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阿里巴巴集团联手星巴克打造的“臻选烘焙工坊”，插旗上海最繁华的南京路商圈，5日开幕。这是全球首家，边喝咖啡也能AR（虚拟实境）体验从咖啡生豆开始烘焙、研磨、到冲泡，感官全满足的“新零售”智慧店。 星巴克董事会执行主席霍华德（Howard Schultz）开幕会上强调，上海星巴克“臻选烘焙工坊”占地2,700平方米，是全球最大门市，特别设计成剧院式圆拱建筑，当顾客推开剧院大门，最受瞩目的是阿里“新零售”科技。 该门市首度与阿里巴巴AR技术合作，消费者只需连接店内WIFI或打开手机淘宝App扫描二维码，登录上海烘焙工坊的手机版网页“线上工坊”，通过AR扫描功能，便可开始AR体验。 阿里巴巴人工智慧 […]
“尽管价格越来越高，但咖啡在全球却更受欢迎。”这是瑞士咖啡协会近期发布的“咖啡调查报告”的结论。 报告称，咖啡在全球越来越受欢迎与咖啡生产商的“咖啡革命”有关：方便的胶囊咖啡和浓缩咖啡逐渐取代过滤咖啡；配方也越来越多、口味五花八门，满足个性化需求。此外，喝咖啡的潮流正在向东亚等传统上更爱喝茶的地区蔓延。 报告称，欧洲对咖啡的热爱程度远超其他地区，去年人均消费咖啡734杯。 人均喝咖啡最多的三个国家都来自欧洲。其中自我标榜“爱喝咖啡”的瑞士人去年人均喝咖啡1093杯，但仅位列第三。以爱喝啤酒着称的德国人的咖啡消费量猛增，去年人均喝下1246杯咖啡，比前一年增加129杯。最爱喝咖啡的是挪威人，去年 […]
有关喝咖啡的利弊，这几年来几乎是每月一爆，上个月才出炉一份研究调查宣称咖啡对心血管有益，下个月可能又来一位营养师现身说法戒掉咖啡让她人生变彩色。到底咖啡对身体是好处多过坏处？瑜不掩瑕？还是好坏因人而异？这个月有一份权威报告问世，试图替咖啡族解惑。 《英国医学期刊》22日刊出一项大型研究的成果报告，南安普顿大学科学家搜集200多份历年来有关咖啡的研究数据，从宏观的角度来解读“咖啡到底对身体是好是坏？”，结果发现：整体而言，喝咖啡对人体健康是利大于弊，而最适当的摄取量，是每天3～4杯。 研究人员发现，在调查期间，喝咖啡的受试者的死亡机率，比不喝咖啡的受试者少了17%。若以疾病区分，喝咖啡的人死于心 […]
埃塞俄比亚有四条铺设良好的主要干道，从首都阿迪斯阿贝巴往重要的方向发散出去。每一条道路都是由不同的欧洲援助组织兴建，但是都没有完成，只要兴建单位耗尽了资金或是失去了兴趣，路就不会再铺设下去。 我拜访埃塞俄比亚的时间是2002年2月，当时我们正沿着东非大裂谷旅行，一行人驱车向南，直行在德国人兴建的道路上。这条巨大的谷地将埃塞俄比亚从北到南切成两半，可见年轻的地球在诞生之际经历了多么剧烈的痛苦。这里是文明的发源地，著名的人猿祖先“露西”和她那些千年以前的亲戚就在这里蹦出来。 我们纵越的一大片辽阔无际的土地，是东非大裂谷形成的干燥平原，延伸了上千哩，横跨埃塞俄比亚和邻国肯亚。从这里，一路车行十 […]
《华尔街日报》报导，茶是全球最受欢迎热饮，但厂商一直面对消费者不愿多花钱喝茶的问题，因此不少厂商最近推出新茶饮和行销活动来扩大市场。 星巴克的欧非中东区茶品部经理奥特汉姆（Charlotta Oldham）说，其任务是是创造一个时尚的品茶文化。 市调公司欧睿（Euromonitor）指出，茶是全球最主要热饮，喝茶人口集中在大陆、印度和英国。去年全球喝茶数量达1.7兆杯，几乎是咖啡9,840亿杯的2倍。 美国在2012年到2016年间喝茶杯数成长6.5％，期间茶叶销售金额成长9.9％，反映愈来愈多人饮用价格较高的茶。 但咖啡商赚的钱却超过茶商许多。去年全球咖啡零售金额793亿美元 […]
为了提神醒脑，不少人会选择每天喝杯咖啡。不过，某些情况下可能会造成反效果！关于咖啡可能带来的正面与负面影响，请看以下美国生活骇客网站（Lifehacker）、《纽约时报》（The New York Times）等归纳自科学期刊及专家的分析。 重要会议前，内向者不要喝咖啡 向客户提案、向大老板报告……，类似这种有心理压力、时间限制、必须激烈讨论或一较高下的场合，假设同样是喝了咖啡，外向者的工作效率可能会随之提升，但内向者的表现却可能会降低。 因为咖啡因能刺激大脑新皮质区，这样的刺激对于外向者来说刚刚好，但对内向者来说容易过量，反而造成大脑运作迟钝，达不到预期效果。 “咖啡香”也能活化大脑 日本精 […]
一个上海的夏天，中午的时候，我到和平饭店下面等人。到了饭店，才想起来这里有好几个咖啡座，我们只说了在咖啡座里见，却没说是哪一个，于是就去找。那天大堂没几个人，外面阳光像亮晃晃的刀一样劈下来，里面却是幽暗的，开着灯，老黄的灯光从黑色铸铁的灯罩里向上射去，照亮了高高的天花板，窗幔低垂。我突然就想起了葡萄牙的一个老酒店咖啡馆，在波尔图，欧洲的最边上，它们真的非常相像。 这时候，我突然就对我身边的老饭店睁开了眼睛。 它的天花板也是高大而幽暗的，和波尔图的那家咖啡馆一样。葡萄牙是欧洲的穷国，不像德国那样常常将酒店的咖啡馆修得殷实富裕，尚留有老欧洲的幽暗和颓唐。我去的那天，是个早上，外面的太阳升起来，照亮 […]
据台湾TVBS报导，彰化县一饮料店老板创意无限，卖起了辣椒咖啡。 这位庄姓店主用外号死神的卡罗莱纳辣椒加在咖啡或奶茶里，让人喝了发热，以达到冬季暖身的效果。 店主认为：“加了辣或是姜母下去之后，身体就会感觉温暖。” 据介绍，店主先是通过印尼的友人帮忙做好辣粉和辣油，测试出加入饮料喝了发热，不过朝天椒辣度3万度，死神辣椒则高达157万-220万度，是朝天椒的50倍，而人的味觉，只能承受度到50万度，如果到了100万度就只剩下痛觉。 经过调试，他的死神辣椒咖啡是符合味觉接受度的。 消费者李先生表示：“有辣而且麻，而且香味很好，喝一下比较温暖。” 店主也提醒，“这个是世界上最辣的辣椒，所以喝之前需要 […]
2017亚洲咖啡年会期间，亚洲咖啡协会推出Abody认证，将成为亚洲出产的精品咖啡标准。 目前亚洲拥有全球1/2多的人口，1/3的咖啡产量。其中，中国咖啡消费每年以20%的速度增长，是世界咖啡消费增长速度的10倍左右。 “由于咖啡文化长期受美洲和欧洲精品咖啡协会影响，亚洲咖啡在文化和标准上目前处于弱势地位。”新当选的亚洲咖啡协会会长熊相人指出，Abody认证将让亚洲咖啡全面参与世界经济循环。 据悉，Abody认证将对阿拉比卡种咖啡的平衡度、缺陷，同时加上海拔高度、回味、香气等指数进行评判，通过认证的咖啡就是“精品咖啡”，售价将会提升，以利于亚洲咖农的增收。 此次2017 […]
客人进屋后，主人或其仆人首先必须奉上咖啡给客人，这是一种表示欢迎的基本礼仪。客人若见主人亲自倒咖啡，必须有所节制。只喝一杯表示对主人的敬意，喝第二杯表示他很自在，喝第三杯表示愿意持剑护卫主人。因此客人喝一、两杯是礼貌的，喝第三杯就越界了。 阿拉比卡＝阿拉伯 咖啡一词源自古老的部落社会，在伊斯兰之前，此词是“酒”的名称之一，在古词典《阿拉伯人的语言》（Lisān al-‘Arab）里，此词意即“酒”，其词根qahā意为“丧失食欲”。咖啡借用酒的词汇，在于两者颜色相仿，或因两者都会让饮用者没有食欲或精神上起变化。英文coffee便是来自阿拉伯语的qahwah。早自蒙昧时期，阿拉伯诗便经常以qahw […]