在欧陆城市街头常见的供知识分子和艺术家们休憩、交际的咖啡店。事实上，今天访问英伦的游客假使有心，也会察觉，喝咖啡的地方虽有，垄断市面的基本上是意式咖啡店（如Costa）或美式咖啡馆（如星巴克），都是根源于外国的20世纪时髦产品。而体现英国本土口味和历史文化风情的品牌难觅踪迹。 然而，200多年前，英国曾有过一段由咖啡和咖啡馆文化所主导的历史，见证过世界上最壮观的咖 […]
今天是我第一次相亲，是我父母安排给我的。 他们说我一直忙于事业，对身边的男同事不太感兴趣，所以匿名上网替我安排这次的相亲。 我穿了一件红色的连身裙，将头发放下。人家说，第一次约会的女生若穿红服装，会让男方产生深刻的印象。 男方要求以一支玫瑰作为“结识品”，其实是为了 确定对方是否自己的相亲对象，以免摆出乌龙。 今早，我托助理帮我去买一支红玫瑰。反正男方也没说要什么颜色，就买一支普通的红玫瑰。 我推开咖啡厅的门，挂在门边的铜铃发出清脆的“铃”声。 我看到咖啡厅最角落边的桌上好像有一支长着几片叶子的植物，应该就是他了。我走上前去，在猜测这西装笔挺背影的主人是谁。 “嗨……”我走到他面前主动打招呼， […]
有人提到咖啡烘焙会产生丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一个致癌物，所以考虑建议政府是否应该在咖啡中列警语。 像咖啡这种成分复杂的东西，里面可以找到的致癌物和抑制癌症的物质大概不下几十种。如果为了其中一种致癌物来加列警语，那要不要为咖啡其他的抑制癌症物质如绿原酸也加注标示说可以抑制肝癌？如果都列上去，民众要何去何从？ 看一个食物需不需要加列警示，是应该要看他内含所有这些致癌物和抑制癌症物质对人类引起的总效应。二○一六年五月，来自十个国家的廿三位科学家组成的工作组，在法国里昂举行的国际癌症研究机构（IARC，世界卫生组织下属的一个跨政府机构）会议上评估饮用咖啡的致癌性，回顾超过一千篇的研究，结论：咖啡是cl […]
我不是咖啡瘾者，一天只要一杯咖啡乌垫底，顺喉顺意，身心荡漾，醒脑也！就算一杯Triple Shot磨豆，也没必要戒咖。叹咖啡快乐时光，总懒得批评罗布斯塔咖啡种邂逅化学奶精后，又去幽会高温蔗糖那回事。这根本就是慢性自残的三合一，就甭提三合一咖啡啦！ 只是蛮奇怪，人在国外旅行时，一旦惊闻阿拉比卡咖啡香，就有股按耐不住冲动。再来一杯，阿美利坚诺或卡布奇诺，赞丫！当然，周边好像不仅仅是我一人是那么的无聊吧？ 但，说叹咖啡是无聊事，注定是要得罪咖啡不归客！瞧瞧你家附近，肯定有一家咖啡馆在埋伏着。天天呼唤，“你咖啡了吗”？ 其实，亚洲的一杯咖啡，从哪天开始，无端端染上了欧洲人的习惯；越过历史，攀登文化，成 […]
一家资深的运动医学组织警告称，咖啡因含量高的能量饮料对儿童和青少年来说是不安全的，不应该向他们进行推销。 据合众国际社报道，这家名为“美国运动医学院”(The American College of Sports Medicine, 简称 ACSM)的组织在周五发布了这份有关能量饮料的官方声明。 该组织据说是世界上最大的运动医学和运动科学组织。 该组织专家、得克萨斯大学麦戈文医学院的副教授希金斯博士(John Higgins)说：“能量饮料非常受欢迎，而消费群体来自社会各个年龄阶层，这也是我们为什么要公布此次建议的原因。” 根据该声明，儿童和青少年由于体型较小，可能会出 […]
据相关单位统计，洛杉矶县目前约有6万名流浪者，比2016年的4.6万人多出许多。除了人数增多，过去一年内，18到24岁的年轻街友也较前一年度足足增加了64%，更是令人关注的社会现象。 除了洛杉矶当局想尽办法，社会各角落也有许多人默默耕耘，期望用自己的心力拉这些“失根青年”一把。 洛杉矶帕萨迪纳市（Pasadena）一名教会牧师，就发起“咖啡师培训计划”；不但开设自己的咖啡店“Rose Bud Coffee”，让这些年轻人有地方可以打工，更训练他们如何煮杯好咖啡，希望他们习得一技之长。 “当我发起这项计划的时候，一切就从教堂这个角落开始，当时那些（流浪的）年轻人晚上就睡在外面！” Rose Ci […]
近日泰国媒体报导一间咖啡厅“COFFEE ON DAY”仿SOD企划，竟让女服务生全裸、身上仅穿围裙为客人服务，完全仿照成人影片情节。而最新消息指出，咖啡厅的两位全裸女仆和业者都出面道歉了，而业者恐怕还会吃上官司。 据英国《太阳报》与泰国《每日新闻》报导，22岁女子阿莉莎(Arisa Suwannawong)和21岁女子明葛慕特(Minggomut Kongsawas)在咖啡厅内上演“大奶微微”，两人除了露出傲人胸围吸客，还拍片打广告说：“这里的咖啡很好喝，会加很多奶喔！”饮料要微冰微糖，也都可以客制化。但消息一传出，引发社会争议，并被警方盯上，据悉业者苏空(Prasong Sukkorn)已 […]
如果说人是铁，饭是钢，那人是车，咖啡就是油。我们能晚班上完紧接着夜班，能够上班打卡下班责任制，能够早上五点打电话叫房客起床，靠的都是咖啡。人类社会中最广为人所接受、使用与滥用的一种麻药，绝对非咖啡莫属。你说我凭什么这么说？不就是凭我们太多人喜欢咖啡，忘记咖啡真的就是一种麻药呢！ 咖啡在现代社会已经是一种跟空气一样无所不在的存在，所以可能有人会难以接受咖啡放诸全球并不是一项很悠久的文化传统。最早的证据显示人类第一杯看得出是咖啡的咖啡出现在十七世纪前后。第一笔咖啡买卖估计发生在埃塞俄比亚人与也门人之间，时间应该落在十六世纪初。咖啡从埃塞俄比亚的树丛出发，穿越红海，然后进入到嗷嗷待哺的穆斯林“伊玛目 […]
就我们的调查研究，我们对一杯咖啡所谓的“表观复杂性”（apparent complexity）特别感兴趣。这与电脑科学家所称的位元串之“演算复杂性”（algorithmic complexity）或“柯尔莫哥洛夫复杂性”（Kolmogorov complexity）相关(任何图像都能以位元串来呈现，好比资料档就是)。这个想法是选用某种能输出这种位元串（好比01001011011101）的电脑语言。位元串的演算复杂性，其实就是运算时输出该位元串的最短程式之长度。简单模式具有低复杂度，完全随机的位元串则有高复杂度—输出那些位元串的唯一做法，就是直接写进一个“列印”述句，并把该位元串完整地复制在里面 […]