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今年10月，也是2016-2017收成年度的第一个月，洪都拉斯咖啡出口与去年同月相比，在总值方面成长326.9%，量的方面成长239.8%。 . 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）在一份声明中指出，10月份洪国总共出口8万7475袋（每袋46公斤）的咖啡，比去年10月的2万5740袋，巨幅成长了239.8%。 而同时，根据Ihcafe的统计，洪都拉斯咖啡出口总值达到了1110万美元，与去年同月的260万美元相比，成长率高达326.9%。 Ihcafe指出，洪都拉斯咖啡出口总值巨幅成长，国际价格上扬是主要原因之一，今年10月咖啡的平均价格每袋来到129.86美元，而去年同月的价格每袋只有116.1 […]
越南咖啡可可协会主席梁文自称，由于发生严重气候干旱，原来预计本年度越南的咖啡产量和出口会出现明显下滑，但事实上今年咖啡产量和出口均出现大幅上升。 预计全年出口咖啡170万吨，出口额超30亿美元，远远高于去年的120万吨出口量。 同时，咖啡出口价格也有上升，粗加工咖啡出口价普遍达到4000万越盾（约1762美元）／吨，最高时达4600万越盾（约2026美元）／吨。 来源：越南经济时报
法国南部餐饮美食深受意大利影响，咖啡热从意大利烧到法国南部城市，逐渐加温，才传抵时尚之都巴黎。法国南部的马赛、里昂很早就接触到咖啡，商人带进的咖啡悉数供私人使用，民间并不普及。法国南部商人间的咖啡热，约比威尼斯商人晚三十多年。 《航向也门》（Voyage de l’Arabie Heureuse）的作者拉侯克（Jean de La Roque，1661-1743）从小就受咖啡文化薰陶，父亲曾陪同法国大使旅游伊斯坦堡，1644年返回马赛，也把土耳其咖啡的泡煮器皿一并带回。 1654年，拉侯克的父亲在马赛开了第一家咖啡馆，也是法国有史以来第一家咖啡馆。1660年，从土耳其经商回国的马赛商人受不了咖 […]
手里的这杯咖啡为什么这么生涩？资深的咖啡爱好者表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。 毫无疑问，一杯好喝的咖啡必须有五种条件聚集，第一是咖啡的品质与烘焙、第二是要用好的能量活水、第三是选择冲煮器具、第四是火候与温度、第五是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。 比如说，如果咖啡豆的品质差，内部纤维松散，烘焙出后仍有苦涩，浅焙咖啡“一爆以后”几秒就下豆，还没炒到熟透就会有生涩的味道，但是否“二爆”？须看机器种类，与豆种而定。 若非浅焙，咖啡豆二爆之后，也要注意，避免炒到焦，因而有焦涩味。 用水方面，一定要用好的能量活水，若用逆 […]
念研究所时，我才开始喝比较多的咖啡，但也就是自己泡三合一即溶咖啡，以及喝罐装咖啡的程度而已，为了熬夜写功课拚命地喝，我这个人有个怪癖，就是一旦要喝，就会把市面上所有罐装咖啡全部喝过，每种即溶咖啡都买来泡泡看，不过二十几年前的选择也没那么多就是了。 在此之前少喝，很单纯是从小到大家里没有特别喝咖啡的习惯，早餐都喝豆浆米浆和泡牛奶，晚上吃完饭就是跟爸爸泡老人茶配酸甘甜，家里既不常出现咖啡，也没听同学亲戚说过要去哪喝咖啡一类的事。 我这么说，您一定会觉得太夸张了，难道是南部人所以都不喝咖啡吗？ 南部人是不是这样不知道，但有件事情可以证明我当时跟咖啡的关系有多么薄弱。大学某次放暑假回高雄，跟妈妈去一家 […]
我在台北念书的时期，常一个人或跟朋友在温罗汀一带的咖啡馆鬼混。位于人文荟萃的台大、师大文教区，这里的咖啡馆散发着明确的文艺气质，书报杂志便索性用“文人咖啡馆”一词来大书特书。坐在这里面，我感觉到“文人咖啡馆”像一支地方派系，像台北人公开说的秘密，像一项不言而喻的传统，没有人愿意承认，但真要说起来又好像确有那么一回事。 坐在这里面，我感觉到菁英文化为咖啡馆的加持增光，让坐咖啡馆这件事显出一种“姿态”，这姿态是要一手轻抚木头桌面，一手拿起咖啡杯小啜，一边看向窗外的姿态；是要神色凝宁，拿着原文书或散文在读的姿态；是要偶尔轻点笔杆，在笔记本上写写画画的姿态；是要两人对坐，或三五成群围着桌子，谈论西方思 […]
研究指出，适量摄取咖啡因除了能提神，还能刺激胃酸分泌，增进食欲、助消化。不过，也有许多研究显示，过多咖啡因会对心脏造成负担，长期依赖咖啡因的人若没有摄取足够咖啡因则可能为头痛所苦。 为了免除咖啡爱好者的困扰，生活知识网站Lifehack整理出“爱喝咖啡不是坏事的6大理由”，告诉你喝咖啡对健康有哪些好处，让你在享受咖啡时更加理直气壮。 1、提升活力 感到疲惫时，摄取咖啡因能增进大脑的作用、记忆力、认知功能、反应时间，也能使心情变好。 2、燃烧脂肪 咖啡因可促进新陈代谢，中枢神经受到咖啡因的刺激，可以增进脂肪酸的氧化，能有效燃烧体内脂肪。 3、增加体力 咖啡因不仅可以帮助燃烧脂肪，更可借此作为血液 […]
11月21日在美国正式上市的Ember咖啡杯，售价150美元，具备网路连线能力，设计目的即为精准控制内部液体的温度。 发明者亚历山大在2010年为咖啡杯申请专利， 并花费数年琢磨设计和技术。 这款咖啡杯会让你设定自己最喜爱的温度，并以感测器、加温环和杯壁内的吸热物质来控制温度。 Beats耳机背后的设计团队Ammunition Group，协助打造了咖啡杯的极简外观。 咖啡杯上没有任何按纽，在没有调整温度之时，也完全看不到LED显示器。 亚历山大表示，“没有人想在喝咖啡的时候，觉得咖啡出自某种科技产品。” Ember雇请来自Amazon和Nokia的工程师负责内部硬体，他们也得不断缩小硬体，好 […]
喝咖啡能提神，有助赶跑睡魔，更是午茶时间的要角。不过，这只适用于大人的世界，因为很多家长并不给小孩喝咖啡，认为会影响小孩的健康。小朋友真的不能喝咖啡吗？或是几岁才能开始喝？来看看专家怎么说。 日本“benesse教育资讯网”引用全日本咖啡协会的资讯指出，小孩年纪在12～15岁以上，且体重超过50公斤，与成人不相上下时，一天喝一杯咖啡，基本无大碍。若是6岁以上的孩童，喝咖啡的量可减至成人的1/4，再多添加一点牛奶即可。 文章还指出，咖啡不会对小孩的成长有直接影响，只是不管是成人还是儿童，都会因交感神经受到咖啡因刺激，以致心跳加快或是处于亢奋状态、睡不着的状态，这在小孩身上尤其更明显。 一般来说， […]
在英国的某家咖啡厅，所有东西都是免费的，你可以享用无止尽的蛋糕、咖啡、还有超高速网路——你完全不用为这些东西付任何一毛钱，除了唯一一样东西：时间。 传统咖啡厅的两难 有些人总习惯到外头的咖啡厅工作，但是当他们只买一杯饮料就待一整天，总会觉得哪里不对劲，若是买第二杯饮料又会觉得太花钱。现在，他们可能有另一种新选择——按分钟收费的咖啡厅。 新型咖啡厅 想做什么都可以 这间咖啡厅便是位在英国伦敦的Ziferblat。 当顾客一进入Ziferblat，一分钟 6便士的计时器便动了起来，店家提供人们无限量供应的食物、饮料、桌游、还有 100MB的无线网路，甚至想带外食也没关系。在这里，人们可以做任何想 […]