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当巴拿马的得奖咖啡豆开始竞标时，所有人都想知道价格到底会飙到多高。 是因为去年巴拿马顶级咖啡豆的竞标，创下每磅803美元的惊人价格。 这种咖啡豆名叫Elida Geisha（艾利达艺伎），是在中美洲以西火山森林保留地内的家庭庄园种植。 当时“艾利达艺伎”咖啡豆在拍卖会上仅有的100磅咖啡豆，卖给中国、日本、台湾等买家，以及美国洛杉矶的Klatch Coffee。 Klatch Coffee从中分到10磅，并以每杯75美元价格出售，主打“世界上最贵的咖啡”。 Would you pay $75.00 for a cup of coffee? @mtelles shows us and taste […]
很多人喜欢一日一杯咖啡，最近咖啡豆价格跌至10年最低，市面买的咖啡会不会减价？有业界人士指出，原来价格太低对农民不利之外，消费者亦未必可以受惠。 人工成本、租金 占咖啡价格一大部份 现时纽约市一杯latte，大约要4至5美元。但《BBC》引述国际咖啡组织（ICO）执行董事José Sette表示，其实零售价格与种植者无太大关系。 “一杯咖啡的价格，只有1至2%会到达种植者手上，产业链各部份的人工成本、租金和营销开支，占了一杯咖啡的价格一大部份。” 4美元一杯Latte 咖啡成本0.5美元低过牛奶 这方面业界十分清楚。拥有烘焙房及咖啡店，大约一半咖啡来自自己家族农场的Chuck Jones向《B […]
有一年，长雨季没来。 那次经历非常可怕，经受过的农夫们都不会忘记它。即使离开非洲好多年，在某个北国潮湿的气候中，他仍会在深夜听到大雨倾注时突然坐起来，大喊：“终于来了，终于来了啊！” 一般的年份，长雨季都从三月最后一周开始，一直持续到六月中旬。接近雨季的时候，整个世界一天天地变热，变干，就像暴风雨来临前的欧洲，或者更甚。 住在河对岸的马赛人—我的邻居，那时就会在皮实干燥的平原上放火，让绿油油的新草随着第一阵雨冒出来，供他们的牛群啃食。笼罩在平原上的空气随着有力的火势起舞，带着彩虹色层次的细长灰烟在草场上滚滚前进，燃烧的热度和焦味偶尔也钻进耕地里，像来自熔炉。 巨人般的云层在灰色的草场上堆积，又 […]
考虑到消费者喝的咖啡比以往任何时候都要多，当下应该是种植者的好年景。然而，由于领先生产国巴西的咖啡豆大量涌入市场，阿拉比卡咖啡豆（两种主要咖啡豆中的一种，品质较高，口感较为柔和）在纽约洲际交易所(ICE)的价格仅略高于1美元/磅，远低于五年前价格的一半。 世界各地的许多种植者不得不放弃自己的农场，或者转向种植古柯等非法作物。这进而让人们对供应的未来可持续性产生怀疑——并且最终可能让消费者付出高昂代价。 为什么种植者会在咖啡价格似乎节节攀升的时候陷入困境？ 消费者可能以为，他们为早晨所喝咖啡所支付的更高价格，至少会有一部分被传递给种植者。但是，据咨询公司Allegra Strategies表示， […]
昨天下午去附近小学旁的豆腐店买豆腐豆浆—-，刚买好就喷起大雨–，瞄到对街有家家庭式的咖啡馆—-，想想来躲躲雨好了—- 这种社区型咖啡馆是半退休者不错的过生活模式—-我其实蛮推荐的—，如果有点闲钱，又想找点事做，又有晚年的人际互动—，这种年纪有一定的人生阅历，开咖啡馆是蛮好的—，尤其是这种临街又静谧的位置。 门外已是倾盆大雨，推门进去已有几位一看就是熟客的聊天者–，来一杯咖啡好了—刚好要煮黄金曼—就顺便吧—-，旁边的客人问好像没来过—去对面买 […]
你或许没听说过防弹咖啡（Bulletproof coffee），但你一定听说过西藏的酥油奶茶吧。 酥油茶是西藏的特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是藏人招待客人的必备食物之一。 但是，防弹咖啡与酥油茶到底有何渊源？下面要讲的就是这样一个故事。 戴夫·亚斯普雷（另译戴夫·阿斯普雷 Dave Asprey）是美国人，现年45岁。他原本是硅谷的一名技术主管，但几年前创造了自己独特的咖啡品牌公司，名叫防弹咖啡（Bulletproof coffee 360）。 防弹咖啡风靡世界，其中粉丝不乏一些美国名人。防弹咖啡品牌的创立也让亚斯普雷成为了一名“成功”的企业家。 但跟 […]
我不去咖啡座上寻找声音笑语，我去咖啡座上寻找悠闲的艺术。 在巴黎卢森堡公园欣赏秋日菊花大展，然后坐在咖啡座上，享受我的sensation，我的生命岁月总是在穿越，一座城到另一座城，一片土地到另一片土地，一个国度到另一个国度，一种语言换了另一种语言…… 安安稳稳地坐在泰晤士河畔的咖啡座上，空气中飘散葡萄酒、柠檬咖啡与茶的芳郁…… 点了一客简单的午餐，咖啡座不是餐馆，不能谈美食，所谓的薄脊之炙、鲜鲤之鲙、秋黄之苏、百露之茹、兰英之酒──烧烤的里肌肉、鲜鲤鱼片，以秋天的紫苏来调味，到了露白时有甜美的青茹蔬，喝起像兰花一般香醇的美酒…… 我羡慕的不是美食，是王禹偁在〈黄冈竹楼记〉写自己披鹤裘，戴华阳巾 […]
三年前出差旅途中，我走进一家咖啡馆想补充一剂醒晨咖啡因，因为睡眠不足。我很感激的是，几分钟后一杯完美的手泡咖啡（也就是把水倒进磨好的咖啡粉）就端给了我。 但当我索要一点糖时，咖啡师却一口回绝，告诉我他们不提供糖。我所习惯的那种询问“你想喝什么样的咖啡？”的文化，怎么没有了呢。我感觉受到了冒犯，但别无选择，只能喝下不加糖的咖啡。 事实上，那杯咖啡是非常不错的。我碰巧光顾的这家咖啡店是密苏里州堪萨斯城的咖啡馆，名叫Oddly Correct Coffee Bar。后来发现，很多美食家都认为这是美国最好的咖啡馆之一。 其所谓的魅力一部分在于严格执行的咖啡文化规则。Oddly Correct 属于新一 […]
对于咖啡，我想自己已有了黏伴血髓的依赖。一日不饮咖啡便浑身不舒坦，感觉精神心智被包裹在黏腻的肉体内，与外面的世界隔着厚厚一层肉膜。谁对我说话都听不清楚，至于是谁人在我面前，双眼也看不清晰。 从未想过自己会染上如此严重的瘾头。早上起来：一杯咖啡、数根烟；下午再一杯，晚上再饮一杯，每日固定三杯（或更多）黑咖啡，已成为合贴体肉的习惯。我的血液我的骨头，对这浓郁的黑色的液体已然熟稔，吸收它、吞咽它，纵使伤胃，只求醒神，然后安心。 喝咖啡喝出了病征，腹饿的时候，头疼的时候，首要的是先找一家邻近的便利商店，闯入点一杯美式冰咖啡，加糖不要奶精，领到那圣水一般的杯子后，随即在店门前蹲下，渴牛般饮着那漆黑带毒的 […]
动物咖啡店在日本如雨后春笋，除了猫狗主题店、人们陆续引进其他动物如迷你猪，甚至野生动物如狐獴、雪貂、猫头鹰。动物主题咖啡店深受欢迎，与此同时亦有动保组识表示，日本的动物褔利政策尤有不足，欲采取法律行动亦苦无追溯权，担忧店内动物的身心健康。 今年 3 月，位于目黑区的“Mipig（マイピッグ）”咖啡店开幕，以从英国引进的迷你猪作招徕，顾客付 800 日元（约 57 港元）便可与迷你猪互动 30 分钟，意犹未尽者可以续付 500 日元（约 36 港元）以额外享受半小时。此外，咖啡店设有最低消费，顾客需要买一杯价格至少 600 日元（约 43 港元）的饮品。 一年前，山梨县一家农场发起募资，最后成功 […]