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虽然我有几年不卖亚洲豆了，不是它们不好，而是少了酸的咖啡，在店里就是乏人问津。即便如此，我还是不得不提一款亚洲特有的咖啡，印度马拉巴，季风咖啡！ 印度于1858年沦为英国殖民地，而印度季风马拉巴咖啡的起源，可以追溯到英国王朝时期。在英国殖民地的时代，举凡在印度种植采收的咖啡豆都必须运往英国，对外交通则是船运，当时是木板船的年代，印度到英国航运时间需要三 ~ 四个月，端看气候决定航程，咖啡生豆则是用木制桶装。 在将咖啡豆通过海运从印度运到欧洲的几个月中，在湿气和海风的共同作用下，使咖啡从新鲜的绿色生豆熟成，老化成淡黄色。放置船上的木桶因为潮水的关系，使木桶呈潮湿的状态，生豆长时间处在潮湿的木桶里 […]
新加坡人最日常的早餐是从“Kopi Tiam”（咖啡店）开始的，一片烤好的咖椰牛油面包，两粒半熟蛋自己加酱油胡椒，再配上一杯香浓提神的南洋咖啡，一天的生活才算开始。 在“Kopi Tiam”点咖啡你以为是拿铁、卡布奇诺吗？那你要去被咖啡耽误的苹果电脑展示店星巴克点，这里点拿铁你只会被安哥（uncle）跟安娣（auntie）白眼。在新加坡点什么咖啡呢？ 准备好了吗？先直接来一个： “安哥，我要一杯 Kopi siu dai gao ga C peng”，天啊！这到底是在点什么咖啡啊？ 喝咖啡在新加坡，已经有几十年的历史了，最早是由华人从印度尼西亚引入。南洋咖啡”kopi”采用的是罗布斯塔（Rob […]
麦肯锡公司报告指出，气候变迁加剧，非洲最大咖啡产地衣索比亚随着农作物开花期间温度升高和降雨量减少，预估2030年可能出现咖啡产量下滑25%的危机。 总部设在美国的顾问公司麦肯锡公司（McKinsey & Company）18日的一份报告作出上述说明。 南非新闻网站“艾欧尔新闻”（IOL news）今天引述该公司报告表示，根据分析预测，未来降雨量的变化将会带给衣索比亚咖啡农夫的收成减少。 麦肯锡公司强调，气候变化是非洲改善农业生产最主要的挑战，同时提醒主要粮食的收成将会影响市场价格。这项研究主要是针对衣索比亚的咖啡与小麦，以及莫三比克的玉米和棉花。 报告指出，非洲国家已经着手应对这场农 […]
咖啡这种由埃塞俄比亚人在十一世纪“发明”的饮品，可以令人有几狂热？这边厢内地企业瑞幸涉嫌财务造假被美国Nasdaq勒令退市，那边厢被称为“印尼版瑞幸”的Kopi Kenangan却完成1.1亿美元融资，参与者包括红杉、GIC、Facebook联合创办人Eduardo Saverin等，同时腾讯（00700）亦入股了加拿大咖啡店品牌Tim Hortons。看来咖啡对于投资者仍有巨大魔力，一来“啡友”多属中产、愿意消费的群体，具挖掘潜力；二来零售及餐厅行业已被数码科技颠覆，资本市场很期待“Starbucks颠覆者”。 Kopi Kenangan筹1.1亿美元 Kopi Kenangan于2017年 […]
根据国际咖啡组织(International Coffee Organization)的数据，全球生产了600多万吨咖啡渣。2012年，《农业与食品化学》杂志报道表示，超过一半的废弃咖啡渣最终被填埋。另一方面，纤维素纳米纤维是塑料树脂的基本成分，而塑料树脂能够制成可生物降解的塑料制品。 据外媒报道，日本横滨国立大学工程科学研究生院副教授Izuru Kawamura领导了一个研究小组，在以前研究的基础上，从咖啡渣中提取纤维素纳米纤维。 Kawamura教授表示：“我们的最终目标是在咖啡业中，利用我们的纤维素纳米纤维打造一个可持续回收系统。现在，越来越多的餐厅和咖啡馆会禁止使用一次性吸管，为遵循此 […]
英国安格里亚鲁斯金大学（Anglia Ruskin University）近日进行一项研究，提到日喝 2 至 3 杯咖啡的女性，脂肪比例原来会比少喝咖啡的女性为低，平均总脂肪百分比减少2.8%！ 英国安格里亚鲁斯金大学研究团队作者之一的 Dr. Lee Smith 表示，从研究发现咖啡因中或存在除咖啡因以外的生物活性化合物，有调节体重、抗肥胖的功效，如为日喝 2 至 3 杯咖啡的女性，脂肪比例会比少喝咖啡的女性为低，平均总体脂肪百分比减少 2.8% 外，在 45 岁至 69 岁之间女性调查群中，更发现喝 4 杯或以上女性，她们的肥胖比率更降低 4.1% 的，数据值得让人关注。 只不过，以上研究 […]
波士顿顾问公司（BCG，Boston Consulting Group）在 4 月底释出的报告指出，各消费零售业者在此次疫情的影响不尽相同。医疗保健、电商、食品或家用产品等行业受到的影响有限，甚至有正面影响；但时尚、零售、餐饮、旅游及运输等业者受到较大冲击，甚至频传歇业。 BCG 指出，受疫情影响导致的生意下滑，平时被业绩成长掩盖的不合理成本结构，也会因而暴露。企业应借此危机全面诊断，把握节流降本的机会，处理得当的话，不仅能止血，更能在危机过后逆势成长。 星巴克度过2008金融危机：营运、门市、行销、供应链全面大盘点 星巴克（Starbucks）即是如此度过 2008 年金融危机。2007 年 […]
为什么要学习写故事？因为人们天生爱听故事。哄小孩子入睡，最好的办法就是讲一个有趣的睡前故事；公众演说，要想产生较好的效果，就要穿插一个引人入胜的故事；每部电影都是一个不平凡的故事。一篇文章是否精彩，多半是由文章中故事的精彩程度决定的。如何写出吸引人的故事？ 一、写故事的三种经典框架 1.冲突、行动、结局 美国作家杰里．克里弗（Jerry Cleaver）说过，形式最纯粹的故事仅仅包括三个要素：冲突、行动、结局。比如一个人遇到麻烦，这是冲突；他必须去解决麻烦，这是行动；最后他成功或失败了，这是结局。 罗密欧爱上茱丽叶，可是两个人的家庭有世仇，这是冲突；他们偷偷结了婚，准备私奔，这是行动；过程中两 […]
Covid-19的临床症状包括干咳、发烧和气短。而这种疾病给人带来的种种真切感觉，就像一场漫长的宿醉；就像胸口压了一块铁砧；就像被外星人接管；就像和迈克·泰森(Mike Tyson)打了一架。 在美国，一百多万人不情愿地成了这种冠状病毒的宿主。我们采访了一些患者——其中许多人病情严重，但后来都康复了——他们生动地描述了患上这种可怕的、令人困惑的疾病究竟是什么样的感受。 亚伦·M·金辰(Aaron M. Kinchen) 39岁的金辰先生是泽西城的电影行业发型师。 我醒来时头痛得厉害，可以列入这辈子最痛的五次之一，就好像脑子里有人想把我的眼睛推出去。我烧到100.6°F（约合38.1°C）。 退 […]
前些年为了写长距离越野赛车的小说，五年里常参与沙漠的越野赛，先是加入车队的后勤救援组，后来又上培训班，拿赛手执照，总在烈日高温下，黄沙滚滚里混，终日耳边引擎轰鸣，天地苍茫大漠来去，比赛中最令人期待的时光，就是回大营时坐在帐篷里，等着咖啡煮好，美滋滋喝上一杯。咱们领航是个很讲究的人，星巴克咖啡豆，瓦斯炉和Bialetti摩卡壶，一次也只能煮出四杯浓缩咖啡，一大伙人围坐着，眼巴巴地等何时轮上自己。 比赛里很多事非常重要，至关重要，玩命的重要，但喝咖啡这件事的重要，一点也没输。 在家里我一直喝手冲咖啡，大概手艺不好，买的咖啡豆不高级，喝来差强人意，自嘲像洗咖啡机的水。自从在奥地利的百年大饭店吃了著名 […]