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在欧美，烘烤过的蒲公英根是流行的咖啡替代茶饮，带有天然的蜂蜜及榛果香味，且无咖啡因，但却有咖啡的浓醇香，对肝、胆、胰脏及心脏都有健康的助益，饮用后会有提神的效果，但不会有睡不着的困扰。 许多科学研究将蒲公英用于肝癌、乳癌及摄护腺癌抑制作用，同时若有胆囊发炎、脂肪肝，最好在吃饭前20分钟饮用，效果最佳，因蒲公英有助胆囊释放胆汁，帮助脂肪消化分解，同时它会再促进肝脏制造胆汁，经常饮用蒲公英茶或花草精，衣物会有金属味，大小便也会有药水味。 虽然路边常有蒲公英生长，但要注意采集区域的污染情形，要远离马路十公尺以上，没有农药及除草剂等，也不能有宠物的排泄物污染。 蒲公英拿铁配方 2大匙(约15公克)烘烤 […]
机上咖啡难喝的原因不在咖啡豆。事实上，许多航空公司都买进名牌咖啡，包括星巴克（达美）或Dunkin’ Donuts（捷星）。 Hello Giggles指出，机上咖啡难喝的原因包括： 水 用来冲咖啡的饮用水，与你在厕所用来洗手的水是来自同一个水槽，而且似乎不是最干净的。环保署2012年一项报告发现，12%商用客机饮水检测出大肠杆菌群。美国航空（American Airlines）1位机组员也透露，那些水槽的水或许每半年到1年才会清一次。 冲泡过程 在3万5000英尺高空，水的沸点比平常要低上许多，影响萃取过程，所以只有部分咖啡溶解。 你 也不是所有责任都在咖啡身上，你的味蕾也是部分原因。由于机 […]
旧金山在2016年年底的大事之一是城里多年来被视为面包甜点界“蓝宝坚尼”的Tartine Bakery夫妻档Chad Robertson和Elisabeth Prueitt终于有了新作。筹备多时，被视为Tartine Bakery“续集”的Tartine Manufactory终于在8月正式开门。这对夫妻一个作面包，一个作甜点，从2002年以来把Mission区那家小小的店面作成全世界游客来旧金山的必访朝圣地，主宰纵横旧金山的面包甜点界十余年。他们虽然一再有在东京布局的打算，却在旧金山很久没有新作。所以这家Tartine Manufactory打从筹备期间就备受瞩目。 Tartine Manu […]
ESPN消息，红军门将米尼奥莱开始进军商界，并推出了自己的咖啡品牌。 本赛季之初，德国门将卡里乌斯加盟利物浦，米尼奥莱的主力门将位置一度受到威胁，但比利时人最终还是赢得了一号门将之争，在这之外，米尼奥莱还在业余时间开始探索商业领域，并推出了自己的咖啡品牌。 去年10月，利物浦门将22号米尼奥莱在故乡圣特雷登和哥哥合开了一家名为“22号咖啡”(Twenty Two Coffee)的咖啡馆，他研制的“Twenty Two Inspired”咖啡只能在自己的咖啡馆才能喝到。 米尼奥莱说：“咖啡馆开始营业后，研制自己的咖啡是理所应当的。之前我考虑了很久这个计划，现在开始付诸于实践。相信之后会有更 […]
十月底，秋意正浓正好睡。程依香的日子渐渐恢复平静。睡梦中她发现自己从一只牛上面摔下来！牛铃又响了！“谁啊？”程依香心想：钟少蔓？“啊，惨了！一个月没交曲子！”她打开门不是钟少蔓，而是她好不容易淡忘的柴井康。 “嗨！早！我来看看妳在不在？”柴井康轻松地说。 程依香把门关起来，一时脑袋空白。好一会儿她才说：“等我一下。”她进去换衣服。柴井康也不吵她，就在院子里走走。等到程依香出来时，他说：“妳的院子有点乱。” “不是有点，是很乱。”程依香心思不宁地说。 “不过，那棵树很漂亮。” “哦，当然。我就是因为那两棵树才爱上这里的。” “两棵？” “嗯，”程依香走到树的另一面，对柴井康招手说：“你过来看。” […]
有人认为常喝咖啡容易造成牙齿变黄，对其望而却步，如何打消顾虑，让消费者在啜饮咖啡之余不用担心牙齿上会留下污渍，居然成了一款咖啡新品的创意初衷。 据美国Thrillist网站报导，斯洛伐克的CLR CFF公司近日推出一款无色咖啡Clear Coffee，该公司花了三个月的时间研究，声称没有使用任何化学物质，仅透过物理加工的方式将阿拉比卡咖啡豆与水结合制作成这款无色的咖啡，以透明瓶身装的透明咖啡，端看瓶子就像是一般的矿泉水，很难想像这竟是一瓶不折不扣的咖啡。 虽然制作方法没有解释清楚，不过咖啡本身无糖且透明，容易让人相信不会让牙齿染上颜色，算是很突出的卖点了。 有报导称这款咖啡喝起来虽然有点“奇妙 […]
中秋节还有多久？二个礼拜。 程依香终于决定打扫她的窝了。但怪事却一件一件发生，她拿着垃圾袋一小时后，才丢一张广告单。她蹲厕所，常蹲到脚麻。她在牛铃下一坐，天就黑了。程依香觉得很不可思议，柴井康让她非常期待，但这种期待跟吧台爱情不一样。她现在才发现，原来吧台爱情的好处是：吧台不会跑掉，咖啡馆的老板永远都在。那些老板都是她选择过，保证永远站台的情人，很安全。不但安全，她还占优势，她想见就去见，他们想见她，还不一定见得到。而且老实说，咖啡馆老板不会得罪她，因为她有付钱，再怎么说还是客人。但现在她却成了那个跑不掉的人。柴井康什么时候要来？会不会来？就像一个无法预期的客人。她忍不住想：“柴井康是谁？他是 […]
16世纪初至19世纪20年代，葡萄牙对巴西进行了长达300余年的殖民统治。葡萄牙的殖民统治对巴西经济、政治、社会和文化产生深远影响，单一产品制和大地产制成为制约近代巴西经济发展的羁绊。由于独立运动的不彻底性，在独立后的一百年间，巴西仍旧沿着殖民地时期的路径，发展以出口初级产品为主的单一商品经济，促成了19世纪咖啡经济的畸形繁荣。“咖啡王国”巴西一方面享受着咖啡经济高速增长的成果，另一方面也饱受其弊病之苦。 殖民者推行单一产品制 15世纪，为了打破意大利人的商业垄断，通过水路与传说中的东方建立直接贸易，葡萄牙人开始探索新航路，继而进行殖民扩张。1500年4月，佩德罗·阿尔瓦雷斯·卡布拉尔率领的葡 […]
金融时报报导，由于咖啡豆连续4年供应短缺、库存大幅下降，将引发市场波动，咖啡价格未来几个月可能出现大幅波动。 荷兰合作银行（Rabobank）指出，巴西所生产的阿拉比卡咖啡豆，2017至2018年的产量预计会降低13％，而咖啡库存量可能降至8年新低。 荷兰合作银行亦预测，2017至2018年咖啡库存占使用比率（stock-to-use ratio）约为30％，创下自2009至2010年以来新低。荷兰合作银行分析师梅拉警告，库存过低意味着“天气只要一出现问题，对咖啡价格的冲击便会更剧烈”。 巴西是全球咖啡豆最大生产国，但近年来干旱不断，2014年阿拉比卡咖啡豆产量遭到重创，而罗布斯塔咖啡豆主要产 […]
随着零工经济（gig economy）蓬勃发展，许多咖啡馆内都坐满了带着手机和笔电去工作的人们，整间咖啡馆显得十分安静，只听得到敲打键盘和点按滑鼠的声音。 摆脱3C 恢复社交本质 现在，有些咖啡馆老板企图扭转这样的趋势，让咖啡馆重新恢复成可以轻松聊天的社交场合，同时也提供一个“无Wi-Fi天堂”，让顾客暂时摆脱冰冷的电脑与手机，重拾人与人之间对话的温度。 芝加哥林肯公园附近的Kibbitznest就是家响应“不提供Wi-Fi”运动的咖啡馆。走进店里，看不到一般咖啡馆常见的低头族，不少客人三三两两聚在一起谈天说地，有些客人边聊天边啜饮红酒或啤酒，还有几个小朋友围在桌边下棋。老板娘科斯提纳与丈夫路 […]