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星期日逛某某百货，看到一组取名为“摩登家庭”的摩卡壶，不锈钢制的，还附带两副杯盘，也是不锈钢材质。感觉不是非常细致，但钢质很好，亮晶晶的，蛮漂亮。正在观看的时候，店员走了过来，告诉我：“本店就剩这组展示品，原价1250元，现在只卖599元。” 我心想，这虽不是名牌进口货，但价格甚低，买来练习练习（我还未曾玩过摩卡壶）或摆着当装饰品，应该值得，当下就买了。 回到家中，迫不及待装了清水，用电磁炉的中火加热，热水顺利的由下壶涌至上壶。同样动作再做一次，然后略为清洗，装上咖啡粉，稍微加压，上下壶结合，启动电磁炉。不久，上壶有咖啡汁液缓缓流出，但刚才可能没有旋紧，上下壶之间有蒸气泄出，这第一次的经验并未 […]
咖啡市场首见两大对手结盟。瑞士食品大厂雀巢（Nestle）7日宣布，将先支付71.5亿美元现金取得星巴克（Starbucks）产品的全球行销权。而星巴克的产品将透过超市和餐厅等雀巢的全球经销网络贩售，同样也能蒙其利，两家大厂都希望借此为自家的咖啡王国注入新活力。 雀巢不会从这件交易获得任何实体资产，而是取得星巴克连锁咖啡店以外的星巴克产品全球行销权，等于除了现有的咖啡品牌外再加入Starbucks Reserve、Seatle’s Best Coffee和茶品牌Teavana，但不包括星巴克的瓶装或罐装咖啡，也不含星巴克店内本身销售的产品。星巴克约有500名员工将加入雀巢，而雀巢将 […]
上海人管喝咖啡叫“吃咖啡”，养成此习始于七十年代留学东京，晨起上学，到车站附近吃茶店进早餐，早上有优惠，咖啡一杯，奉送多士和烚蛋乙枚，二百円即可充饥，留学生活苦，贪便宜，每早往光顾，日久跟咖啡结下不解缘。 起初喝普通咖啡，已觉甘味，某日，女侍过来攀谈，告我咖啡种类多，以“蓝山”最佳，不过价罕，千円一小杯，足抵三四杯普通咖啡，欲念顿消，穷人还是脚踏实地好。 台湾同学林原，腰缠千贯，有任侠气，一夕邀我往下北泽名店尝“蓝山”，味虽香美甘，我不喜，俗子而已，仍觉惯吃咖啡香，林原苦笑。其实我喝咖啡很笨，添糖加奶，原味尽褫，而我甘之如饴。 咖啡专门家山田，授心得云：“咖啡宜净饮，奶、糖不宜。我如言一口灌进 […]
受西化影响，越来越多人喜欢喝咖啡。它不仅可以醒脑，让人心情愉快，还可以消水肿瘦身。 美国研究显示，定期摄取绿咖啡豆萃取物的受试者，体重有明显下降的趋势。咖啡所含的咖啡因能加速体内的代谢，加快脂肪燃烧，有助健康减肥。 1、餐后喝一杯黑咖啡 黑咖啡的热量很低，100克大约只有2.55卡，餐后喝一杯黑咖啡，可促进血液中脂肪酸的浓度上升，从而促进脂肪分解，将脂肪释放在血液中，达到减肥作用。另外，喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。 2、运动前喝咖啡 咖啡因可提高15%热量燃烧。运动前30~40分钟喝1杯黑咖啡，血液中的脂肪酸浓度会变高，适量的运动可将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。黑咖啡具有利尿消水肿的作用 […]
一座现代而理想的城市，乐意人们去散步它，去表达在它里面生活的样式，也乐意让它的市民不必太费力地便能拥有一条街，那街他每天都乐意去走；一间店，那店他每天都乐意去推开门；一个座位，那位子他每天都乐意去坐上半晌。这并不容易，可没有人知道它不容易。它不张扬它的难得，就静静地让人去走、去坐。这是一座现代而理想的城市温柔的地方。 一个理想的市民，也乐意用心去观看它、去尝试它，心领着它无时无刻发出的邀请，然后终于建立起一个又一个小小的、微不足道却又安静快乐得不得了的，属于自己过生活的格调。 关于台中西区的闲散时光，我有一条从市场到老咖啡馆的故道。 这条故道在依傍着河道的街廓里，能遇见大树与日式房舍，穿梭市场 […]
有一对男女，男生高高的，说帅倒还好，但是蛮有型的，看起来挺舒服的。他的女朋友就真的很漂亮，一头长发，大大有灵气的眼睛，也是高高的，两人其实挺登对的。男生来过几次，是大女儿国中同学的哥哥，对咖啡颇有兴趣，也稍有了解，因为在外地工作的关系，也因为女友是台北人，所以鲜少回宜兰，也就少到店里来。 这一天他带女友到店里来，点了咖啡，女生坐在吧台。女生很健谈，声音细细、柔柔的，就是那种男人会很想保护的那种女孩儿。男生的咖啡虽然也是摆在吧台上，可是屁股却没黏在椅子上，走过来、走过去，一直在店里晃过来晃过去。 女生说，她父母不喜欢她男友，这同时有另一个男生也在追她，那个男生家里经济很好，他也开 […]
一项针对18～44岁美国人的调查显示，去年，有逾三分之一的人每周买咖啡的开销，比他们用来储蓄、投资理财的钱还要多。面对主要劳力群、年轻一代的疏远，银行、理财业者力图在金融要地——纽约转型，寻回流失客群。 对老一辈消费者来说，一杯咖啡若得花上五至八美元，甚至是十美元的果昔甜饮，说什么大概也不会去喝。但是时代在变，对很多纽约年轻上班族和千禧一代来说，精品咖啡店不但有它的吸引力，也代表着一股新兴的消费观念与价值观。根据Acorns投顾公司的报告发现，有44%的青壮年在年底过节的送礼花费大于理财投资，而有37%的人宁愿花钱度假。 Acorns投顾公司执行长克尼尔（Noah Kerner）认为，大部分的 […]
在日本的咖啡界里，有一位专业度与寿司之神“小野二郎”不分伯仲的咖啡职人“井出一博”，他在福冈开设的“三和咖啡馆”，是全日本提供日本皇室御用咖啡豆的三大名家之一。有别于现在多数人只谈烘豆、手冲技巧，井出对咖啡最坚持的原则就是严格的选豆，再进行烘焙，这和他的人生格言“有品质的人生，不用华丽的装饰”相互呼应。 现年80岁的井出一博，少年时第一口喝下咖啡，就被香浓的气味所吸引。年纪还小的他，就跟爸妈说：“我将来要开咖啡厅”。井出成年后带着希望来到东京，喝下第一口咖啡的时候，差点没把咖啡从嘴里吐出来。“怎么那么难喝？”这是他心里冒出来的第一句话。 井出这时候觉得有点后悔，甚至怀疑来东京学习咖啡是错误的选 […]
人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域）便有制酒、饮酒纪录，人类喝茶至今有4,700多年历史，人类三大饮品之中以咖啡的饮用历史最短，至今只有短短不到800年。如果将三大饮品的“年资”个别比拟为人的年龄，人类的饮酒历史已有85岁，饮茶的历史则是35岁，饮用咖啡历史却只有5岁。 人类的饮食知识库是由经验的代代相传累积而成，“85岁”的饮酒资历，使得人类酒类知识已达完整成熟的阶段，因此今日全世界各地都有完善的酒类著作、知识库与各式教育机构，无论你想学习哪种酒，都能找到完善成熟的知识库与学习管道。“35岁”正值 […]
一份发表在《科学进展》的新研究发现，中国人在咖啡店内的行为让科学家发现中国社会存在的一种重要区别:南方、北方种植水稻和小麦的区别带来两地人不同的生活方式。 来自美中两国高校的研究人员在中国各地的咖啡店开展了调研，以评估不同人口的祖先活动习惯是否继续存在于当今社会。他们发现，在以种植水稻为主的南方地区，人们更重视社会交往且个人主义倾向不太明显;而北方地区的民众更有可能选择“单干”。水稻种植要求农民相互合作以照顾其稻田，但种植小麦往往能够独立完成耕种过程。参与该研究的科学家们强调称，这些行为仍然在喝星巴克咖啡的城市居民中得以显现，尽管他们已经彻底不从事农业种植活动。 为了证明这一点，他们观察人们在 […]