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现在连日本人也觉得要卖出一杯咖啡不再那么简单，因为要满足消费者愈来愈多不同的需求，日本业者观察到，近来偏爱特定口味的咖啡豆与烘焙法已成最新趋势。 《朝日新闻》报导，日本大型连锁咖啡业者正打造新型态咖啡馆，好让顾客能目睹咖啡烹煮过程。这些所谓“第三波”咖啡馆，通常门面不大，专攻产地咖啡豆与多种烘焙法，正快速受到市场欢迎。 日本星巴克（Starbucks Japan）预计在2018年底于东京目黑川河岸开一家全新店面，客人将能参与咖啡烹煮过程，也能在消费区另一侧欣赏大型烘焙设备。星巴克已经在西雅图率先推出这类门市，计划明、后年分别在上海、纽约推出，东京门市将是全球第四家分店。 西雅图的首家星巴克典藏 […]
据台湾TVBS报道，台湾台中美发业竞争激烈，有业者把咖啡吧台搬进了理发厅，让客人边剪发、边享用现煮咖啡。 还有业者推出轻食饮料服务，只要到店里消费，染、烫、护就会赠送免费轻食，让人理发同时享用下午茶，甚至还有业者，在理发厅打造儿童游戏区，让小小孩等爸妈造型的时候可以玩耍，美发业者各出奇招，要留住消费者冲高业绩。 业者透露，在咖啡设备的投入上，至少多花8到12万台币。除了吸引顾客之外，业者也希望咖啡香，能把发廊里面的药水味等不好的味道掩饰掉。 有的理发厅想到的面向更广，除了准备小点心让客人吃，还在店里规划了儿童游戏室，多花了10万块台币装潢，铺上巧拼、买了近万元的玩具，让小小孩跟着爸爸妈妈SAD […]
一家取名为“Purr”的猫咖啡馆，正在向有关部门申请许可，如获通过，将成为波士顿首间猫咖啡馆。 这家猫咖啡馆规划于波士顿布莱顿（Brighton）开店，店中将有25只猫咪与客人玩耍，同时提供咖啡和小吃。店中的猫咪也开放客人认养。 早前多家猫咖啡店试图在波士顿开店，都应公共卫生隐患等原因未成功。 猫咖啡店源起于日本，在美国由于卫生部门规定，不得在为客人供应食品的地方饲养动物，因此目前在美国的猫咖啡馆，多是将逗猫区与用餐区分隔。 来源：世界日报 撰稿：刘晨懿之
英国比法国抢先一步引入咖啡。 法国在全世界人民的憧憬和赞美中创建了“波希米亚”咖啡馆这种独特的文化，而曾以“文艺咖啡馆”之名深受大众欢迎的英国咖啡馆，却在崇尚饮酒的俱乐部影响下逐渐衰败。咖啡作为大众饮品的位置，甚至曾一度被红茶取代。 1650年，当奥斯曼帝国还存在时，英国人雅各布（Lacob）在牛津大学开设了英国第一家咖啡馆——雅各布咖啡馆。四年后，他又在牛津开设了第二家——约翰逊咖啡馆（Cirques Johnson）。可由于当时咖啡的供应并不顺畅，咖啡业没有形成体系。 在雅各布咖啡馆开业两年后，英国商人鲍曼（Bowman）和他的仆人帕斯卡·罗希（Pasqua Rosee） […]
有一段时间，我住在新泽西的小镇上，借别人的电脑，开始写我的书。 从这个小镇，能望见冬天盖满了褐色橡树枝的山，和浮着冰的小湖。黄昏时候，晴朗而寒冷的天上，能看见飞机拖着一条白色的长尾巴，慢慢地向远方飞过去，像一颗流星。 宁静的小镇上有一家医院，一个邮局，一个小火车站，一条有些精致小店的街道，一栋刻着1907字样的殖民地时代的木条小楼，是家银行。一个小警察局，一家小书店，整个白天都难见到一个顾客。还有一家咖啡店，卖法国咖啡，在奶沫上加一点点五香粉，做成了意大利的卡布基诺式。 12月的第一个周末，这个小镇和全国一起为车站广场上的圣诞树点亮了灯。那个晚上，住在小镇上的人家，都上街来看点亮的 […]
（古巴咖啡／谷歌图片） 咖啡、烟草和甘蔗是古巴的三大农作物。革命之前的古巴，全国经济就靠这三种东西支撑起来。三者之中，烟草是古巴原有物种，咖啡和甘蔗则是哥伦布发现美洲后才引进的。 今日的古巴物资贫乏，但咖啡供应充足。三次到古巴，我都住民宿，早餐必定有咖啡供应，而且要喝多少有多少，这咖啡属于香港说的espresso(意式浓缩咖啡)，很浓烈。 街道上也容易找到咖啡店，价钱相宜，以港币算，一杯才十元。探访华侨或到古巴人家庭作客，主人会奉上咖啡。古巴人饮咖啡的习惯和西欧相同，用小杯，不加奶。香港那种水汪汪的咖啡此处称为caféamericano，即美国咖啡，很少人喝，都瞧不起。 我翻查资料，得知古巴种 […]
在伦敦街头随处可见咖啡馆，白天到傍晚任何时候都能看到不少人在这里闲坐、聊天、看报纸、喝咖啡，既有衣着光鲜的白领，也有打扮随意的居家人士，还有工闲时短暂休息的蓝领阶层。到咖啡馆喝咖啡已经成为英国人生活不可或缺的日常生活。 伦敦的咖啡馆在300年前就极为盛行，那时的咖啡馆更具有社交功能，人们常常聚集在此谈论新闻时事、探讨剧本甚至伏案写作。据考证，那时的咖啡馆具有比较鲜明的个性和特色，而不像现在这样主要由几家大的连锁品牌垄断。当时的咖啡馆也让英国人的几个突出特点更加有场合发挥，爱搭讪、爱聊天、爱辩论。 记者此前刚刚来到伦敦不久，就在很多情形下被友善地聊天，既有走在路上迎面而来陌生人，也有在广场上观看 […]
在日本这个以茶闻名的国家，愈来愈多人开始转喝咖啡来纾解日常压力，文青咖啡厅如雨后春笋般陆续出现，提供精心调配的饮品来解咖啡爱好者的瘾。 日本一年进口的咖啡豆超过43万吨，仅次于美国和德国。今年32岁、刚获得本咖啡师锦标赛冠军的铃木树说：“日本茶文化帮助孕育了以精品态度品尝咖啡。日本人的味觉很敏锐，懂得欣赏味道上的微妙差异。” 日本人在世界咖啡师锦标赛上的表现很优异，有2014年冠军的井崎英典和2016年亚军的岩濑由和，铃木则目标成为首位女性世界冠军。 除了有这些厉害的咖啡师外，这些文青咖啡厅的创意和夸张表演，也让泡咖啡变成一件新潮的事。三次日本锦标赛亚军的石谷贵之说：“透过炫技和一点智慧，咖啡 […]
编者语：如果一定要区分“职人咖啡”与“精致咖啡”是两个意思的话，前者侧重咖啡师的专业技能与咖啡机器的精巧，后者更突出从业者的职业态度，无论哪种，“匠心”都是基础。这篇文章带你一窥纽约咖啡文化的变迁。 过去十年来，职人咖啡（artisan coffee）的潮流席卷纽约，除了美国西岸的Blue Bottle Coffee和Stumptown Coffee，费城的La Colombe Coffee和Joe Coffee等全美知名的咖啡烘焙厂进军纽约插旗外，本地的Toby’s Estate、Brooklyn Coffee Roaster、Café Grumpy和Parlor Coffee以及纽约上州的 […]
（图片／谷歌图片） 人一进纽约城，就会忍不住想钱，这是到别的地方所没有的感觉。第五大道车水马龙，云集了全世界最好的商品。只要有钱，它们下一分钟就可以是你的。这里的大商店减价时，英国女皇也会专门开了飞机来买鞋。往上城走，渐渐就见到华宅，巨大的房子气势磅礴，前厅灯火如金，拉门的黑人穿着一丝不苟的制服，精致优雅。你看不见住在里面的人，只是非常扎实地想到，里面房子主人的身家值天文数字的钱。再往上走，进了黑人区，看到的房子是没有窗子的，看到的人是失了业的，在街上闲逛着，听到的故事是杀人越货，单亲妈妈，吸毒，每个故事都是同一个主题：“就是因为没有钱！？” 往下城一路退去，到了从前艺术家群居的格林威治村，以 […]