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您知道吗，东南欧国家波黑联邦，平均每年每人要喝掉6.1公斤的咖啡，竟然比法国人或意大利人还要喝得多，而且波黑的咖啡很特别，和欧洲其他地方的煮法，不太一样。 一个小铜壶里装着滚烫的咖啡，大约是两三杯的份量，看起来浓郁纯正闻起来香气扑鼻，光用看的人就清醒了。 波黑人人爱喝咖啡，每人每年消耗掉的咖啡量，比意大利还多，而且因为咖啡著名，所以各国游客来了波黑都要喝咖啡，有些小咖啡馆，每年都能卖出两万壶咖啡。 不过咖啡爱好者，马上就会觉得波黑咖啡和土耳其咖啡非常类似，除了装盘方式很像，口感上似乎也没有什么区别。不过波黑咖啡专业人士强调，虽然这个地区被鄂图曼土耳其帝国，统治过四百年，但是波黑咖啡绝不是土耳其 […]
咖啡巨头星巴克新一季度财报显示，截至2017年12月31日的2018财年第一季度，星巴克全球营收增长了6%达到60亿美元。显示其美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球，只有新开业的上海臻选烘焙坊带来了惊喜。 彭博根据星巴克业绩计算，发现去年集团全球同店销售按年增长仅3%，创2009年以来新低。在星巴克的大本营美国，同店销售按季只升2%，而客流量更仅按季持平。 同期美国餐饮业表现好转，整体同店销售显著回升，突显星巴克增长停滞的问题。行政总裁Kevin Johnson称，节日折扣及限定商品未能有效吸引顾客，令销售不如预期。 财报中唯一的惊喜就是中国市场。2018年Q1，星巴克中国市场的营收猛增30% […]
韩国最早将从今年下半年开始禁止在小学、初中和高中的所有学校出售咖啡。 食品医药品安全处25日表示，最近国会保健福祉委员会通过了《儿童饮食生活安全管理特别法》修正案，主要内容为禁止所有的中小学出售咖啡等含有咖啡因的食品和饮品。 该项修正案若获得国会法律司法委员会和全体会议通过，最早将从今年7月起实行。 据介绍，大量饮用含有咖啡因的饮料，将会出现头晕、心跳加快、睡眠障碍和神经过敏等副作用，尤其是儿童持续饮用咖啡因饮料，将危害身心健康，对成长造成负面影响。 来源：韩国国际广播电台
加拿大安大略省的咖啡店Coffee Public馆主克鲁利说，从1月1日起，店内所有职员时薪上调1.25加元。 克鲁利说，他那么做，不想“更有经验的雇员不满”。他们的新起薪是14.75元，员工平均赚取时薪15.45元。他们在多伦多和霍普港开设咖啡店，同时，所有产品涨价10%。 从小店铺到大型零售巨擘，许多公司为时薪接近14元的雇员加薪，那显示出，安大略省提高最低时薪，受影响的人不仅是赚取最低薪资的员工。 加国约克大学舒立克商学院名誉教授沃尔夫说，无可质疑，安省的行动产生涟漪效应，其他员工都要加薪。他说，很多安省雇主采取类似行动。“问题只是多少、有多广泛。” 沃尔夫说，这个效应影响经济，一些员工 […]
不知从何时开始，“生活黑客”（Life Hack）一词被广泛运用在生活中。这原本是资讯科技的专门术语，后来衍生为工作或生活等各方面的效率化之意。我曾经看过一篇网络的专访报导，内容介绍某个人阅读杂志的方法。受访者说杂志内页资讯繁杂，对他来说只有极少部分的内容是有用的，因此每次一买杂志，他就会把自己不看的部分撕掉，只保留剩下的，然后按照内容分门别类，等有空时再统一阅读。 自从手机和电脑普及以来，人们必须生活在一辈子也处理不完的资讯取舍之中。因为没有时间，所以必须尽量省略缺乏效益的事。这就是“生活黑客”所欲达成的目标。 读完那一篇杂志报导后，我联想到剥荞头皮的故事。这是个有寓意的故事，说的是把荞头给 […]
芝加哥寒冷的北风阻挡不了清晨上班的人群，差不多每人手中一杯咖啡。近日一份报告说，越来越多的芝加哥人爱到咖啡店买咖啡，带动了原本停滞的餐饮业。 调研公司NPD报告发现，美国近五年增加了3000多家咖啡店。2017年第三季度，快餐店和特色咖啡店的客流比前年同期增加了7%，是这几年最强劲的增长。 业界发现，咖啡比其它餐饮类别产生更高的利润。卢森堡的JAB Holdings购买了Panera Bread和Krispy Kreme，并拥有Caribou Coffee和Peet’s Coffee等连锁店的多数股份。Peet’s Coffee最近收购了波特兰的Stumptown Coffee，以及芝加哥的I […]
传统上，一线城市的咖啡馆大致可以分为两类，一类是星巴克这样的品牌连锁店；一类是各种有名无名的街边店。这几年，随着网络的兴起，还多了一类新型的网红店。 有意思的是，咖啡馆市场的演进与智能手机市场的演进有许多可以类比的地方。 比如，星巴克这样的品牌连锁店，分布在各大购物中心、写字楼、高档大型社区中，一是占据了流量中心，二是锁定了高利润人群，这就好比手机市场里的苹果，拿下的是全市场利润的大头。 街边店呢，好比手机市场里的安卓机，五花八门，热闹得很，故事也多。 早期的街边店跟早期的安卓机或者叫山寨机很类似，一个词，“便宜”。一杯咖啡大概是星巴克的一半，咖啡加蛋糕的组合也还略低于一个大杯的星巴克拿铁。 […]
加拿大男子格伦·奥利弗（Glen Oliver）驾车经过快餐店的“得来速”（Drive-Thru）时，经常为排在后面的司机买杯咖啡、送上暖意。一天，他惊奇地发现，这个简简单单的善举竟然翻转了一个绝望陌生人的生活。 家在加拿大安河达勒姆（Durham）的格伦是Tim Hortons快餐店“得来速”的常客。算下来，他每一周都会两次掏腰包，送给排在后面的陌生车主一杯热咖啡。而且每一次，他都会请窗口的店员帮他传话。 “我总会说’祝你有很棒的一天’”，格伦告诉当地新闻媒体《Durham Region》，“我就是喜欢这样。” 11月的一天，格伦正生病在家休息，妻子琳达（Linda）坐在一边读报纸。这时，格 […]
加拿大埃德蒙顿的第一家棋牌咖啡馆“桌面咖啡”（Table Top Café）正计划在全加拿大开75家连锁店，将“桌面咖啡”品牌推向全国。 “桌面咖啡”是2013年由福劳斯（Brian Flowers）创办，现已跟卑诗省的特许经营商Define 集团合作，招募和帮助潜在的店主开店。 福劳斯的经营理念是：明亮的灯光、顾客每次花5加元就可在轻松的游戏氛围中享受棋牌游戏。 “刚开张的时候，我听到最多的赞美就是，『这里真明亮，女孩子来这里不用担心』”，他说。 棋牌游戏咖啡店通常也销售咖啡和食物。 包括桌面咖啡店在内的很多棋牌游戏咖啡店也直接销售游戏。 自从在75街开第一家咖啡店以来，福劳斯已经在124街 […]
人啊，当真是要富足到了一个程度之后才会开始欣赏老东西的美。社会的进步往前冲得不像话，该拆的拆了，该扔的扔了，然后到了一个程度之后猛然发觉自己周遭都是毫无美感的钢筋水泥丛林和四处横流的廉价塑胶制品，那时候你才会开始怀念起老东西的美好。 越南最美的地方当然不是一幢一幢新盖的高楼大厦，这样的高楼大厦全球到处都是，有什么特别的。越南之美在它的历史建筑。不论是越南本身传统的建筑，或是法国殖民风的老洋房，这才是街头最美的风景。越南现在还有不少这样的老建筑存在，而且最幸运的是现在有很多人也开始了解这些老建筑的迷人之处。 这家河内的咖啡店The Hanoi Social Club就是位于这样一幢迷人的法国殖民 […]