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国际贸易中心（ITC）公布的数据显示，马达加斯加咖啡出口面临困境。咖啡是马主要出口产品之一，占国民生产总值的0.2%。 最近5年，咖啡收入大幅下滑。2007年马出口咖啡10750吨，而2015年仅有3063吨，2016年为4538吨，收入490万美元。 2007至2009年，马咖啡出口量急剧减少，从2007年的10750吨到2008年的7595吨，2009年直降为1951吨。尽管2010年有小幅回升，接下来的几年仍呈下降趋势。2013年和2014年，出口量为8800吨左右，收入约1580万美元。 马咖啡出口骤减的直接原因，是咖啡树老化和近年来暴雨、台风对土壤的破坏。除了 […]
咖啡行业能不断发展，一方面其消费端作用明显，目前我国咖啡消费的增长率是世界平均水平的近十倍。另一方面，我国咖啡种植的区域优势明显，海南和云南均在大力发展咖啡产业。正是因为咖啡市场的迅速成长，促使众多国际咖啡品牌在我国进一步布局。另据欧睿预测，2021年中国即饮咖啡的市场份额将达到149亿元，我国咖啡消费有很大的发展空间。 咖啡作为现代饮食文化的象征之一，在全世界拥有数量庞大的粉丝群体。而在消费升级的背景下，我国咖啡消费量近年来更是迅猛增长。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年增长幅度在15%至20%。 咖啡行业能不断发展，其消 […]
18岁的布里安娜·埃琳和20岁的男友乔希·米滕多夫说，他们发明了一款融合磨豆、煮沸水、冲泡、打奶沫等功能为一体的“真正”便携咖啡机，最近递交了专利申请。 媒体描述，这款咖啡机高32厘米，直径9厘米，看上去像是一个保温瓶，用可充电电池驱动。把咖啡豆倒入位于顶部的研磨器，把水和牛奶倒入位于瓶体中间部分的容器，按下按钮，不一会儿，热腾腾、香喷喷的咖啡就注入机器底部的咖啡杯，把杯子拧下来就可以享用了。机器可以按用户需要制作卡布奇诺、拿铁等不同风味咖啡。 正在大学学习商业和中文的埃琳告诉媒体，她与男友本来想从海外进口便携咖啡机在新西兰销售，但没有找到功能齐全、让他们满意的产品，于是想到亲自设 […]
当一个市场拥有多少家咖啡店算得上是太多了？——一些研究人员认为，3.3 万家可能是一个需要注意的数字。 市场研究公司 Mintel 最新发布的报告显示，2017 年美国市场的咖啡店数量接近 3.3 万。作为精品咖啡火起来的主要阵地，过去两年，纽约、旧金山、俄勒冈波特兰等人口密集城市地区推动了咖啡馆的大量涌现，如今美国市场的咖啡店数量比五年前增加了 16%。 如此繁荣的景象并不完全是一件好事。一个显而易见的事实是，同行竞争正在变得愈发激烈。当麦当劳、唐恩都乐、以及更多超市都开始提供咖啡，消费者的选择被分散，开出一家新的咖啡馆也变得比几年前更难了。 当 2014 年唐恩都乐决定在店内供应深度烘焙的 […]
美国研究机构IRI资料显示，到今年9月10日为止的过去一年内，美国冷藏瓶装和罐装咖啡营业额大增29%约2.89亿美元。另一家研究机构英敏特估计，美国冷藏和常温的瓶罐装咖啡的市场规模接近27亿美元，并将在未来五年内超过44亿美元。 华尔街日报报导，首先，年轻消费者认为冷藏和常温咖啡比能量饮料和汽水健康，而且价格普遍比咖啡店的现煮咖啡低，另外，人们越来越常在忙碌时喝咖啡，比较没耐心排队等店员冲煮。 24岁的克里丝·哈德威是阿肯色州小岩城的接待员，在超市买了一瓶907克、售价10.99美元的冷萃咖啡冷藏，每天早上倒一杯，在开车上班途中喝。哈德威说，一整瓶能喝10天左右，“买来喝比用咖啡机煮容易”，也 […]
“这家咖啡厅的客人胆子挺大了，别桌的客人突然嚎啕大哭，也不会怎么样，还会听听到底发生什么事，一起出主意，”日本富山县宫之森咖啡负责人加藤爱理子说。 这是一家只提供“聆听”服务的咖啡厅。富山县临日本海，是日本的郊区，富山东边的庄东地区又更乡下了，连便利商店都没几家，还好北陆新干线开通后，到东京约需两小时。 加藤爱理子原本是YMCA教国文的老师，会开宫之森咖啡是为了解决自己老后的不安。 她先生以及两个女儿都在外地工作，公婆和爸爸都九十几岁了，自己3年前得了肺癌，“我的老后怎么办？人生最后阶段要在哪里生活？要做什么？”但她想，照顾的问题是每个活着的人都会遇到，应该摆到台面上和大家一起思考、行动，也就 […]
阿拉伯女人被世界公认为神秘一族，因其严格伊斯兰教宗教信仰约束，她们很少抛头露面。男人身着拖地白长袍，女人天天是黑长袍，面纱将女人脸部裹得严严实实，只留下一双明眸大眼睛。在公共场合里，女人决不轻易与外人讲话，她们似乎与五彩缤纷现代女性社会离得很远，所以，阿拉伯女人既很漂亮、又显得异常神秘。 阿拉伯女人可以不工作，凭政府补贴足够维持生活，女人目标便是嫁个好男人，然后一生享受男人呵护，在像医院、邮局、电信局等公共机构，女性都是不需排队，连外国女性都可以享受优先办理待遇。如果女性觉得某个男人对自己眼神、言语、行为等有所冒犯，或未经预先许可，男人对着女人擅自拍照，只要拨通一个特定电话号码，马上就有 […]
我是李晓宇，75年的。95年有那么一个偶然的机会进入专门做咖啡烘焙的工作室，歪打正着，在我之前还没有中国人做这个，所以莫名其妙的把这个“中国咖啡烘焙第一人”的帽子扣我脑袋上。当时脑子里的概念是，挣的不多，但比做奶粉有意思，因为我最早做奶粉。其实也没有什么必须要爱什么，就是在那个年龄愿意接受一些挑战，特别是我们那时没有一些挑战性的信息，你在国营工厂每天聊的除了男女关系就是土豆多少钱一斤。 天津海关进口的第一台咖啡炉子是我参与帮忙进口，那时候很年轻19岁，我们在报关单写“咖啡烘焙机”，但海关翻了很多说明书之后，给它的中文标识写的是“电动煤气加热开心果炒制机”。因为他在那个说明书上看到写着开心果，觉 […]
有调查显示，韩国10名上班族中有8人认为咖啡价格过高，且认为合适的价格应为2778元韩币(约合人民币17元)。 韩国就业门户网站Incruit和民意调查网站DOOIT SURVEY于8日发表对“上班族咖啡消费状况”的调查结果。结果显示，有78.1%的人称自己每天喝咖啡超过一杯，其中每天喝3杯的受访者占21.5%。 在调查咖啡的购买渠道时发现，有45.8%的上班族选择在咖啡店内购买咖啡，16.6%的受访者选择购买便利店的咖啡，还有13.8%和10%的人则通过大型超市或网路购买咖啡。 此外，51.6%的受访者表示咖啡店的价格太高，34.8%的人认为价格稍高，仅有9.9%的人认为咖啡价格适中。调查还 […]
在弥漫咖啡因香气的纽约市，不论是转角的杂货店或路边推车，都可轻而易举买到一杯平价咖啡。 不过在有米其林星级的Eleven Madison Park餐厅，却在日前逆势操作，推出一杯要价24美元的精品咖啡。 这杯咖啡的制作过程就有如烹煮一道精美的菜肴。首先餐厅咖啡负责人雅柏特（Maya Albert）会亲自在客人面前，花费大约10分钟时间，精心调制这杯价值不斐的咖啡。 在设备方面，她使用的是一流品质的Silverton滴滤式咖啡器。在每次烹煮过程的三个阶段，雅柏特都会小心翼翼的计算时间，其中包括最重要的预浸泡阶段，也就是刚磨好的咖啡粉第一次与热水接触的阶段，确保煮出来的咖啡有最好的风味。 至于在原 […]