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重庆大学老校区的民主湖畔，不知何时新开了一家咖啡馆。安静地隐于图书馆、学术报告厅、教学楼等恢宏大气的建筑物的一隅。绿树掩映之中，万丈红尘之外，与世无争，端庄静雅。 咖啡馆不大，约三四十平米的店面，漆成深红的橡木雕花桌椅厚重古朴，天花板上的枝形吊灯简约大气，靠墙一壁书架，整齐排列着政治、哲学、经济、文化方面的经典学术读物，如亚里士多德《政治学》，福柯《词与物》，哈贝马斯的《公共领域的结构转型》等等，也有本校教授们捐赠的自己的学术著作，还有文学书籍陈列其中：米兰昆德拉《生活在别处》，村上春树《挪威的森林》等等，散发着浓浓的文化气息。 侍应生一律洁白的衬衫，头发修剪得整洁清爽，脸上的笑容如晨露一样干 […]
一八八一年，巴黎“黑猫夜总会”(La Chet Noir)在蒙马特小丘上开张，灯火辉煌。 过着波西米亚夜生活的“黑猫”桀傲不驯，在此川流不息的艺文创作者包括年轻而尚未成名的毕卡索、忧郁而右耳仍健在的梵谷，薄绿色的苦艾酒热吻创作者的血管，舞台表演与美学的议论炽烈，召唤众人的缪斯女神，新的艺术流派遂在黑猫眼底风生水起，如花粉传播般飘散在欧洲大陆。 无独有偶，从十九世纪末一直到一九四八年共产党接管布拉格之前，当地咖啡馆扮演的角色相当类似于巴黎左岸的“黑猫”，具备沙龙、夜总会、艺文具乐部的多重功能，捷克知识分子与艺文人士长期在咖啡馆看戏、朗读、辩论，甚至跳舞。之后在政府思想控制最严苛的那些年，幸存的咖 […]
角落的位子，是我最喜欢的。理由很单纯，通常不受干扰，服务生走动的脚步声、桌间人情话语听来也会淡远些。每次去，我总喜欢选择在那里安顿自己（假如没有人比我捷足先登），翻翻书报杂志、喝喝咖啡，或者随意写点笔记什么的，也许会有短暂时间是放空。但只要落座片刻，咖啡上场， 我便感觉自己好像身心开始苏活起來，于日常风景，也增添了几分不同的情味。 譬如四季恒存的建筑群，譬如春荣冬枯的荷花池，譬如蓊郁森然的大树们， 和那些惯看的人来我往…当我安静下来，那些风景反而都动了起来。窗外的建筑群，终年素朴典雅的面容，规整齐一得有点单调，在那咖啡香沁的柔化下，走进我心眼的，除了建筑线条还有澄蓝的天空和悠缓自在的闲 云，看 […]
肯亚AA、辛巴威AA、桑比亚AA、乌干达AA、巴布亚新几内亚AA、印度马拉巴AA… …看看这些有生产咖啡豆的国家，国名不一样，但是都有一个共通点，国名后面都有AA，AA代表什么？ AA是咖啡豆的分级代号，其实肯亚最高等级的豆子是AA+，AA+等同于AAA，但是AAA是何等的品质呀，较低海拔的庄园将咖啡豆分类到AA已经很了不得了，非轻易，不会有庄园臭屁到将咖啡豆分类到AAA的，所以市面上AA+的豆子自然是少之又少了！ 这个分级制度是英国制定的，曾经被英国殖民且有生产咖啡豆的国家，他们咖啡豆的分级大部分都沿用英国这一套；玻利维亚虽然不曾被英国殖民过，他们咖啡豆最高等级也是AAA，但是玻利维亚的豆子 […]
许多人认为运动前喝杯咖啡有助运动的表现。但根据最新研究发现，这个结果其实因人而异，依据每个人不同的基因有不同的结果。有些运动员的基因适合运动前喝咖啡，只要在运动前喝咖啡，就可以帮助他们运动中的持久度。但有些运动员的基因不适合赛前喝咖啡，咖啡因反而让他们运动表现不佳。 对大部分人而言，咖啡对于人的重要性在于给人一天需要的活力。但不同人对于咖啡因造成的影响也不同。有些人因为喝咖啡而感到焦虑难安，有些人则因为喝咖啡造成失眠。有些人即便喝了相同等量的咖啡，也不会有任何睡眠障碍或焦虑的现象。 这些不同的反应也发生在运动员身上。过去有许多研究显示，大部分人喝了咖啡会能够运动地更久、跑得更快，跳得更高，但有 […]
隐身筑地鱼市场的“爱养珈琲の店”开业近百年，每天清晨3点半准时弥漫咖啡香，是许多鱼贩师傅们忙中偷闲的“秘密基地”，特别是在结束一大早首轮的辛劳后，大家习惯到此齐聚，那感觉像是约好了进行某种神秘仪式般… 由于店内多为熟客，当看起来面生如我，一人默默走近吧台坐定后，看上去像是老板娘的阿姐几乎是未等我开口，便以英文询问：“今天想吃点什么？”；正当我还在为其观察细微而赞叹不已时，她又接着问了“你来旅行吗？第几次来东京呢？” 一旦话闸子被打开后，就算是初次造访，任何人也都能放心自然地融入这氛围。 看着吧台内，早已白发苍苍的老板，冲煮咖啡数十年如一日，依旧坚持着职人岗位，为每位上门的客人端上一杯招牌热咖啡 […]
研究显示，比起喝咖啡，午睡是更健康的提神方法。纽约现在有种专供午睡休息的空间，让忙碌的现代人快速充电。 研究调查显示，上班时利用午休时间小睡片刻，不仅能恢复元气，还能提高生产力，午睡比喝咖啡更管用。纽约曼哈顿中城新开了一家24小时的休憩中心Nap York，使用者支付10美元就能在午睡胶囊小睡半个小时，充电兼舒压。 Nap York行销主管维罗瑞克（Stacy Veloric）表示：“我们想要打造一个能让人放松的空间，让忙碌和疲累的人稍作休息，花点时间照顾自己。” 一应具全的休憩空间 Nap York的午睡胶囊配有1张单人床垫，枕头、毛毯、防虫床套一应具全，床单在每次使用后便会更换清洗。午睡空 […]
在意大利的咖啡文化里，没有我们所熟悉的香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵等口味，下列是当地最常喝的基本款，别混淆啰！ 浓缩意式咖啡(Caffè espresso)：通常简称Espresso，该字在意大利文有“快速的”意思，香醇浓郁，是一般意大利人最常喝的咖啡种类，当地人多直接以“Caf fè”来表示。若觉得一小杯浓缩咖啡不过瘾，可点双倍分量的浓缩咖啡(Caffè doppio)。 玛奇朵(Caffè macchiato)：macchiato有“污点的”含意，也就是指一杯咖啡中有白色点点的牛奶，适合觉得浓缩咖啡太苦的人，以少许牛奶去掉一些咖啡的苦味，多为中午过后点的咖啡。 卡布奇诺(Cappucci […]
在马来西亚传统的咖啡店用餐的，多数顾客都是中上年纪，年轻人倾向高级或连锁咖啡馆消费，原因是有网络和空调设备，而且特色的装潢摆设，以及食物创意概念等。 无论咖啡馆或咖啡店一般都能让人坐上好几个小时，惟咖啡馆的精品咖啡和食物价钱都在中上，而传统咖啡店的咖啡则是比较便宜，倘若顾客流动量慢，赚取的利润也随之减少，在这样的情况下，年轻人若要创业都会向往高级咖啡馆，而非接手咖啡店。 接受《花城》社区报询问的传统咖啡师傅说，虽然泡咖啡的功夫并不难学，说辛苦也并非，但就是时间长，除了营业时间外，前后还有准备功夫以及收拾工作，然而时下年轻人都比较向往舒适的工作，因此都不愿长时间在店里。 他们也指出，若有一天打算 […]
在香港熙熙攘攘的街道上，海产干货行鳞次栉比，一筐筐的海参和扇贝、鲍鱼争抢着空间，其中有一家店格外显眼。在鱼干和虾干的刺鼻气味之中，这家店铺飘出了煮好的咖啡和新洗净的衣服的香气，它的名字也恰如其分：Coffee & Laundry（咖啡和洗衣店） 这家店半是自助洗衣房，半是咖啡厅，为顾客提供各式饮料、糕点，以及10台自助洗衣机和干衣机。 对香港居民来说，在自助洗衣房里洗衣服是一种全新体验。据说，到了2014年才有第一家自助洗衣房开业。此后数量飞涨。据估计，到今年年初已经开了超过180家洗衣房。 自助洗衣房为什么会这样激增？原因在于香港日益严重的经济适用房短缺。在这个已经是全球最贵的房地 […]