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接近0度的低温，十二月的维也纳街头真的不是普通的冷。我一手压着快被冷风吹走的帽子，另一手看着Google地图寻找威玛咖啡厅（Cafe Weimar）的踪迹，跳下轻轨电车、经过了市民歌剧院，比预计采访的时间提早近20分钟抵达威玛咖啡厅，店内昏黄的光线，散发出一股温暖的气席，受不了刺骨的寒风，毫不犹豫的推开两道木门之后，迎接我的除了扑鼻的咖啡香，还有穿着笔挺燕尾服的服务生。表明来意后，示意我到旁边的预约席坐下，等候咖啡厅老板帕拉册（Platzer）先生到来。 “为什么想了解维也纳咖啡？”帕拉册操着一口浓厚德式英文，一坐下来就询问我的来意。我不讳言的提到过去曾参加过波特兰、墨尔本的咖啡之旅，好奇同样 […]
从位于云南省大理白族自治州宾川县城出发，沿着蜿蜒崎岖的公路行驶90多公里，穿过“99道弯，88道坎”，才能抵达渔泡江南岸的朱苦拉村。 据考证，1902年一位法国传教士田神父到宾川县平川镇朱苦拉村传教，在村中种下咖啡树，成为中国有记载以来种植最早的咖啡，朱苦拉村也成为“中国咖啡活化石”。 至今，朱苦拉现存有13亩中国最古老的咖啡，仍生长着有90多年树龄的咖啡树20多株。 由于交通闭塞和水资源匮乏，这座被群山环拥的小村长期以来难以摆脱贫困，到2015年全村仍有建档立卡贫困户151户559人。自实行“千户新建扶贫安居工程”之后，朱苦拉村已共为121户解决住房问题。预计今年能如期整村脱贫出列。 目前， […]
我敢打赌，看过《萨利机长》的同学，即便对飞机本身存有一丝畏惧，但绝不会拒绝拥有这部长的很像飞机引擎的咖啡机。 颜值高很重要，更何况用的还是航太级铝合金和不锈钢材质，质感无可挑剔，可以用来煮咖啡，也可以用来装点门面。 使用方式跟常见的滴滤式咖啡机没太多不同。只需启动涡轮发动机，然后加入水以及和刚刚研磨出来新鲜的咖啡，再关上盖子就好了。 咖啡机会自动用其内建的高压酿造系统制作咖啡或茶。目前可以在110-120V或220-240 V电源下转换使用，一但咖啡煮好后，还会从引擎的排气孔中排出到航空铝杯中。 好消息是，这台咖啡机不是概念产品，已经有人做出来了量产了；坏消息是，这样的材质和造型，估计不是一个 […]
刚果民主共和国（与刚果共和国不同）所栽种的咖啡独具风味，世界各地的出口商、烘豆商零售商等都慕名而来，只不过这个国家不仅商机无限，战乱带来的风险也高张。 过去20年，刚果民主共和国烽火不断，导致500多万人丧生，外商要在这个国家做生意，一点也不容易。 该国总统卡比拉（Joseph Kabila）至今在任长达15年仍意犹未尽，将原订于今年11月的总统大选延宕到2018年，想在这段期间内修宪延长任期，引起广大的反对声浪，深化该国政局的不安与脆弱性。 因此，要在刚果民主共和国境内活动，常要面临种种死亡的威胁，绑票、敲诈等犯罪都会找上外国人；甚至是政府官员也利用加税、伪造文书等手段大敲竹杠。根据人权观察 […]
近年台湾各地吹起一股文青风，一间又一间的“文青咖啡店”隐藏于各大城市的街道巷口之中，仔细瞧瞧，店里所贩卖的不只是咖啡，配合精致的甜点、整洁的环境、悠闲中却又带有一丝雅痞的音乐，就算坐在里头发一整天呆都不嫌浪费。 也可以这么说，现代咖啡店的经营指标，主体已经不再仅是那一杯拿铁或是卡布奇诺，而是整个咖啡店所要营造的“文青”氛围。 回顾台湾的历史，“咖啡店”是什么时候普遍出现于台湾呢？过去咖啡店所经营的项目，又有什么呢？以前咖啡店内的摆设、消费族群，又跟现在有没有不一样呢？ 要说咖啡店的出现，就必须要先从台湾的咖啡说起。 相传咖啡豆是英商“德记洋行”在十八世纪所引入，主要种植于台北县三峡、海山等地区 […]
根据业者统计，本（2016-2017）年度的前两个月，宏都拉斯咖啡出口总值比上年度同期成长219.2%，出口量也增加176.7%。 洪都拉斯咖啡协会(Ihcafe)发布的一份报告指出，今年10和11月，该国总共外销39万5908袋（每袋46公斤）咖啡，去年同期的出口量只有14万3079袋。 Ihcafe的报告同时指出，洪国在上述两个月内出口的咖啡总金额达到5450万美元，而去年同期的出口总值仅1706万美元。 业者将洪都拉斯咖啡出口的巨额成长归功于国际价格上涨。 Ihcafe表示，本年度的前两个月，每袋咖啡的平均价格已达到137.69美元，而2015-2016收成年度的每袋平均价格只有121. […]
近来人民币对美元汇率不断贬值，让中国咖啡豆的进货成本比之前涨了1/4，然而在中国想开个独立小店的咖啡馆，除了要面对不断攀升的成本外，新一代台商说，如果没有“转型升级”，根本活不下去。 数据显示，光上海就有约6千家咖啡店，去年增加800家，业者透露，其实新开有1200家，只是有些店因租金成本而倒闭，先前主打韩星的韩系咖啡馆在热潮退烧后，极高的授权金和装潢、店租成本，也让不少加盟店开始打退堂鼓。 上海某区临街的一家咖啡馆 开一个自己的咖啡店是很多年轻人的梦想，近来也有不少台商想以擅长的“文青”、“慢活”风来创业，但真没那么简单。 中国目前咖啡市场“主流”是小资与颜值，除了高级办公大楼区的人对咖啡豆 […]
我们是迷恋咖啡的现代人。 1670年，大约在英国人占领荷兰人的新阿姆斯特丹的六年之后，咖啡取代了啤酒，成为纽约人的早餐饮品；1689年，北美最早的咖啡屋在波士顿开张。在咖啡文化双砥柱的巴黎(1675) 和维也纳(1683) 出现咖啡屋之后不久，新大陆也开始在公共场所享用咖啡了，甚至比起他诸如柏林(1721) 等欧洲城市还要更早。纽约在1696年有了第一家咖啡屋，费城则在1700年。就在这些地方的文化都还没完全成形之际，美国的咖啡文化便已经开始了。 尽管有这么好的开始，新大陆和咖啡的亲密关系在三百年来却一直保持低调。没有人（当然不是对美国咖啡不屑一顾的欧洲人）想像得到2004年星巴克会在巴黎的歌 […]
12月7日，美国咖啡连锁巨头星巴克在纽约宣布了中期经营计划，到2021年将实现3.7万家门市，较现在增加50%。 开店地点以美国和中国为中心。争取今后5年的销售额年率增长10％，每股收益（EPS）增长15～20％。将在全球推出走高端路线的新品牌，以加快增长。 星巴克在全球运营约2.5万家门市，计划在今后5年内将门市数增加50%，力争销售额突破300亿美元。2016财年（截至2016年9月）全年销售额达到213亿美元（同比增长11％）。 走高档路线的新品牌“星巴克臻选（Starbucks Reserve）”将成为增长的主要支柱。星巴克CEO霍华德·舒尔兹（Howard Schultz）将于201 […]
我第一次遇见杨吉是四个月以前的事了，那是在印度加尔各答（Kolkata）的一个老咖啡馆里面。我还记得清清楚楚：那包着头巾的的服务生、社会主义的海报、天花板上面的风扇里一层厚厚的污垢。有一面墙上挂着诗人泰戈尔（Rabindranath Tagore, 1861-1941）的画像，因为泰戈尔五十年前获得诺贝尔奖时，曾经是这家咖啡馆的常客。 杨吉坐在咖啡馆角落的一张桌子旁，他是个面目清秀的印度男子，有着一对发光的眼睛和微薄的双唇以及骆驼色的皮肤，还有一头乌黑的长发。他卷起了一根香烟，叹了一口气。他的行为正是一个大麻毒瘾者的模样；当时我并不知道，所以我不明白他为什么可以一直盯着一根未点燃的香烟，而且好 […]