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我喜欢喝咖啡，即使我知道一天若喝上超过第五杯，对身体是一种伤害，但我依然喜欢喝咖啡。 我喜欢喝两种咖啡，第一种是我老爸泡制的独门咖啡，香醇而不苦涩。虽然我极爱喝老爸泡的咖啡，但总不能老叫朋友到家里来坐，拗老爸泡一堆咖啡出来会客？于是，我与朋友更大部分是喝另一种咖啡：咖啡馆里的咖啡。需要特别说明的是，这里的咖啡馆得是自营作业的咖啡店，绝对不是连锁店。 为什么我必须强调是哪一种咖啡馆，因为我认为连锁咖啡店与自营作业的咖啡馆是全然相反的两种东西，即使他们卖的都是咖啡。就像巷口的书局与诚品书局不同，虽然他们都卖书。 喝咖啡、泡咖啡馆，并不是最近流行起来的什么新潮流，一九四○年代，沙特与西蒙・波娃这对爱 […]
1847年9月的某个夜晚，在英格兰的海边小镇拉姆斯盖特，一群人聚集在某间医院里，成立了“素食协会”（the Vegetarian Society）。“素食者”（vegetarian）在当时是一个新创词，而协会的创始成员：包括专攻水疗法的该医院创办人威廉・霍赛尔（William Horsell），以及国会议员乔瑟夫・布莱瑟顿（Joseph Brotherton）都认为此一词汇很适合用来代表他们的主张。 成员人数很快就增加到150名，隔年于曼彻斯特举办的第1届年度大会中，人数更是高达265名，且年龄层十分广泛，小至14岁，大至76岁。在接下来的日子里，他们在英国各地的城市举办聚会。期间，一本名为《 […]
中国有句俗话：”饭后一支烟，赛过活神仙”。但是，根据《英国医学杂志》的研究，即使每天只抽一支烟，也会显着增加心脏病和中风的危险。 具体来说，只要每天抽一支烟，就使患心脏病的机率增加50%，中风的危险上升30%。 同完全不吸烟的人相比，如果是男性烟民，每天抽一根烟会使冠心病风险增加48%；中风危险增加25%。 但如果是女性烟民的话，风险还要高。 研究指出，女性如果一天一根烟，会把患心脏病风险增加57%；中风几率上升31%。 因此，研究建议全球烟民们彻底戒烟，因为只有这样才能大大降低患心脏病和中风的风险。 《英国医学杂志》就吸烟进问题行了研究后说，只要吸烟就会危害健康，且没有所谓的”安 […]
任职大型“垃圾食物”（Junk food）公司营销高层多年的 Daniel Parker 最近披露，一些大型品牌会使用什么手法来诱导消费者，令他们对垃圾食物（或者零食）上瘾。 根据估计，3 分之 2 的成年人以及 4 分之 1 的幼儿（2 至 10 岁）过重或痴肥。和痴肥有关的疾病包括癌症、心脏病和乙型糖尿病，十分普遍，加剧政府医疗负担。 到底大家平时放入口的是些什么？Daniel 自己 4 年前诊断患有乙型糖尿病，现在他已经离开广告界，自立一家慈善机构 Living Loud UK，主要是帮助其他食物和健康组织研究推行政策，减少并防止儿童痴肥。 他最关注的是垃圾食物对儿童的影响。虽然目前青少 […]
韩国最早将从今年下半年开始禁止在小学、初中和高中的所有学校出售咖啡。 食品医药品安全处25日表示，最近国会保健福祉委员会通过了《儿童饮食生活安全管理特别法》修正案，主要内容为禁止所有的中小学出售咖啡等含有咖啡因的食品和饮品。 该项修正案若获得国会法律司法委员会和全体会议通过，最早将从今年7月起实行。 据介绍，大量饮用含有咖啡因的饮料，将会出现头晕、心跳加快、睡眠障碍和神经过敏等副作用，尤其是儿童持续饮用咖啡因饮料，将危害身心健康，对成长造成负面影响。 来源：韩国国际广播电台
我从床上坐起来，今晚的双人床依旧那么寂寞……似乎已经习惯这种寂寞，我轻叹一口气，还没刷牙洗脸便到厨房去。 瞥见客厅沙发上的人影，他今天也一如往常的在客厅沙发上睡着……为他盖好被子后，我便到厨房开始准备。 洗米、煮饭、洗菜、切菜。 我小心翼翼，尽量放轻柔手上的动作，不想吵醒熟睡中的他。 当了近6年的家庭主妇，即使动作变得稍微轻柔缓慢，但却依然熟练。 我炒了一碟小白菜，煎了一粒鸡蛋。 没两三下的功夫，饭菜都已煮好。 我盛了一碟饭，把煎蛋和少许小白菜放在白饭旁。 晚上11时。 时间已差不多，我想到客厅叫醒他，但一转身却看见他已站在厨房门口处。 他一脸疲倦，刚睡醒的双眼看起来非常朦胧。 “你是被饭菜的 […]
历史本身是一种文化现象，而人类文化的淀积，是人类长期历史与社会实践中的产物，既是精神的也是物质的。因此，当我们提到“文化”此一名词时，它代表的不仅是学术与思想领域的常用概念，同时也是社会生活的日常用语。人类所创造的一切均可被视为是文化的内容，而它所涉及的是人类整个活动的方式及成果的总和。因此，当咖啡及咖啡馆在历史发展的过程中成为一种文化之后，它与人类的社群组织、民众的日常生活，还有群体的心理意识以及社会的传播方式都有着紧密的关系，并且在时代潮流的推波助澜之下，与西方近代文明产生密不可分的关连性。 从十六世纪中叶开始，当咖啡的饮用普遍存在于阿拉伯世界时，也开启了西方世界对此一饮料及其原料的好奇。 […]
是什么造就一杯浓缩咖啡的？压力。 必然的，还有油脂，浓缩咖啡的体积，豆子本身的特性，但最终，还是要压力。 为什么压力如此重要？它又是如何影响浓缩咖啡的品质的？为什么9个bar的压力是最常使用的？ 关于压力我是个问题宝宝，于是我谘询了Cafflano的Stephen Kim 以获得答案，Cafflano的浓缩咖啡萃取设备已经得了不少奖，也是第一个号称在萃取过程中可以稳定维持9个bar压力的手动设备。除了他还有谁能更好地解决我的问题呢？ 压力是什么 压力大小是以气压计为基准测量的，即大气施加的压力。基本可以理解为，是海平面上大气的重量。 萃取浓缩咖啡的时候，通常会使用9个大气压的压力（9个bar） […]
近日，作家阎连科在芝加哥大学北京中心给读者们上了一堂小说文本细读课。 在这个小说文本细读课上，阎连科解读了“作家中的作家”博尔赫斯的小说，称其小说极富文学的创造性，开拓了小说写作的新领域，为世界文学作出了杰出贡献。在此过程中，他专门谈到了世界文坛、中国文坛的文学创作倾向。 按照阎连科的看法，世界文学、中国文学的创作，已经完成了对传统经典文学的转移，一种可以称作是“苦咖啡”的文学流行并泛滥起来。 阎连科为什么把这种文学叫做是“苦咖啡文学”？ “今天咖啡馆文学非常盛行，并不是说在咖啡馆写作就叫咖啡馆文学，而是这种文学的风格：温暖中有一点寒冷，甜美中有一点伤痛的文学，这是我们今天的作家整体在追求的 […]
加拿大安大略省的咖啡店Coffee Public馆主克鲁利说，从1月1日起，店内所有职员时薪上调1.25加元。 克鲁利说，他那么做，不想“更有经验的雇员不满”。他们的新起薪是14.75元，员工平均赚取时薪15.45元。他们在多伦多和霍普港开设咖啡店，同时，所有产品涨价10%。 从小店铺到大型零售巨擘，许多公司为时薪接近14元的雇员加薪，那显示出，安大略省提高最低时薪，受影响的人不仅是赚取最低薪资的员工。 加国约克大学舒立克商学院名誉教授沃尔夫说，无可质疑，安省的行动产生涟漪效应，其他员工都要加薪。他说，很多安省雇主采取类似行动。“问题只是多少、有多广泛。” 沃尔夫说，这个效应影响经济，一些员工 […]