Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
张爱玲的文章中经常会提到老上海的咖啡馆，充满奶油味和咖啡香的咖啡店，对她而言，都是温暖美好的记忆。 那时霓虹闪烁的霞飞路（今淮海中路。抗战胜利后一度改名为林森中路，居民仍习惯以旧名呼之）上有好几家咖啡馆，业主都是外籍人员。如国泰大戏院对面的“小男人”，以充满欧式风味的甜点而着称，女侍也很漂亮；巴黎大戏院（今淮海电影院）附近有一家“弟弟斯（DDS）”，那是我上学路上必经之地，因此记忆犹存。 有一次，大哥偕他的女友去巴黎大戏院看周璇主演的《长相思》，把我也带着。《长相思》像它的片名一样哀婉缠绵，描述了一对男女真挚感人的爱情与付出，而黑白的镜头更加容易渲染缠绵悱恻的感伤。我至今还记得演男主角的舒适， […]
我说不喜欢咖啡，并不是说不吃之意，每个月里大概总要吃三四次。多吃不会，少少吃一点，倒也是很有趣的事。要我自已去动议弄咖啡吃，是很少有的。假如有一杯咖啡放在我面前，我却很很喜欢地把它灌到肚里。我常到一个朋友家里，承了他和他的母亲的盛情，给我弄一杯咖啡，我除了极喜欢地把它喝完之处，心里还觉得很感谢。因为除了烟、酒、茶、生果，而至于饭餐之外，还加上一杯咖啡，这确乎是很值得感谢的。 因为咖啡是能给人刺激，所以有些朋友预备晚上不睡觉时便得喝一杯浓咖啡。其实它不但质地是有刺激性，单是那字面，已经有很浓厚的刺激性了。日本的咖啡座，和上海的咖啡室，都是利用这咖啡的名字来给人刺激的。因为所谓咖啡室也者，并不是一 […]
星期日逛某某百货，看到一组取名为“摩登家庭”的摩卡壶，不锈钢制的，还附带两副杯盘，也是不锈钢材质。感觉不是非常细致，但钢质很好，亮晶晶的，蛮漂亮。正在观看的时候，店员走了过来，告诉我：“本店就剩这组展示品，原价1250元，现在只卖599元。” 我心想，这虽不是名牌进口货，但价格甚低，买来练习练习（我还未曾玩过摩卡壶）或摆着当装饰品，应该值得，当下就买了。 回到家中，迫不及待装了清水，用电磁炉的中火加热，热水顺利的由下壶涌至上壶。同样动作再做一次，然后略为清洗，装上咖啡粉，稍微加压，上下壶结合，启动电磁炉。不久，上壶有咖啡汁液缓缓流出，但刚才可能没有旋紧，上下壶之间有蒸气泄出，这第一次的经验并未 […]
上海人管喝咖啡叫“吃咖啡”，养成此习始于七十年代留学东京，晨起上学，到车站附近吃茶店进早餐，早上有优惠，咖啡一杯，奉送多士和烚蛋乙枚，二百円即可充饥，留学生活苦，贪便宜，每早往光顾，日久跟咖啡结下不解缘。 起初喝普通咖啡，已觉甘味，某日，女侍过来攀谈，告我咖啡种类多，以“蓝山”最佳，不过价罕，千円一小杯，足抵三四杯普通咖啡，欲念顿消，穷人还是脚踏实地好。 台湾同学林原，腰缠千贯，有任侠气，一夕邀我往下北泽名店尝“蓝山”，味虽香美甘，我不喜，俗子而已，仍觉惯吃咖啡香，林原苦笑。其实我喝咖啡很笨，添糖加奶，原味尽褫，而我甘之如饴。 咖啡专门家山田，授心得云：“咖啡宜净饮，奶、糖不宜。我如言一口灌进 […]
有一对男女，男生高高的，说帅倒还好，但是蛮有型的，看起来挺舒服的。他的女朋友就真的很漂亮，一头长发，大大有灵气的眼睛，也是高高的，两人其实挺登对的。男生来过几次，是大女儿国中同学的哥哥，对咖啡颇有兴趣，也稍有了解，因为在外地工作的关系，也因为女友是台北人，所以鲜少回宜兰，也就少到店里来。 这一天他带女友到店里来，点了咖啡，女生坐在吧台。女生很健谈，声音细细、柔柔的，就是那种男人会很想保护的那种女孩儿。男生的咖啡虽然也是摆在吧台上，可是屁股却没黏在椅子上，走过来、走过去，一直在店里晃过来晃过去。 女生说，她父母不喜欢她男友，这同时有另一个男生也在追她，那个男生家里经济很好，他也开 […]
人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域）便有制酒、饮酒纪录，人类喝茶至今有4,700多年历史，人类三大饮品之中以咖啡的饮用历史最短，至今只有短短不到800年。如果将三大饮品的“年资”个别比拟为人的年龄，人类的饮酒历史已有85岁，饮茶的历史则是35岁，饮用咖啡历史却只有5岁。 人类的饮食知识库是由经验的代代相传累积而成，“85岁”的饮酒资历，使得人类酒类知识已达完整成熟的阶段，因此今日全世界各地都有完善的酒类著作、知识库与各式教育机构，无论你想学习哪种酒，都能找到完善成熟的知识库与学习管道。“35岁”正值 […]
咖啡怎么煮比较好？你犯过哪些错误？伦敦咖啡新创公司Pact Coffee咖啡长科比（Will Corby）告诉你，哪些坏习惯应该要改掉。 科比说，我们应该把咖啡当成蔬菜、面包而不是一种长期存放商品。 科比在咖啡产业工作了12年，曾经赢得全球咖啡师比赛，也担任过评审，开过自己的咖啡店。 对咖啡消费者来说，如果你每天都想喝到好咖啡，以下几个坏习惯千万别犯： 1、没有趁新鲜时购买、使用 科比说，英国超市把咖啡豆当成干燥水果般对待，你会看到咖啡豆和玉米片、干豆等可以存放很久的食品摆在一起。但他指出，咖啡其实不是寿命很长的产品。 他建议应该把咖啡当成新鲜面包或蔬菜对待，要趁真的很新鲜时使用。像Pact这 […]
根据联合国粮食及农业组织的数据，今天的咖啡消费者比以往任何时候都多。那么，哪个国家生产的咖啡豆最多？哪个国家喝的咖啡最多？哪种咖啡最受欢迎呢？看BBC的最新报道。 1、哪些国家生产的咖啡豆最多？ 咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，它在50多个国家生产。 巴西是全球最大的咖啡生产国。在2017到18年度，巴西生产了超过5100万袋咖啡豆（每袋重60kg）。 越南是全球咖啡第二大生产国。其他还包括哥伦比亚、印度、洪都拉斯、埃塞俄比亚等国。 其中，印度也是2017年全球最大的茶叶生产国之一。而埃塞俄比亚则是咖啡的真正源头。 其他国家的咖啡产量虽然不能与大国抗衡，但却是其国重要的经济支柱，比如洪都拉斯， […]
一杯外带咖啡，是不少人早晨的开始。路上提着的香浓咖啡，永远是途中的诱惑，叫你想要偷呷一口。可是，部分杯盖设计成一旦开启，即无法重新合上，浅尝后，咖啡容易随步伐或车厢的颤动溢出，甚至溅到身上。小小的咖啡杯盖，从面世至今不断改良，只为解决这个问题：避免咖啡在路途中溅出。两位美国建筑师 Louise Harpman 及 Scott Specht，多年来收集超过 500 个杯盖，并出版书籍 Coffee Lids: Peel, Pinch, Pucker, Puncture，介绍咖啡盖的设计变化。 这本“咖啡盖图鉴”将林林种种的盖子划分为“剥离式（Peel）、捏下式（Pinch）、抿嘴式（Pucker […]
我十来岁离家入了军队，经常人困马乏、没东西吃，加上性子急，吃饭向来狼吞虎咽，大口吃肉、大口喝酒，一碗饭两口就光了，几十年一直如此。 这几年跟朋友吃饭或喝咖啡，剩下最后一点时我总有些不舍，很希望能再跟大伙多聊聊。可是再点菜吃不下，再点咖啡也有点浪费，怎么办？于是我就把杯里的咖啡一小口、一小口慢慢喝，就算剩最后一点也分成好几回，每次抿一点儿，慢慢地品尝，继续跟朋友开怀畅谈。日后我不见得记得大伙谈了什么，可是我会记得彼此之间那种友善、愉快、亲切的气氛。 我一直很喜欢一首歌《老黑爵》，歌词是这样说的： 时光飞驰，快乐青春转眼过 老友尽去，永离凡尘赴天国 四顾茫然，残烛余年惟寂寞 只听到老友殷勤呼唤老黑 […]