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一个在北海道北见采访的早上，同事对我说：我们去找一家在地下街很老的咖啡馆吃早餐。 咖啡馆的招牌出现在对街，但铁门是拉下的。绕了一下找不到入口，只看到墙上贴一张纸写着：谢谢48年来的照顾。怎么了？它倒了？ 没关系，我们还有另一家备案。 这间也开了有42年了。老先生看到平静的店里一下子涌入了几个观光客，手忙脚乱满头大汗。吸引我的，是桌上提供给客人使用的一个老花眼镜筒，我看到一位老先生走进店，跟老板打声招呼，自己倒了一杯水，拿了一副老花眼镜，选了一本漫画，走到边角的位置就坐了下来。 他不点餐吗？我困惑着。 过一下子，老先生又走到柜台，老板倒了一杯咖啡给他，寒暄几句就又走回位置上专心看漫画了。 这一定 […]
很多人觉得在咖啡厅工作有干劲，有些人还觉得在咖啡厅工作时更有创意，这样的感受其实有科学根据，不过让你有生产力的不是气氛，而是声波。 读者文摘报导，在一项研究中，研究人员让学生进行字汇联想测试和产品的脑力激荡，两项活动皆需要注意力和创造力。同时，研究人员逐渐调高背景噪音音量。他们发现，“当背景音量中等时―即70分贝的环境音，学生的表现最好，产出最多创意方案。低噪音时（50分贝，相当于安静的房间），学生表现较差。而噪音极大时（85分贝，相当于垃圾处理厂的音量），表现最差。附带一提，一间挤满人的咖啡厅，产生的声量正好就是70分贝。” 会这样的原因是，稍微分心有时是好的，这是所谓 的“处理不顺畅”，简 […]
据路透社报导，一间在伦敦的咖啡厅，将拉花艺术提升至新的层次，给予客制化服务，让顾客能够喝到拥有自己大头照的咖啡。 位于弗雷泽百货（House of Fraser）的茶台餐厅（Tea Terrace）牛津街分店，已经成为欧洲第一家提供“自拍奇诺（Selfieccino）”的地方，让饮料的泡沫上印有顾客的脸。 顾客先通过专用APP向咖啡师发送大头贴照，并选择以卡布奇诺或热巧克力作为基底画布；接着，大头贴被上传到奇诺（Cino）机器，将饮料放置于机器，最后以无味的食用色素将图片扫描至泡沫上。泡沫上呈现图像的制作过程大约四分钟，而此款饮品也吸引顾客在饮用前拍照放上社群软件。“自拍奇诺”一杯售价为5.7 […]
日治时期的台北城中区，基本上是日本人的活动区域，在廿世纪初的摩登年代里，日本人引入了许多现代生活的想法与事物，让台北人来到城中区经常感到惊奇与赞叹！对于喜欢新事物与前卫文化的人，城中区可说是他们逛街探奇的城市新乐园。 当年的城中区除了有欧洲城市常见的广场与公会堂，以及典雅宏伟的博物馆，户外音乐厅之外，也有具备电梯设备的百货公司大楼，甚至装设冷气机的银行大厦等等，“吃茶店”（咖啡店）也是在这个时代，逐渐在台北城中区出现，早期城中区吃茶店与日本相同，有所谓的“名曲吃茶店”，专门播放古典音乐，让人们一面享受咖啡，同时也聆听音乐古典音乐；除了古典音乐之外，也有专门播放爵士乐的吃茶店。在那个外国资讯封闭 […]
印尼可口可乐（Coca Cola Amatil Indonesia）公司正式在印尼投入咖啡市场，与咖菲塔利（Caffitaly）集团旗下的Grinders Coffee Roasters共同推出咖菲塔利研磨系统（Grinders Caffitaly System）。 日前，印尼可口可乐公司总经理卡迪尔.昆杜斯（Kadir Gunduz）阐明，最近几年来，印国民众咖啡消费趋于持续提高，成其投入咖啡业的理由。 昆杜斯说：“在咖啡馆的消费者人数也在提高，但我们希望，通过我们的产品，消费者能自己成为咖啡师（barista）。” 该公司试图向民众贩售咖菲塔利研磨系统。 在印尼咖啡业，可口可乐公司负责营销 […]
比特币最近成为热门投资商品，也有店面接受用虚拟货币来交易，像是新加坡12月21日就有间免现金咖啡厅开张，号称是全新加坡第一间虚拟货币咖啡厅，虽然使用方便又很炫，但也有专家提醒虚拟货币的风险性，和使用便利性一般民众不得不考量。 新加坡第一家可以用虚拟货币支付的“达克特咖啡”，12月21日正式开幕。 这间咖啡厅是由发明“达克特”虚拟货币的公司直营，民众消费用餐，可以使用达克特币、比特币或者任何一种虚拟货币支付。该公司希望借由咖啡厅的形式教育民众，虚拟货币不是一个没有实际用处的投资工具，而是在真实世界中，可以做实体商品买卖交易的一种电子货币。 咖啡店贩售手冲咖啡及三明治等轻食，店内设有虚拟货币提款机 […]
有些电影场景极具符号性，甚至在几十年后依然在流行文化词典中占据着重要地位。 1961年的电影《蒂芙尼的早餐》(Breakfast at Tiffany’s)中，奥黛丽·赫本(Audrey Hepburn)饰演的霍莉·戈莱特利(Holly Golightly)走出一辆黄色出租车，漫步来到蒂芙尼公司的橱窗前，背景音乐是亨利·曼奇尼(Henry Mancini)和约翰尼·默瑟(Johnny Mercer)创作的《月亮河》(Moon River)，这样一个场景就被创造出来了。 遗憾的是，当霍莉端着一杯咖啡、吃着牛角面包时，她仍然是在大楼的外面。 自1837年以来，蒂芙尼一直是一个贩售奢侈品珠宝的公司， […]
1 慢慢地才发觉，原来自己难忘的咖啡馆，是那些连走廊尽头的厕所都不放过的地方。在这样的咖啡馆，本来只想去厕所方便一下，或者洗个手，好干干净净掰面包吃。 走到店堂深处通常总是昏暗的走廊里，穿过一桌桌各种各样的客人，推开马桶间的门，倒吃了一惊：没想到马桶间竟是别有洞 天。 咖啡馆马桶间的气味通常有点古怪，有点臭味，这难以避免。还加上通常的空气清新剂的柠檬气味，这些也都是寻常，但是仔细闻，里面还有种咖啡经过人体循环以后残留着的芳香。新鲜咖啡本来浓烈干燥的浓香，缓慢地流经整条胃肠道以后，温暖地排出人体的水流里，仍旧散发着一股滞重成坨的咖啡香，闻着不新鲜，带着过滤之后的某种废物气味，但它仍是咖啡散发出来 […]
当你坐下来品尝一杯美味的咖啡，整个人沉浸其中，感受着咖啡的香气、滋味、酸度和质地时，你对于这杯咖啡的领会，表面上看来已经面面具到；然而，在这杯咖啡背后，还有一个不为人知的世界——一个牵涉到文化、习俗、生态和政治的世界。所有关于二十一世纪的主要议题：全球化、人口移动、女性和原住民权益、环境污染、民族自决，都透过你手中的这杯咖啡，在全球各个偏远的村落里上演着。咖啡贸易的体系十分庞大，在产值上仅次于石油。这个产销网络极为复杂，全世界目前有五十个生产国、二千八百万名咖啡农，他们和这个产业链最末端的消费者之间，还存在着好几个层级的中间商，使得这些生产者和你手中的这杯咖啡距离更加遥远了。 世界上每一个咖啡 […]
一提及巴黎的咖啡馆，十个人之中，大概有九个人会马上说出“左岸咖啡”这个词。首先，这个词无人不知、无人不晓的主要原因，或许是来自于台湾一间罐装咖啡公司品牌， 一直以来都令人印象深刻的广告行销。使得这词在台湾长时间地和巴黎的咖啡馆画上等号。 事实上，“左岸咖啡”并非凭空捏造出来的。好几世纪以来，咖啡馆不只是喝咖啡的一个场所，还是人与人之间互相交流的地方。在巴黎，这些具备艺术文化气息的咖啡馆，全都聚集在巴黎塞纳河的左岸(La Seine Rive Gauche)。 像是法国存在主义女作家西蒙·波娃 (Simone de Beauvoir)与尚-保罗·沙特(Jean- Paul Sartre)在当时几 […]