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多讽刺啊！牛奶常常被歌颂，不断被推荐，但是严格说来，却不是特别值得推荐给成年人的饮料。相对的，虽然咖啡实际上能降低死亡风险，我们当中很多人却始终把咖啡当成毒药（尤其对心脏而言）。讽刺的高点也许在于，咖啡能保护我们不受心血管疾病的侵害。是的，你没看错：每天三、四、五杯咖啡对心脏很好，也对身体其他部位很好，特别是肝脏。除此之外，咖啡还能降低罹患不同形式癌症的风险，不只肝癌，还有乳癌和摄护腺癌。饮用咖啡还能减少糖尿病和帕金森症的风险将近30%。 我们还不是很清楚咖啡是如何发挥这个健康疗效，根据所有的预测，谜底也不会马上揭开。原因是，现泡的咖啡里面有上百个物质。让人惊讶的是，健康的效果不是或者不单单要 […]
是谁决定了我要喝哪一种咖啡？是谁在全球成千上万种咖啡中挑选了本日咖啡给我喝？这个问题让我在追本溯源的过程中前进了一步，我认识了艾德．考夫曼，他是老乔咖啡公司里的采购主管。 他聊咖啡的神情就和其他人聊起失联已久的女朋友一样。他描述咖啡的时候会用很多细致比喻，就像吊书袋的侍酒师一样。“我还记得那么一杯咖啡就像奇幻电影《巧克力工厂》中美味持久的糖果一样，层出不穷的香味在我的口中不断爆发。” 我们才聊了几分钟，我就已经很感激艾德对这种棕色饮料如此热情。 我或许无法完全体会微妙的口感，但在某个程度上，我知道艾德靠他的渊博知识能为我挑选出最好的咖啡，就是因为他这么费尽心思地筛选咖啡，所以我点餐时才完全不需 […]
卡芒提是个基库尤小男孩，是我的一个佃农家的儿子。我那时和佃农家的小孩们都很熟，因为他们都在农场上为我做工，常在我家周围的草地上放羊，而且坚信这里总会有什么趣事发生。卡芒提在遇到我之前肯定已经在农场上住了好些年，我猜他一定过着某种与世隔绝的生活，就像病兽离群索居。 那一天，我骑马穿过农场平原，第一次遇见他，他正在那里放牧族人的羊群。他是你见过的最可怜的小东西，头很大，身子却出奇地瘦小，手肘和膝盖都像木棍上的树瘤一样突出，两条腿从大腿到脚后跟都长满了烂疮。在平原上，他看起来格外渺小，这让你异常震撼，这么多的苦难竟可以集中在一个这么小的孩子身上。我停下来对他说话，他没有回答，而且好像没看到我。在他呆 […]
动物咖啡店在日本如雨后春笋，除了猫狗主题店、人们陆续引进其他动物如迷你猪，甚至野生动物如狐獴、雪貂、猫头鹰。动物主题咖啡店深受欢迎，与此同时亦有动保组识表示，日本的动物褔利政策尤有不足，欲采取法律行动亦苦无追溯权，担忧店内动物的身心健康。 今年 3 月，位于目黑区的“Mipig（マイピッグ）”咖啡店开幕，以从英国引进的迷你猪作招徕，顾客付 800 日元便可与迷你猪互动 30 分钟，意犹未尽者可以续付 500 日元以额外享受半小时。此外，咖啡店设有最低消费，顾客需要买一杯价格至少 600 日元的饮品。 一年前，山梨县一家农场发起募资，最后成功筹得 470 万日元开设 Mipig。负责人表示，希望 […]
听说伦敦的一个咖啡厅现在供应15英镑一杯的咖啡，我非常兴奋；不过如果我能像很多伦敦记者那样受邀品尝的话，我会更兴奋。或许这是一种新的咖啡厅业务模式：推出一些贵得离谱的产品，让记者们不得不前来试尝。这种方法肯定会让咖啡厅日进斗金。 接着，大约一两个月后，当世界上所有的雇佣文人都厌倦了品尝这15英镑的咖啡后，这家咖啡厅可以推出一款25英镑的新咖啡，然后把这个过程再来一遍。说真的，这就是未来——媒体服务。“需要新闻题材吗？来我们的餐厅吧，我们在售卖50英镑一包的脆猪皮片。” 显然，真正的致富关键在于引起一个电视新闻摄制组的兴趣：这意味着大约3个人，每人需要喝一杯来自也门平原地区的15英镑的咖啡。显然 […]
“很多农场都被废弃了，”洪都拉斯西南部圣何塞(San José)山坡上的有机咖啡种植者索尼娅•巴斯克斯(Sonia Vásquez)表示。“许多人正在离开——很多人再也无法维持生计。” 在过去6年里，46岁的巴斯克斯看到她的作物受到疾病（一种在拉丁美洲部分地区肆虐的咖啡树真菌）侵袭。现在她的生意因全球价格下跌而遭受影响——她的收成价值在过去一年里缩水近三分之一，跌至远低于收支平衡的水平。 然而，对于像巴斯克斯这样的位于南北回归线之间赤道地区的“咖啡带”的种植者而言，现在本应是风生水起的时期。消费者喝的咖啡（从滴滤咖啡、香草拿铁咖啡，到冷泡咖啡）比以往任何时候都要多，但巴斯克斯和其他种植者（从秘 […]
人所皆知，饮咖啡、茶可以提神兼提高生产力，但原来仅仅瞄到咖啡和茶一眼已经可以达到相同效果？ 今年3月尾，美国科罗拉多大学的研究团队在《意识与认知期刊》发表研究报告，表示看到咖啡已经可能够提升人的敏锐和专注度。报告作者Sam Maglio表示，这表示了人们如何处理资讯、作出判断和决定。 原因：促发效应 人之所以会产生这个反应，全因心理学的“促发效应”（Priming）。促发效应是指先前的接收信息会影响一个人对事物的理解、印象或判断，而且无意识地把两者联系起来，但两者可能完成毫不相干。此外，只要人们先接触某类型资讯，之后他们对相同类型的资讯的反应速度会加快。促发效应具有联想促发、语意促发、反应促发 […]
有时候很想来杯咖啡提神，却又害怕咖啡因摄取过多，只能忍住瘾头采取别的方式让大脑保持清醒。不过我们的大脑其实已经受到咖啡制约，多伦多大学（University of Toronto）研究显示，只是看一些提醒我们喝咖啡的东西，就能让我们的思想变得更警觉和专注。 多伦多大学（University of Toronto）研究人员表示，咖啡是最受欢迎的饮料之一，人们对它的物理效应了如指掌，但是对它的心理意义知之甚少。研究人员想知道一种称为启动的效应，透过这种效应，即使是微妙的线索也会影响我们的思想和行为。 心理学的唤醒是指大脑的特定区域如何被启动成警觉、清醒和专注的状态。它可以由许多事物触发，包括我们的 […]
危地马拉位于中美洲。这是一个全年都有热带雨林天气，高湿度和温暖气候的国家。它与尼加拉瓜，萨尔瓦多，洪都拉斯，哥斯达黎加和巴拿马一起形成了中美洲火山弧。因此，危地马拉具有自然灾害的历史背景，并具有商业性农业的肥沃土壤。 咖啡在1720年至1730年间通过加勒比群岛抵达美国，是著名的法国军队队长 Mathieu de Clieu 的故事。之后，耶稣会团队将咖啡传播到其他国家。在此期间，危地马拉和周围的土地属于同一个西班牙领土。最早的种植园是在1770年左右种植的。那时，用作色素来源的其他农作物是殖民地经济的核心。 自然和社会地震的一个时期 尽管看起来处于休眠状态，但附近的火山仍可能潜在的风险。到1 […]
维也纳，伦敦和首尔就像火车，飞机和火箭。 缓慢，快速，光速。 作为首都城市，它们推动着国家的经济发展。我们生活在一个瞬息万变的时代，交通和数据流动的速度非常快，我们希望在最短的时间内完成最多的事情。其实，一个城市的平均工作时数和外卖咖啡店的数量也可以显示出当地生活的速度。 在古朴，安静的维也纳长大，我从未想过生活的节奏需要这么快。维也纳人不喜欢匆忙做事，认为生活应该缓慢，喜爱流连在传统的咖啡馆。年轻的、年老的、单独的、成双成对的，抑或三五知己，也爱花几个小时在这个“圣所”喝杯咖啡和吃块蛋糕，聊聊天、读读报。不，他们不是星巴克咖啡店，维也纳人不会在咖啡馆花几个小时用电脑工作。维也纳咖啡馆是一个时 […]