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据萨尔瓦多咖啡委员会统计，2015-2016收成年度，截至5月底，萨尔瓦多的咖啡收成仅达75万8000公秉。 当地媒体报导，今年初，萨尔瓦多农牧部曾预估萨国的咖啡产量可达到100万公秉，稍后又下调至80万公秉，但终究这两项预测均与事实有所差距。 根据咖啡委员会提供的数据，萨尔瓦多本年度不但咖啡产量减少，从事咖啡产业的人力也从2014-2015年度的4万6258人，减少为3万7911人。 据报导，萨尔瓦多咖啡业者不但耽心上述情况无法改善，他们目前还要面临“反圣婴”（La Niña）现象带来的灾害，委员会指出，这种气候反常现象可能为咖啡作物带来严重的病虫害。 来源：中央社
“明星”大概是台北最有历史的咖啡馆了。 记得二十年前还在大学时代（1950年代），“明星”便常常是我们聚会的所在。那时候，“明星”的老板是一个白俄，蛋糕做得特别考究，奶油新鲜，又不甜腻，清新可口，颇有从前上海霞飞路上白俄西点店的风味。二楼陈设简朴，带着些许欧洲古风。那个时期，在台北上咖啡馆还是一种小小的奢侈，有点洋派，有点沙龙气息。幸而“明星”的咖啡价钱并不算贵，偶尔为之，大家还去得起。 “明星”在武昌街，靠近重庆南路，门口骑楼下有一个书摊，这个书摊与众不同，不卖通俗杂志，也不卖武侠小说，有不少诗集诗刊，也有《现代文学》，那便是孤独国主周梦蝶的诗之王国。周梦蝶隐于市，在车马喧嚣中，参悟到明年髑 […]
最大群岛国家印尼，其国境内有400多座火山，其中，活火山超过三分之一，约占全世界的16%，但乐天的居民不以为意，“和火山共生”，成了当地独有的一种特殊文化。尽管印尼的种族复杂、宗教多元，但对于火山的敬畏崇拜，却是相当一致。 位于印尼最西方、为全球第六大岛屿的苏门答腊（Sumatra），也是著名的火山岛，全世界最大的火山湖—多峇湖（Lake Toba，又作多巴湖），就座落在苏门答腊北部的马达高原上，天然资源相当丰富，特殊的火山地质条件，让附近的土壤肥沃，非常适合种植咖啡、橡胶、胡椒等的农作物，为当地居民带来不小的经济收益。 在中国文献中，苏门答腊也称为“金洲”，是因为自古以来苏门答腊山区也出产黄 […]
近来，我花了些心思揣度独处这件事。 每当有人说他在思考独处、寂寞，并非其所感知的。谈及这个主题时，德裔美籍的神学家保罗田力克说过：“人类的语言能适切的感知独自一人时的两面性，用『孤独』表示孑然一身的苦痛，也用『独自』来称颂这样的光景。” 我们多是群居动物，喜爱友人的陪伴，但同时，又会私自渴望独处的时刻，我无法肯定这是否就是“离群的骄傲”，对我而言独处的定义是，好好与自己相处的时刻，让我能感知自己完整的存在或是让我全心的顺着自身情致所往，而非挂心着某个人造就的空缺亦或由某些杂务琐事占据心神。 独处并不等于寂寞，通常，独身一人时，会有些特定的友伴，咖啡、烟草、美酒与宠物皆常位列独人的挚友名单上；许 […]
许多动机难以察觉的研究项目指出，咖啡对人体有诸多好处；《美国饮食指南》也提出，每天适量摄取咖啡有助降低慢性病风险；甚至，世界卫生组织宁可自打耳光，也要撤回咖啡致癌这种不负责任的说法，从“可能致癌物”降级到“没有足够证据显示有致癌风险”。当然，这些信息只是告诉咖啡爱好者，喝杯咖啡平常的很，别有那么多担心和顾虑。 但的确有一群人无法享受咖啡，他们只要一喝咖啡就会心悸、焦躁。除去咖啡品质影响之外，科学家也表示，人人体质不同，对咖啡因是否友好，跟人体基因差异有关。 十多年前，多伦多大学营养学系教授艾尔索希米（Ahmed El-Sohemy）就注意到这些差异。他怀疑这些差异是因人而异的：他找到一组特定基 […]
一阵子没去，竟然有点想念，上次离开在过年前的冬日傍晚，没有桌灯，一个手电筒似的探照灯拴在头顶上，下午四、五点天光暗淡便感纸字泛黄，一本书在小方桌上移来挪去，渴望多接点光，且那光要能合乎眼睛使用，两种需求交错，使人焦虑起来，坐不住了。 没有咖啡瘾，更没有咖啡馆瘾，上咖啡馆从来都是朋友带路，我喜欢他们手上有很多筹码似的，先来探询同行者的偏好，而我总无法提供任何值得参考的意见，在约定前或入座后听他们喃喃诉说这家的好处那家的好处和坏处，以及他的考量，很体贴的都是以对方为考量对象。 如果他们对其他咖啡馆的描述有某一部分引起我的好奇，我也不宜表现得跃跃欲试，免得他有选错地方的感觉，他还是看出来了，或者他其 […]
在花神咖啡馆里，沙特和卡缪完成了“存在主义”，连徐志摩也曾到访。但花神的文艺浪漫中，最著名的还是沙特与波娃的恋爱故事…… 我们完全把自己黏在这里了：从早上九点到中午，我们在这里写作，我们去吃午饭，下午两点又回来跟在这里遇到的朋友们聊到晚上八点。晚餐之后，我们在这接待约好的人们。这可能有点诡异，但我们简直把花神当自己家了。 Nous nous y installâmes complètement : de neuf heures du matin à midi, nous y travaillions, nous allions déjeuner, à deux heures nous y re […]
在巴黎，去到卢浮宫附近的Saint Honoré第37号街上，坐落在一间不大的老字号咖啡馆：伟烈咖啡（Café Verlet）。 脸面不大的小店门口上悬挂着大招牌，一边写着咖啡Cafés，另一边则是茶Thés。店面整洁，有落地玻璃窗，深灰色的门面，简约具有现代风格。 从高大的玻璃窗看进去，一袋袋的炒熟的咖啡豆装在一个个大麻袋里，标签上注明产地和咖啡的名字。抵挡不住诱人的咖啡香气，吸引着老客人、游客和咖啡爱好者走进店门。 进入伟烈咖啡馆，如同进入上个世纪初，看见古色古香的深色厚重的木头柜台，上面摆放着磨咖啡豆的机器。店员身后的家具，如同中国的中药店，不同抽屉里储存着来自世界不同地区产地的咖啡豆。 […]
这篇文字的标题虽然有点扯，并不代表我不知道自己要讲什么。那个排着队翻手机的同学，买到咖啡之前正好可以读完。 早前kaweh.net曾报道法国人在咖啡馆贩售“知礼咖啡”，只要客人“以礼待人”，就可享受优惠，本来一件蛮好玩的事情，在一些国人眼里，却成了乱定价欺诈消费者，依国情看，貌似有几分道理，所以说，玩“知礼咖啡”也会遇到水土不服的对象。 好在美国东部维珍尼亚州的一间咖啡馆并没在乎什么欺诈，尊崇“以礼待人”的理念，只要顾客够知礼，买咖啡就可以大优惠。你嘴甜我就让你占便宜，彼此高兴，皆大欢喜，何乐而不为。 更可爱的是，一些不明真相的观众把此事当新闻，引爆社交网站，除赞成奖励知礼之人，更是感叹社会越 […]
2005年，理查德·钱(Richard Chien)在中国东北开了一家咖啡厅。那时候，一群刚刚出徒的咖啡师每天大约能调制900杯咖啡，每杯的价格为6元——换算过来还不到1美元。10年后，他在北京经营一家高级咖啡学校。在那里，学员要花费好几个小时了解咖啡豆的芳香和品鉴技巧，培训过程中使用的咖啡每杯价格为6美元。 咖啡正在挤进以茶文化为主的中国市场，这里的咖啡消费量很有可能从全球垫底变成全球领先。中国的咖啡饮用量在全球的占比不足2%，但这个行业已经开始改变。 中国的“经济已经发生了变化，人们越来越理解不同的生活方式。”理查德·钱说，“他们眼中不再只有茶。” 根据美国农业部的数据，中国的咖啡消费量过 […]