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瑞幸咖啡的崛起速度令人吃惊。其展店速度比美国星巴克还快，股票上市短短八个月，市值就翻倍达到120亿美元。 不过，就在今年4月2日，瑞幸咖啡自爆财务造假。这项震惊消息让这家成立三年公司原本锐不可挡的气势戛然而止，股价应声崩跌75%。 之后，调查员深入搜查了这家公司的帐本，该公司主管也都丢了工作，一家证券交易所也打算将该公司下市。但是，却没有人出来解释，这家一度飞快成长的企业，内部到底发生了什么事。 不过，现在已有些内幕能浮上台面。 据华尔街日报（WSJ）阅览到的内部文件和公开纪录，瑞幸咖啡向该公司董事长暨控股股东陆正耀有关联的企业贩售了可兑换数千万杯咖啡的优惠券，这让瑞幸咖啡的帐面收入大幅提高， […]
腾讯在5月宣布，将投资加拿大咖啡公司Tim Hortons在中国的业务。 中国咖啡市场的潜力 随着咖啡在世界各地变得越来越流行，拥有14亿人口的中国，毫无疑问地会成为全球咖啡市场的增长点。 尽管喝咖啡在许多西方国家已是人们生活中不能缺少的一部分，但对于大部分的中国消费者而言，特别是在二线城市，咖啡仍是一种比较新奇的舶来品。 随着中国年青人的习惯越趋西化，再加上有瑞幸咖啡这样的公司在国内大力提倡咖啡文化。很多人都认为，咖啡总有一天能取代茶，成为中国最受欢迎的饮料。 有鉴于此，腾讯投资中国咖啡市场，起码从未来增长的潜力来看，是一宗不错的交易。 与阿里巴巴的咖啡竞赛 看好中国咖啡市场的不仅是腾讯。早 […]
近几年咖啡热潮有增无减。咖啡已经成为了很多港人日常生活中的必需品。不知道大家是否有留意杯中咖啡从哪里来？全球哪个地方咖啡消耗量最大？如果从咖啡起源地来看，流传最广的是在非洲的埃塞俄比亚首先被发现，而发现咖啡的是一只山羊。当时有位牧羊人，他注意到他的山羊吃了一种野生灌木红果实后跳来跳去，变得异常兴奋。这些红色果实正是咖啡樱桃。虽然这个只是一个民间的传说，真实性无从考究，但现今咖啡的三大原生种确实是分布在非洲大陆埃塞俄比亚等地方。如果说咖啡是从非洲大陆被发现的，那么被广泛栽种却是在巴西、越南。 咖啡的生产大国和消耗大国是不同的。根据数据统计，咖啡消耗量最大的国家或地区是欧洲，其次是美国。欧洲消耗了 […]
巴黎人的清晨，多从一杯咖啡开始。可颂可以不吃，但咖啡必须端上的：一小杯意式浓缩咖啡，夹着书本杂志或者文件，或是三两人聚集在公司楼道入口，喝完这一杯，一天的工作才算是开始。“早上九十点，下午四五点，或是午晚餐后配着甜点，都是喝咖啡的好时间。”皮埃尔如是说。 咖啡是社交。咖啡时间点和时间间隔的不同反映了聊天对象的关系和聊天内容的类型。一般来说，假期结束工作日第一天上午的咖啡时间是重要的，寒暄重点除了假期生活，还会落在同事八卦业务吐槽上。15至20分钟的短暂交流足够使精神状态迅速恢复到工作小群体中。而与之对应，下午茶的咖啡时间就会漫长，并且非客套许多。 和友人在咖啡馆里浪费午后时光是巴黎人极其 […]
加拿大两位人体运动学博士生以有氧运动对比咖啡因，研究两者增强工作记忆的能力。工作记忆是指临时存储、操作资讯的能力。像是快速回忆清单上的物品、与眼前的价格标签比价。 研究分别测试了两组人的工作记忆变化：在跑步机上步行20分钟 VS 喝一小杯咖啡的咖啡因剂量。结果发现：中等强度运动相当于一剂咖啡因，也就是用有氧运动代替咖啡，不仅可提供运动相关的健康益处，还可以提供类似于咖啡的认知增强效益。 步行减少戒断症状 这一次要求咖啡因摄取者经历12小时的咖啡因剥夺期。评估他们的咖啡因戒断症状以及评估他们的工作记忆，发现后者不会受咖啡因戒断的影响。然后测试步行或咖啡因摄取是否能减少戒断症状，结果显示20分钟的 […]
说菜包也许有人不知道，要说生菜鸽松，现在台北市岭南口味正应时当令，而生菜鸽松又是广东餐馆不可或缺的名菜，所以一提生菜鸽松这道菜，对常在外面跑跑的人，总不会太陌生吧！ 前些日子在台北跟几位朋友在一家广州菜馆小叙，同府有位朋友点了一味生菜鸽松，这味羊城名肴，表面上看好像并没有什么深文奥义，其实这是一道讲刀工，论火候的菜，并不是每位广东大师傅都能做得恰到好处的呢！ 首先鸽子要选大小适中的，起下来的鸽子肉，要立刻剁成肉粒，用调味料喂透，炒时秘诀是大火、轻油、宁淡勿咸。包鸽松的生菜以仅盈一握，脆嫩整齐者为上选，生菜是最易滋生虫害的，在田间生长时必定都喷洒过农药，所以吃生菜必须先用稀释的灰锰养彻底洗净，然 […]
赞美咖啡 18世纪是文学发展史上的辉煌时期，文学第一次不再局限于书本文字，而是如一座突然爆发的火山，它的岩浆开始渗透生活的方方面面。每一封情书都是一篇文学作品，每一个自然科学新发现都以文学的形式展示，连在病床边给病人诊脉的医生的所言所行都与文学相关，宗教也属于文学！法国大革命不仅以各种社会形式发生，更是以一种看不见的文学形式逐渐成长。 咖啡对这一文学世纪来说显然意义非凡，18世纪不同于神秘感十足的巴洛克时期，它从不缺乏自嘲的品质，它强调咖啡赋予了很多智商平平的人思考的能力： 咖啡的魔力， 让笨蛋清醒。 受益于咖啡的作家们， 请不必吝啬对它的称道。 咖啡的魔力， 让记忆倍增， 让笨嘴拙舌的人妙语 […]
伦敦伊丽莎白女王医院的重症监护医生丽贝卡·哈斯滕(Rebecca Harsten)领导撰写的医疗报告，详细介绍了一名26岁患者的经历，该患者在摄入两茶匙咖啡因粉末(约20克)后约3小时陷入紧急状况之中。 根据FDA的估算，这个剂量相当于大约相当于50至60杯咖啡，而且如哈斯滕的报告所言，杀死一个人绰绰有余。 “摄入的咖啡因超过1-2克会产生明显的毒性作用。”摄入超过5克或血液中咖啡因的浓度超过80微克/升后，会发生致命的咖啡因过量反应。 在此事件中，患者血液中咖啡因的浓度超过了致死量，不过非常幸运地活了下来。 研究小组指出，血检是在治疗开始后，暗示咖啡因峰值浓度在此之前更高。 当这名妇女到达急 […]
咖啡的可持续发展挑战 去年底，美国哥伦比亚大学的可持续投资中心，发布了一份有关咖啡生产的研究报告，指出其经济可行性及可持续性，正面临着严峻的挑战。咖啡生产会涉及非法用工、中间商剥削、工作场所安全疑虑等问题，对社会可持续发展形成挑战。咖啡耕种会涉及污染土壤、破坏水源，对环境可持续发展形成挑战。 全球有六千万农户以咖啡为生，正辛苦承担着气候变化对咖啡种植环境的负面影响，包括咖啡豆质量下降，咖啡树染病频繁。更糟的是，咖啡农户的日均收入低，其中很多竟不及1.9美元的极贫线，而无论消费者为一杯咖啡出价多少，最终只有很小一部分会流入咖啡农手中。 星巴克创始于1971年，无论可持续发展或ESG的理念，那个年 […]
瑞幸咖啡(Luckin Coffee Inc., LK)停牌六周后周三恢复交易，股价暴跌。此前纳斯达克市场通知这家中资咖啡连锁企业其股票可能被摘牌。 瑞幸咖啡的美国存托股票(ADS)周三跌至2.82美元，较4月6日收盘价大跌36%，成交量巨大。4月6日是瑞幸咖啡ADS被纳斯达克停牌前的交易日。 瑞幸咖啡正面临被摘牌风险，该公司4月2日曾披露，一些雇员在2019年头三个季度虚报了高达3.1亿美元的销售额。瑞幸咖啡本周表示，纳斯达克负责挂牌资格事宜的人员认定，由于此前披露虚报销售额，该公司股票应被摘牌。瑞幸咖啡打算在该交易所的一场听证会上对这一决定提出申诉。 瑞幸咖啡已表示，正调查会计不当行为，并 […]