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你可能已经上了“防弹咖啡”的船，但你试过“蘑菇咖啡”吗？我知道这组合听起来很奇怪，但这种真菌成分的咖啡最近非常火。对于一些品味比较独特的咖啡爱好者来说，蘑菇这种食材的朴实特质，给咖啡增添了细腻平滑的口感和味道。 蘑菇咖啡不仅有着咖啡的健康益处，且增添了蘑菇本身所具有的补益功效；蘑菇茶和蘑菇热可可也是一样。这些饮品使用的蘑菇并不是我们日常做菜用的蘑菇，而是“药用蘑菇”。 蘑菇咖啡和蘑菇茶所使用的药用蘑菇，通常是虫草等养生食材。研究表明，药用蘑菇能够增强人体免疫力，提升脑细胞功能。如果想让你的咖啡日常“上一层楼”，不妨尝试一下。别担心，它尝上去——还是一杯咖啡。 蘑菇咖啡，用的是哪些“蘑菇”？ 听 […]
在杜拜，欧美品牌的咖啡馆林立，年轻人坐在装潢流行的咖啡馆里，或许玩着手机和朋友聊天，或许没理由的发呆，这都是再平常不过的场景。除了他们身上的阿拉伯传统服饰，这群喝着美式咖啡的中东人，看起来和坐在露天咖啡馆的欧美男女，并没有太大的不同。但是，跟一百年前的阿拉伯祖先相比，可就大大的不一样了。 叶门是咖啡的推手 身为世界上最早接触咖啡的地区之一，中东人喝咖啡的历史可以追朔到15世纪。许多人都知道咖啡起源于非洲的衣索比亚，但却很少人知道，中东的“叶门”是第一个把咖啡运出非洲，并且贸易到世界的国家。不同于走海路从亚洲送向欧洲的茶，咖啡贸易有很长一段时间被中东国家给控制着。 咖啡曾是必备的待客之道 根据伊 […]
据彭博社报导，期货市场投资客对咖啡豆盛产将导致价位进一步走跌的预期，恐被咖啡豆产地农民惜售打乱。 用于制作即溶咖啡、罐装咖啡的平价豆种罗布斯塔（Robusta），今年来价格已大跌18%。这使在越南Dak Lak省栽种罗布斯塔咖啡豆的Hoang Thi Thom，至今只愿卖出极小部分自家农作，尽管她预期本季收成量将达6到7公吨。 她说：“如果在此刻用这么贱的价格卖出咖啡豆，我们将蒙受大把损失。我打算把本季收成的咖啡豆，留到2月越南农历新年后，再行出售。” Hoang Thi Thom并不孤单。远在半个地球外的巴西，咖啡豆农夫Joao Luis Carneiro Vianna也保留了今 […]
由于咖啡国际行情低迷，越南及巴西咖啡农虽然丰收，但普遍惜售不出，以抵挡价格的下压，空头的美梦可能落空。 罗布斯塔咖啡国际行情今年来下跌17%，越南主要栽培区多乐省的咖啡农普遍惜售，等到农历春节后再出手。 阿拉比卡咖啡今年也跌价8%，巴西咖啡农于是将今年半数的收获量留中不发，而往年通常只留存收获量的30%。 市场原本预期今年越南咖啡丰收，并展望2018年巴西咖啡丰收，因而压低行情。但现在两国都可能因为价贱而惜售。 瑞士ETG咖啡研究专家鲁尔表示，出口集团预估2018-19年生产季咖啡将过剩550万袋。 国际咖啡组织执行理事塞提表示，“两个国家（越南与巴西）的咖啡农已更加精明。目前的行情对农民缺乏 […]
台湾食品药物管理署公布25项边境查验不合格清单，其中不少人喜欢光顾的连锁咖啡店星巴克，由大陆进口的塑胶杯盖验出有机化合物“正庚烷”超标，逾3000公斤杯盖全数退运或销毁。 食药署表示，涉事即弃胶杯盖正庚烷蒸发残渣值达37ppm（即每公斤含37毫克正庚烷），超过标准值30ppm，整批共重3,240分斤的杯盖按规定退运或销毁。 台湾林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海表示，正庚烷气体有大脑神经毒性，杯盖所含高浓度正庚烷，若污染到饮料，或会引起肠胃不适，人们接触到亦可能会刺激皮肤。 在密闭空间内吸入浓度1000ppm正庚烷15分钟，可能引致头晕、头痛、全身不适等，曝露时间更长或正庚烷浓度更高，有机会令 […]
已经在上海闹市区开了一家咖啡馆并且今年即将开第二家连锁店的吴小姐说：“现在的咖啡市场给消费者提供了更多的选择，人们可以选择连锁店，也可以去专业的咖啡馆。” 星巴克在中国市场占据主导地位并且发展迅速，但在美国，这个品牌还会受到精品咖啡销售商和廉价竞争对手的压力。星巴克执行总裁霍华德•舒尔茨在其首家海外臻选咖啡烘焙工坊成立时表示，中国分部的生意有望比美国的生意“规模更大、更有力、更有意义”。他认为，随着中产阶级的壮大和市场机遇的出现，中国的市场将会更大。 与美国情况不同的是，在中国，星巴克的挑战是要争取传统饮茶人群，而不是提防当地的竞争者。但未来这种情况可能正在发生变化，因为有越来越多 […]
在一个春天一样明媚的秋日上午，我坐上地铁，去柏林格立策公园边上的一个咖啡馆去跟十来个陌生人谈论死亡。 这实际是个小沙龙，或者说是个兴趣小组活动，有人义务组织，对所有人开放。参与者各自买自己的咖啡和甜点，然后在两个小时左右的时间内谈论跟死亡相关的话题，没有任何预设议题，也不期望达成任何结论。 这个叫做“死亡咖啡”(Death Café)的活动2011年开始于伦敦，随后扩散到世界很多地方。柏林“死亡咖啡”的组织者黄子逸生在上海，童年时代就移居德国，大学毕业后，她又在北京工作了两年。在北京期间，她也组织了那里的死亡咖啡活动，并给它取了个本土化的名字，叫“死亡茶社”。 我坐下，看了看阳光下盘旋在咖啡杯 […]
几年前，我为自己的新书接受媒体采访，当时的采访人员说了一件事，直到现在我还时常思考。他很不高兴地说，开放式办公室让他无法专心，“所以我成为对街共用工作空间（coworking space）的会员，这样我才能专心工作。” 我完全支持他对开放式办公室的强烈反应，但我觉得他的说法很怪。毕竟，共用工作空间，通常也使用类似开放式办公室的格局。 但我最近发现一系列的研究，检视声音对大脑的影响，说明了他的策略为什么有效。 我们从先前的研究当中已了解，开放式或隔间式办公室对工作者造成的主要问题，是人们不想要的噪音。 不过，新的研究指出，让我们无法专心的因素，可能并不是声音本身，而是“哪些人”在发出声音。其实， […]
星巴克(Starbucks)在中国市场押下重注，推出约3万平方公尺（2700平米）的臻选烘焙工坊。此举是该公司为了在重要性日益提升的中国市场保持其高端品牌声誉举措的一部分。 总部在西雅图的星巴克现已在中国130多个城市开设了近3000家门店。在其最大市场美国市场连续多个季度的销售业绩不尽人意后，星巴克正以每天新开超过一家门店的速度在中国市场扩张，以寻求业绩增长。 上海新开的这家烘焙工坊——面积近半个足球场大——是星巴克在美国之外的首家臻选烘焙工坊。这家定位为“超高端”的新店于星期三开张迎客，顾客可以观看咖啡豆烘焙以及在本生灯般的装置中冲煮的全过程，该公司说。 随着收入不断增加的中国白领消费者转 […]
ABC节目“创智赢家”（Shark Tank）评委欧莱利（Kevin OLeary）是身价达4亿美元的富商兼知名投资人，但他绝不会把辛苦钱花在一个地方：咖啡店。 欧莱利在接受CNBC访谈时表示：“我会花2.5美元买咖啡吗？绝不。花这么多钱购买成本只有20美分的咖啡简直是浪费钱。我从不花2.5美元买冰咖啡或拿铁之类的东西。” 反之，欧莱利选择自己在家泡咖啡。他表示：“我喝咖啡，每天早晨来一杯，成本约18美分而已，其他钱就拿去投资。”省小钱并持续投资的习惯，也是欧莱利理财之道的重点。 欧莱利也表示：“事实是，有很多东西是你根本就不需要的。我所学到、且真正协助我在投资之路上维持成长的原则是，我检视自 […]