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1712年上千个伦敦的咖啡馆里有普通人，也有诗人、剧作家和新闻记者，大家围坐在木头桌子边，整晚喝咖啡、思考、写作和讨论剧本。 当时的咖啡馆是激发艺术灵感的宝地，著名的Button’s门口还有一座张开嘴的大理石狮，欢迎人们把随性写的信、打油诗、故事全投到里面，然而这些内容足以填满每周Joseph Addison《卫报》“咆哮狮子”专栏。 18世纪初，当时记载已经有3000家咖啡馆，而历史学家则认为只有550家。无论是哪个数字，都足以说明不经意之间，伦敦成为咖啡之都。 早期的咖啡馆不像现在，都是一个模子刻出来的咖啡馆连锁。那时的咖啡馆根本没有重样的店，每家店都态度十足。在切尔西的Don […]
伦敦独立咖啡店面对租金上涨、脱欧影响和连锁式集团竞争，生存愈来愈难。另一方面，独立咖啡店被指愈来愈相似，仅提供另外一套大同小异、商业化货品与服务，失去了原有特质、创意欠奉。顾客忧虑选择减少，并失去在咖啡室悠闲过日子的时光。但独立咖啡店还是努力地在伦敦找到市场的一席位。 试想像一下，你的办公室内有一位长驻的咖啡师，只要你需要，他就为你做一杯Latte、Flat White，不用再喝那种即冲咖啡，这会令你更有干劲工作吗？ Timberyard 咖啡店看准市场，融合咖啡厅与办公室，让小型企业、自由业者能够租用地底的办公室。 内里有打印机、投影机、文具、会议室等，如同一般的办公室，特别之处是有一个咖啡 […]
午饭以后的一段时间，走在马德里起起伏伏的老城马路上，就看到家家店铺关门，户户人家的木头百页窗哗哗地降下来遮住大窗子，这才知道，原来中午西班牙人要有这样正式的午休，很快地，街上就只有太阳散步了。要是不见了眉飞色舞晃着肩膀的西班牙人走在街道上，没有了那些用多明戈的声调叫卖彩票的声音，也没有了那些男人色迷迷的眼风在露天咖啡座里乱飞，西班牙的太阳会很荒凉很悲壮。 这样的情形一直延续到下午5点。空无一人的各色店铺又开始哗哗地拉开卷帘，咖啡馆那些皮肤黝黑的摩尔人混血儿乒乓地将翻在桌上的圆椅子放下来，酒保也将坚实的玻璃杯子在吧台上跺得乱响，家家的绿色百页窗都敞开来，里面的人好像与街上所有的人都认识一样，朝下 […]
走在魁北克老城里，总让人想起上海，那种淡淡的殖民地历史留下来的味道，一种不那么踏实的感觉，好像忘记了什么东西似的气氛。 这是一个法国人留下来的老城，被称为是整个北美最古色古香的城市。虽然现在属于加拿大，可大多数居民说的是法语，城市里到处都是法文招牌，走在开满了欧洲式小店的巷子里，满眼看到的也是北美人不大会想到用的深绿色。长长的窄街，越过起伏的坡地，一直向下，让人想起很多年以前初学英文的时候，老师为了讲解“down the street”中的那个“down”，曾说过欧洲的地形大多是丘陵地带，所以街道起伏，沿街而下时，固定用的介词，就是这个“down”。 街道两边的房子，是老式的欧洲式样。在美国， […]
近来，“心理咨询咖啡馆”正在韩国流行，这样的咖啡馆已有20几家开业。人们可以在此找专业的心理专家做咨询，包括性格分析、职业规划方向、如何排解烦恼等，价格在人民币一两百元左右。 有几家心理咖啡馆还针对“发育障碍儿童”及其父母推出咨询服务，包括发育检测、语言治疗、美术治疗等。全部的咨询服务都在咖啡馆内部的独立空间进行，避免患者及其家属的隐私暴露，也不会留下医疗记录。 资料显示，韩国已连续11年成为自杀率最高的国家，平均每10万人中就有28.5人自杀。据悉，70%~80%的自杀者是因抑郁症而走上绝路。 现在，每100名韩国人中就有1.2人患有抑郁症。最可怕的是，很少有人去医院接受治疗。 很多韩国媒体 […]
麦当劳已于8月底在巴黎推出一种“新”餐厅，不卖汉堡或薯条。 称为McCafe的餐厅，较像高级的咖啡和甜点店，而不是一般的麦当劳。这家餐厅有30个座位和开放式厨房，网站说专门出售“咖啡和美食”。 McCafe供应甜点，包括马卡龙饼干、杯子蛋糕、提拉米苏、布丁、玛芬糕、棉花糖条和布朗尼，以及各种普通和加了口味的咖啡饮品，例如意大利浓缩咖啡、玛琪雅朵咖啡和拿铁咖啡。 咖啡店的外面没有金色拱门或与麦当劳有关的标志，里头摆了一个冷藏柜，陈列可以拿了就走的食物，例如优格和三明治，非常像连锁咖啡店星巴克的内部。店里也供应较扎实的食物，例如夹鲑鱼或熏牛肉的烤贝果面包。 McCafe是麦当劳的咖啡品牌，该公司去 […]
马来西亚的槟城在获得世遗的头衔之后，不懂由谁开始将咖啡馆的文化发扬光大，泡咖啡馆顿时形成了一股潮流。眼看咖啡馆是个大好商机，一些对咖啡一知半解的人儿也来分一杯羹，崛起了一大堆虚有其表的咖啡馆。 许多咖啡馆都把门面装饰得五花八门，以各种莫名其妙的主题来吸引群众的眼球。同时，在咖啡拉花或装饰上稍微加点噱头，人们便蜂拥而至，盲从潮流。可他们并不知，很多咖啡馆的咖啡乃是出自于同一家厂商，实际自身烘培咖啡的咖啡馆屈指可数，所以味道大致上大同小异。 当然，我个人并不排斥主题咖啡馆，也不一定要自身烘培咖啡，有特色的咖啡馆固然可以赢得商机，然而最起码必须对所呈现的咖啡和美食负起责任！ 一些咖啡馆，咖啡泡得不怎 […]
就算没去过巴黎，透过电视媒体的渲染，巴黎咖啡这几个字早已深植人心，好像来到巴黎，一定得到这里点上一杯咖啡一探究竟。可是你知道法国的咖啡并不好喝吗？巴黎咖啡之所以有名，是咖啡馆的气氛与文化，而不是咖啡本身。好比花神咖啡馆（Café de Flore）的名气响亮，其实全因其曾是文人雅士聚集的地方。不免引人好奇，身为一个料理名列世界遗产的国家，怎么会遗漏咖啡这个环节呢？ 据 Turkish Coffee World 报导，咖啡树于11世纪在埃塞俄比亚被发现，16世纪传到伊斯坦堡，当地人烘烤咖啡豆，再磨碎加水烹煮，这个方法让咖啡美味加倍，深受大众喜爱。 很快地，1669年就传到了巴黎。不久后，一位名为 […]
澳洲阿得雷德（Adelaide）咖啡店Viscous Coffee推出的“Asskicker”，混合了4份（shots）浓缩咖啡，8颗冰酿48小时的冰滴冰块，120毫升酿造10天的冰滴，再加上牛奶。咖啡师傅说，Asskicker的咖啡因含量是1份标准浓缩咖啡的80倍。 你可以花3-4小时啜饮Asskicker，咖啡师傅保证这杯可以让你醒12-18小时。 根据美国农业部定义，1份正常的浓缩咖啡，大约含有63毫克咖啡因，这杯Asskicker则有5克。根据美国食品暨药物管理局和美国农业部，400毫克以下的咖啡因，一般不会带来危险或负面的副作用。 Viscous Coffee老板班宁顿（Steve […]
Tim Hortons继续在全球市场扩张，8月的最后一天，他们宣布在英国的第一家店即将开张。 这家单店日售1500杯中杯咖啡的加拿大企业计划在英国、苏格兰和威尔士开设新的店铺。 7月下旬，Tim Hortons公司宣布在菲律宾达成相似协议，这是该公司在东南亚的第一家分店。 Tim Hortons没有说明要在英国开设多少店面和什么时候开。但一位公司发言人在一封邮件中说Tim Hortons寻求成为本地市场的领导者。 Tim Hortons和汉堡王Burger King所隶属的公司Restaurant Brands International Inc（RBI）首席执行官Daniel Schwart […]