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15世纪之后，喝咖啡的习惯从非洲和中东地区传入欧洲，到了17世纪才普及，有了专门喝咖啡的场所。 早期的荷兰，喝咖啡的店铺用荷文或者法文，叫Koffiehuis或者café，售卖咖啡，以及一些含酒精的饮料，当时，这些喝咖啡的地方有很多叫法，也包括使用英国人的叫法coffeeshop。起码上世纪60年代之前，coffeeshop的确是指代一般的咖啡馆。 但随着时间的推移，这种相当于中国茶楼的以饮料消费为主的社交场所越来越多变种，产生了主要以喝酒为主的场所，称为kroeg、knijp 或者更加通俗一点的 bar ，于是，荷兰当局就将这些餐饮场所细分，对其中销售酒精饮品的场所提出了营业要求，持牌人必须 […]
常言道：“唐诗为酒，宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗，但后人如此定义两代的诗词文化，是不可忽略的事实。 提到唐代诗人，像李白那样的文豪皆嗜杯中物，借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼，或者想从罗马神话的酒神巴克科斯（中国的酒神又是谁？）那儿得到作诗的灵感。相对于此，宋代诗人无论苏轼或陆游，尽管政争失败、官场不如意，却轻松面对，照旧与志同道合的好友喝茶聊天，批评时政。宋诗内容充满伦理道德，也突显了这样的特质。姑且不论各时代的诗人喝什么，能这样被人津津乐道这件事本身，代表饮料也有唐宋变革。 茶始于宋代，是最具代表性的近世文化饮品，当然，中国人喝茶的习惯从唐代以前就有。根据研究，中国自 […]
56岁的机械工人米切尔（Nick Mitchell），2010年在英国西约克郡一个卡拉OK具乐部中，在6小时内狂饮25罐能量饮品，当晚他感到剧烈头痛，立即前往医院求诊，医生指他摄取过量咖啡因，导致脑出血，并即时为他进行手术。之后的几个星期，米切尔称自己徘徊死亡边缘，除身体麻痺外，更无法说话。 逃过鬼门关的米切尔指，因为工作和驾驶时不能喝酒，所以他选择饮红牛及Monster，他饮了这些能量饮品大概9个月，每晚饮3、4罐，他发现能量饮品可令他保持精神，直到完成工作，但他没有意识当时自己已上瘾，如没有饮能量饮品，精神会很差，也很容易脾气暴躁。 米切尔又指，这些能量饮品如“毒品一样糟糕”，应该禁止人们 […]
一些餐馆或酒吧、咖啡馆会把墙壁装饰成留言墙或照片墙，供在那里消费过的顾客留下照片或文字。俄罗斯莫斯科“迪杜咖啡馆”则另辟蹊径，向顾客提供橡皮泥装饰墙壁。数年下来，咖啡馆的墙壁被超过14万件各色橡皮泥手工占据，让这家咖啡馆成为当地最吸睛的咖啡馆之一。 其实，不只是墙壁，咖啡馆的天花板甚至一些家具上也被橡皮泥手工覆盖。美国奇趣新闻网站援引咖啡馆老板的话报道，之所以想到向顾客提供橡皮泥，是希望可以以一种“半永久”的方式供客人们留念，同时也是为了让等位的客人不寂寞。因此，店内每张桌子上都备有装着橡皮泥的盒子，供客人们“灵感闪现”时捏出橡皮泥艺术品。 随着咖啡馆里的橡皮泥作品越来越多，店员不 […]
美国加州圣摩尼加一家“大都会咖啡”咖啡风味特殊，服务方式更特殊：实施“自愿付费制”！店内的桌椅、无线网路、咖啡师、糕点等应有尽有，唯独菜单上遍寻不着价钱，店家让消费者可以全权决定付多少钱。圣摩尼加的物价高昂，自愿付费机制显得非常大胆，更难得的是咖啡店营运顺利，完全没有因此亏钱。 英国《卫报》（The Guardian）报导，大都会咖啡（Metro Cafe）两年前在圣摩尼加（Santa Monica）开幕，去年12月决定尝试 30天的“自愿付费”实验，让顾客自由决定消费价格，效果却出奇的好，如今该机制已经迈入第三个月。 咖啡厅老板史努克（Steve Snook）表示，他希望观察人们是否愿意互相 […]
普洱国际精品咖啡博览会日前举行，中国及世界30位咖啡行业专家普洱论道，会期现场成交额达到3,600万元（人民币，下同），采购商订单和合同意向交易额达5亿元，金融机构提供意向服务金额2亿元。 此次博览会由中国商务部流通产业促进中心主办，美国、越南、泰国及老挝等20余个国家和地区的200余家企业、众多采购商及咖啡行业观众参加。 在国际精品咖啡专业论坛上，中国咖啡市场消费潜力巨大成为专业人士的共识，中国目前是全球最大的咖啡消费市场之一，中国咖啡消费增速保持20%以上，预计到2020年中国咖啡消费超过30万吨。与会专家同时指出，中国或将成为世界第七大咖啡生产国。 据了解，中国咖啡种植地主要是云南省和海 […]
只要是穆斯林，就知道伊斯兰教信仰里有禁酒令。相对之下，咖啡倒是没有在古兰经里被明文禁止，甚至还可以说是切中要害递补上了其他麻药留下的缺口。于是，爪哇咖啡慢慢成了“伊斯兰教的酒”。因为伊斯兰教禁酒禁得比盐湖城（犹他州的州治所在，摩门教的大本营）还凶，所以咖啡果然也很快就惹毛了伊斯兰的高层。 第一次有宗教界发声来炮轰咖啡，是在一五一一年，当时咖啡“渗进”伊斯兰世界还不足百年。圣城麦加的宗教学者对喝咖啡这件事情恨之入骨，因为他们没办法忍受人喝咖啡不是为了熬夜礼拜，而是（别吓到喔）单纯享受喝咖啡的乐趣。咖啡的芳香美味对他们来讲是眼中钉肉中刺，于是在一五一一年，一位名叫凯尔．贝格（Khair Beg）或 […]
提到越南特产，咖啡一定列为其中。但在熟悉咖啡文化的外国咖啡爱好者眼里，这个国度的咖啡竟然跟他们所熟悉的黑咖啡、拿铁、卡布、手冲、冰滴等不同，让他们既感到有些熟悉（毕竟都是咖啡），又有些新奇（因为从来没见过）。可想而知，外国人对越南咖啡作为一个经济－文化产物不免感到些许疑惑与不解。 咖啡产量方面，咖啡厅常见的咖啡地图上，常常找不到越南咖啡豆踪影；但越南的咖啡出口产量却在世界名列前茅。喝法上，越南慢滴咖啡是世界独有，与一般为人所熟悉的意式、美式咖啡都不相同。消费方面，在越南喝咖啡属于平价消费，路边处处可见摆放简易座椅的咖啡摊；与星巴克那种走高级消费路线的咖啡明显搭不上关系。这些既熟悉又新奇的定位使 […]
马来西亚有五位民众，因为喝了一款当地出产的榴梿白咖啡，结果产生了晕眩、摇头晃脑等症状，当地卫生局一查之下，发现疑似是遭到化学物质污染。 据称，其中一名男子摇头晃脑，嘴里还发出叫声看起来意识不清，另外一名男子则是眼歪嘴斜、口吐白沫，因为这些民众喝下了马来西亚出产的My Cafe槟城榴梿白咖啡。 警方调查发现，这款榴梿口味的速溶咖啡，在市场销售已经超过7年，曾出口到7个国家和地区，包括中国大陆、中国台湾、以及新加坡、越南等地。 《星洲日报》报道，马来西亚卫生部长苏巴马廉指出，该部已报案要求警方彻查有关受污染化学物质的源头。 他1日到植物园印度庙出席大宝森节庆典后受询时说：“有关化学物质不应出现在咖 […]
美国加州的咖啡店未来可能得警告顾客，喝咖啡与罹癌的关联性。 近日，加州列出一个可能致癌的化学物质的名单，而其中一项化学物质—丙烯酰胺—会在烘烤咖啡豆时被释放出来。 非营利组织“毒物教育和研究谘询委员会”早在2010年即向洛杉矶郡高等法院提起诉讼，指出星巴克、7-11和西雅图咖啡等贩卖咖啡的商店“未提出清楚、合理的警告”，知会顾客喝咖啡可能会使他们摄入丙烯酰胺。 美国癌症协会网站指出，丙烯酰胺在造纸、塑胶、纺织、建筑及食水处理等多种工业中相当常见，但可能影响人类神经系统，最严重时更会致癌。瑞典科学家于2002年首先发现，人们烹调蔬菜时亦会释出丙烯酰胺，不过医学界现阶段未有一致证据，证明人类从食物 […]